Vegan Bali; Gili, Indonezia - Au Vert cu Lili
M-am căsătorit în iunie anul trecut, un moment minunat și foarte gourmet pe care vi l-am împărtășit recent ... Și, după cum dictează tradiția, eu și soțul meu am plecat în luna de miere. Două săptămâni pe insulele Bali și Gili, Indonezia. Tocmai m-am întors, arătând strălucitor, cu câteva kilograme mai sigur (de fericire!). Vedeți, în Indonezia, mâncarea este foarte bună. Chiar și când ești vegan! Și chiar și atunci când nu mănânci gluten. Da, da, te asigur. Surprinzător? Nu chiar. Când știi că tempehul (o specialitate din soia fermentată) este un fel de mâncare național și răspândit, nu mai ești prea surprins.
Iată un mic articol, proaspăt scris când am coborât din avion, pentru a vă împărtăși pasiunea mea pentru Bali și Insulele Gili, dar mai ales pentru a vă duce într-o călătorie prin farfurii. Mă gândesc să încerc să aplic cele câteva trucuri culinare pe care le-am învățat acolo și poate să public câteva rețete ... Între timp, blogul domnișoarei PIGUT oferă specialități foarte drăguțe din Indonezia (un gado-gado, suc de avocado, urap sau fructe de porumb), o țară unde a trăit tânăra o vreme. Indonezia are lucruri grozave care să ne învețe despre bucătărie, asta este evident, dar și despre modul de viață ... Dacă am fost sedus de micile mâncăruri picante bune, am apreciat zâmbetul cu atât mai mult cu care sunt întotdeauna servite.
Cu toate acestea, dacă este foarte ușor să mănânci, mi-a fost foarte greu să ignor realitatea animalelor: cocoși și păsări în cuști în fața fiecărei case, transport de porci, vaci, rațe și găini destinate morții, producători de ferme de vizibile puii și porcii, câinii bătători, ca să nu mai vorbim de luwak (animale mici prea drăguțe ale căror excremente sunt recoltate pentru a face o cafea scumpă) de asemenea închise ... Pe scurt, greu de asistat zilnic la exploatarea animalelor ... Pentru ziua mea de naștere pe care am sărbătorit-o acolo soțul meu a făcut o donație pentru una dintre asociațiile locale care se ocupă în special de tratarea și plasarea câinilor bolnavi și care are mare nevoie de ajutor.