Jackfruit Super mâncarea de la tropice - revista séduction
Jackfruit s-a născut în sudul Indiei, dar delicatețea a atins și statutul de super-alimentar aici, în Europa, de câțiva ani.
Seducția arată de ce fructul tropical este un sfat privilegiat pentru vegani și vegetarieni și ce altceva mai are de oferit.
Plăcut dulce și sărat
Jackfruitul provine inițial din sudul Indiei, dar îl puteți găsi în aproape toată Asia de Sud și de Sud-Est. Fructele cresc pe trunchiurile arborelui jackfruit cu același nume și pot cântări până la 40 de kilograme. Prin urmare, sunt cunoscuți și printre cei mai grei fructe de copac din lume. Un amestec de banane și ananas: așa ar trebui să guste super-mâncarea de la tropice. Mulți se întreabă acum cu siguranță cum ar trebui ca așa ceva să servească drept înlocuitor al cărnii. Pur și simplu, spre deosebire de alte fructe, jackfruitul nu este doar comestibil când este copt, ci și o adevărată delicatesă atunci când este necoaptă. Dacă exteriorul fructului este colorat în verde și interiorul cărnii este alb și fără gust, puteți fi sigur că este un fruct necoapte. Pot fi cumpărate prelucrate în magazine asiatice sau organice și servite ca alternativă la carnea mărunțită sau carnea tocată și ca „porc tras” vegan. Deoarece nu are gust, fructul acceptă condimentele și marinatele în mod deosebit și poate fi astfel rafinat după dorință. Când este coaptă, pielea este de culoare galben-maroniu, iar interiorul este de culoare galben deschis până la auriu. Jackfruit are apoi gust dulce și se potrivește perfect într-o salată de fructe și muesli pentru micul dejun.
Sursă diversă de nutrienți
Fie la fel de fructe dulci sau ca o alternativă consistentă de carne: fructele de jackfere oferă o mulțime de nutrienți. Nu degeaba este considerat un aliment de bază în multe părți din Asia. Are 15 grame de fibre la 100 de grame, deci te menține sătul mult timp și este bogat în magneziu, ceea ce este bun pentru sistemul nostru nervos și pentru mușchi. Calciul întărește oasele și inhibă defalcarea oaselor. Fierul, care sprijină formarea de sânge, nu este prezent în pulpa fructului de jack în cantități semnificative, ci cu atât mai mult în sâmburi. Și acestea pot fi consumate și fără probleme. Când sunt fierte, amintesc de castane, arse în tigaie și sărate, sunt o gustare sănătoasă pentru între și în India, miezurile sunt folosite chiar pentru a face făină pentru faimoasa pâine plată de acolo.