Jägerschnitzel cu sos cremă de ciuperci MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Inimă și bună: acest șnițel Jäger prăjit crocant este servit cu un sos cremos de ciuperci.
Ingrediente pentru 4 porții:
- 500 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 30 g slănină striată
- ½ linguriță de cimbru
- 1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
- 1 cap de salată verde
- 500 g cartofi noi
- 8 linguri de ulei organic de floarea soarelui
- 400 ml Alpro Cuisine
- Sare, piper de la moară
- 4 șnițel de porc (125 g fiecare)
- 4 linguri de făină
- 2 oua
- 6 linguri pesmet
- 1 linguriță zahăr
- Suc 1 lămâie
Mod de preparare: Jägerschnitzel cu sos de cremă de ciuperci
1. Curățați ciupercile și tăiați-le felii mari. Curățați și tocați mărunt ceapa. Se taie mărunt slănina. Spălați cimbru, aruncați-l uscat și smulgeți frunzele de pe tulpini. Spălați pătrunjelul, aruncați-l uscat, smulgeți frunzele de pe tulpini și tăiați-le mărunt. Curățați, spălați și scurgeți salata verde. Periați bine cartofii.
2. Încălziți 1 lingură de ulei în tigaie. Sear ciupercile amestecând până când lasă puțină apă (de obicei, după aproximativ 2 minute). Apoi scoate-l imediat din tigaie. Puneți slănina și ceapa în tigaie și sotati. Când ceapa începe să se rumenească ușor, adăugați din nou ciupercile și completați cu 200 ml Alpro Cuisine. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă cimbru. Fierbeți sosul, amestecând din când în când, până când lichidul se reduce semnificativ. (Acest lucru poate dura până la 15 minute, în funcție de temperatură.) Apoi adăugați aproximativ 50 ml de Alpro Cuisine în timp ce amestecați, până când sosul are o consistență cremoasă. Sosul nu trebuie să fie prea subțire și să aibă o consistență cremoasă. Păstrează sosul cald.
3. Bateți șnițelul bine și uscați-l subțire. Asezonati generos cu sare si piper. Așezați făină, ouă și pesmet pe fiecare dintre cele 1 farfurii. Mai întâi întoarce șnițelul în făină, apoi trage-l prin ou și pâinește-l cu pesmet. Încălziți 5-6 linguri de ulei într-o tigaie mare și prăjiți șnițelul pe ambele părți până devin aurii. Scoateți din tigaie și păstrați cald.
4. Pentru sosul de salată, bateți 150 ml cremă Alpro Cuisine. Puneți suc de lămâie, sare și zahăr.
5. Tăiați cartofii felii subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți feliile de cartof până se rumenesc. Se scurge bine. Apoi se condimentează cu sare, piper și 2 linguri de pătrunjel. Puneți șnițelul pe farfurii. Adaugati 2 linguri de patrunjel in sos. Serviți șnițelul cu sos și cartofi. Se toarnă restul de pătrunjel peste sos pentru decorare. Se amestecă cu atenție salata cu sosul de lămâie și se servește imediat.