Jam d; cais nu foarte dulce
Rețetă de dulceață ușor dulce de caise
Vă ofer această rețetă super gourmet pentru dulceață de caise nu foarte dulce și delicioasă la care am redus o cantitate bună de zahăr pentru ca o dulceață să o consume imediat și să o depozitați la frigider.
Foarte parfumat, cu bucăți frumoase de caise, această gem preparată cu fructe coapte și plină de soare, vă va însoți micul dejun, se va întinde pe o felie de pâine și unt de exemplu sau se va delecta singur ca un compot.
Cât zahăr pentru o dulceață bună de caise
Adesea găsim în gemurile comerciale o proporție egală de fructe și zahăr (de exemplu, 1 kg de fructe pentru 1 kg de zahăr sau 2 kg). Dar, într-adevăr, sunt mult mai multe dacă luăm în considerare nivelul fructozei fructului: nivelul zahărului unei caise este de aproximativ 9 g la 100 g de fructe. Deci, pentru 1 kg de fruct, știm că rata fructozei va fi de 90 gr. Prin urmare, putem reduce această rată la totalul de zahăr adăugat.
Mentalitățile cu privire la conservarea gemurilor s-au schimbat foarte mult: considerăm că, cu 600 până la 700 gr de zahăr, putem obține un gem bun care nu va dezvolta microorganisme. Și pentru un gem semi-compot, chiar mai puțin dulce, va fi necesar să adăugați o etapă de sterilizare sau să le păstrați imediat la frigider pentru consum rapid.
Așa că am implementat toate acestea și iată rețeta mea dulce, bine parfumată, bogată în fructe. Am încercat să aleg caise bine dulci pentru a menține zahărul cât mai scăzut posibil. Caisul este un fruct bogat în pectină, astfel încât gemul tău nu va avea nevoie de alte ingrediente care să-l ajute să se gelifice. Un mic sfat pentru o dulceață de caise care va fi gustoasă este să adăugați migdalele scoase din sâmbure: acestea vor spori gustul gemului dvs. cu aroma lor.