Jacqueline Hütter (28 de ani) are probleme de sănătate sub control cu ​​dieta ei foarte specială

Herford (BM). Nu, nu vrea să convertească pe nimeni. „Acesta este pur și simplu modul meu de a mă hrăni. Sunt bine cu asta. ”Jacqueline Hütter nu mănâncă niciun produs de origine animală, nici fructe sau nimic gătit - și, prin urmare, își controlează problemele de sănătate.

De Bernd Bexte

Masa de astăzi este pe masa din bucătăria din fața ei: „Există o salată făcută din morcovi, castraveți, mazăre verde și bob de mung încolțit și germeni de hrișcă”, tânărul de 28 de ani indică bolurile pregătite. Se condimentează doar cu puțin oțet de mere. Un amestec verde intens de alge și pulbere de suc de iarbă de orz dizolvat în apă potolește setea.

Alimentele crude furnizează în jur de 1500 kilocalorii. „Este suficient pentru mine, mănânc doar o dată pe zi, în jurul orei 17:00.” Dar apoi ia mult timp, „o oră cam așa”. Jacqueline Hütter nu ia micul dejun, în timpul zilei bea doar puțină cafea - fără zahăr, așa cum o face complet fără sare. „Îl îndulcesc doar cu stevia”.

Alergiile au dispărut

Nutriționiștii numesc acest post intermitent. Asta ajută la detoxifierea organismului. Este bine cu asta. „Fac ceva sport în fiecare zi. Nimic din toate acestea nu este o problemă, chiar dacă știu, desigur, că acest lucru este dificil de înțeles pentru mulți oameni. ”Este important să consumați suficiente proteine. "Dar eu pot face asta, iar mâncarea este și plină."

Călătoria ei a început în urmă cu zece ani, când termina liceul, își amintește tânăra de acum 28 de ani. „Am avut alergii și nivelul meu de colesterol a fost mult prea ridicat. De fapt, nimic dramatic, dar m-am simțit restricționat în calitatea vieții mele. ”La acel moment, ea avea încă o dietă„ normală ”. „Sigur, am mâncat și cartofi prăjiți sau ciocolată.” Pe termen lung, însă, i s-a părut nefiresc. „Apoi am început să evit produsele de origine animală. Nici măcar nu știam cuvântul „vegan” pe atunci ”.

Iată - alergia ei la iarbă a dispărut. „Înainte de asta, nu îndrăznisem să părăsesc deloc casa din vară.” În timpul următorului examen medical, nivelul colesterolului a revenit la normal. „Am mâncat apoi din când în când carne, dar mi-am dat seama că nu am primit-o.” De aproximativ cinci ani, berlineza, care locuiește în Herford alături de prietenul ei Marc Uhlig (28 de ani) din august 2018, mănâncă exclusiv Mancare cruda. „La început nu mă descurcam atât de bine cu ea.” Se simțea șchiopătată și amețită, „și hipoglicemiantă, așa cum se spune. Îmi imaginez că un astfel de dependent de droguri ar trebui să se simtă retras. "

Nu toată lumea înțelege

Dar corpul s-a adaptat rapid la noua hrană. O vreme a folosit și un deshidratator (maxim 42 grade Celsius) pentru a prepara aluatul din semințe încolțite într-un fel de pâine crocantă. „Dar asta a consumat prea mult timp. Aluatul a trebuit să rămână acolo timp de 54 de ore ".

Știe că mulți se încruntă când vorbește despre obiceiurile lor alimentare. Familia ei a găsit ciudat la început. „Dar o văd nedogmatic. Nu-mi interzic nimic, pur și simplu nu mai pot obține ceea ce obișnuiam să mănânc. ”Între timp, ați încercat untul de migdale. „Am avut fața umflată imediat.” De aceea nu-i lipsea nimic. „Asta este, desigur, subiectiv, dar cred că simțul gustului meu s-a schimbat.”

Cu toate acestea, ea a copt și cookie-urile cu nepoții ei „destul de normal” de Crăciun. „E un lucru grozav.” Pur și simplu nu a mâncat-o. La sărbătorile de familie, acum stă la masă fără să mănânce nimic. "Dar nimeni nu mai are nicio problemă cu asta."

Foarte important pentru ea: „O dietă sănătoasă nu înseamnă doar integrarea a ceva în dietă, de exemplu legumele crude. Trebuie doar să omiți alte lucruri. ”De exemplu, produse de origine animală, făină de grâu sau zahăr. Jacqueline Hütter, de asemenea, nu are fructe - datorită fructozei.

De asemenea, reorientat profesional

Funcționara fiscală, în vârstă de 28 de ani, și-a transformat pasiunea pentru mâncarea crudă într-o profesie de la începutul anului. Începând cu vara trecută, ea și iubitul ei cultivă așa-numitele microgreen acasă pe Wagnerstrasse, în special plante tinere bogate în nutrienți, fabricate din legume, cereale și leguminoase, care sunt recoltate după nouă până la 14 zile. Sub numele Majamin, cuplul își vinde produsele verzi la piața săptămânală Herford și la restaurantele din regiune. "Cererea este mare, adesea atât de mare încât suntem epuizați după câteva ore pe piață."

Prietenul ei o sprijină în aderarea la meniul consistent de alimente crude. Da, de fapt, prin cercetări pe internet, i-a dat ideea, spune Jacqueline Hütter. Tânărul de 28 de ani îl lasă fără produse de origine animală. „Este, de asemenea, o chestiune de voință. Fără nimic gătit - nu aș putea face asta pe termen lung. "Iubita lui o vede foarte diferit:" Nu-mi mai pot imagina că mănânc ceva cald. "

Asta spune un doctor

Pentru Jacqueline Hütter, alimentele crude sunt dieta ideală. Dar este ceva pentru toată lumea? Și este sănătos pe termen lung? Dr. Anh Hoang, șefa secției de diabetologie a clinicii, oferă informații.

Studiile au arătat atât efecte pozitive, cât și negative ale alimentelor crude. „Un lucru pozitiv este un nivel scăzut de colesterol și un nivel mai ridicat de antioxidanți

prin aportul crescut de vitamine, minerale, oligoelemente și substanțe vegetale secundare. ”Consecințele negative posibile sunt un deficit de vitamina B12, un nivel scăzut de acizi grași omega-3, densitate osoasă scăzută și eroziune dentară. Pentru unii oameni, rezultatul este subponderalitatea.

Pe termen lung, persoanele active sau muncitoare din punct de vedere fizic au fost amenințate cu deficit de calorii. Simptomele de carență ar putea apărea deoarece conținutul de proteine ​​al alimentelor este foarte scăzut. „Anumite forme de hrană crudă nu sunt potrivite pentru alimentația permanentă, cum ar fi mâncarea crudă vegană și, prin urmare, nu sunt recomandate copiilor și femeilor însărcinate.” Hrana crudă ar trebui să facă parte dintr-o dietă echilibrată și nu să stabilească în mod exclusiv dieta. Dacă nu există alergii sau intoleranțe, fructele și nucile nu trebuie evitate. Pe de altă parte: „Cei care pot reduce sau opri consumul de sare și zahăr sunt buni pentru sănătatea lor”.

Mâncarea doar o dată pe zi, o formă de post intermitent, ar putea fi dieta potrivită pentru fiecare caz în parte. Cu această formă radicală de dietă, o mulțime de greutate poate fi pierdută într-un timp scurt. „Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să mâncați o dietă echilibrată pentru a furniza organismului cât mai mulți nutrienți, deoarece nu primește nimic în restul de 23 de ore.” Dacă se mănâncă o singură masă pe zi și dieta este unilaterală, nu există probleme de sănătate pe termen lung. a exclude

---