Japonia întâmpină tăiței soba cu mazăre și susanul mănâncă verde somn

Mănâncă sănătos, dormi bine, alimente grozave

întâmpină

Există o formulă foarte simplă pentru acest fel de mâncare: paste + legume + susan + sos inteligent = super delicios și prea sănătos. Delicios pentru că tăiței sunt frumoși și pufoși, iar sosul din ghimbir, sos de soia, miso, chilli și ulei de susan are un gust uimitor de aromat. Sănătos, pentru că totul este făcut cu tăiței soba, mai multe despre asta într-un moment. În plus, ardeiul iute, ghimbirul și varul sunt adevărate substanțe metabolice, susanul este un mic miracol antioxidant, iar legumele sunt oricum sănătoase. Am dezvoltat această rețetă într-o formă ușor modificată pentru noua mea carte, care va fi publicată în decembrie și este deja una dintre rețetele mele preferate din ea.

Deci, ce se întâmplă cu soba? Soba este japoneză pentru hrișcă, dar se referă și la tăiței din făină de hrișcă. Taiteii Soba pot fi consumati calzi sau reci. În Japonia, acestea sunt adesea servite reci cu un castron de sos pentru a se scufunda vara. Iarna, japonezii le mănâncă cu bulion fierbinte. Taiteii foarte buni soba sunt fabricati in intregime din hrisca. Dar există și soiuri care sunt întinse cu grâu. Conform standardelor japoneze, tăiței soba trebuie să conțină cel puțin 30% hrișcă pentru a fi vândute sub formă de soba. Deci, cu siguranță țineți ochii deschiși când cumpărați tăiței soba!

De ce mi se pare taitei soba atât de grozavi

  • Taiteii Soba sunt facuti din hrisca, un pseudo-bob. Acest lucru nu este interesant doar pentru persoanele cu intoleranță la gluten, ci și pentru cineva ca mine care uneori vrea să renunțe la cereale pentru a ușura corpul.
  • Tăiței Soba au un gust foarte aromat și - dacă îi pregătiți corect - sunt foarte drăguți și alunecoși, ca să spunem alunecoși în sens pozitiv.
  • Tăiței Soba vă umplu și sunt perfecte pentru a combina cu tot felul de alte ingrediente.
  • Tăiței Soba sunt gata în cel mai scurt timp. Trebuie doar să gătești aproximativ 5 minute.

Deci, acum pentru rețetă ....

  • 200 g mazăre (congelat) sau 500 g proaspăt (despărțit 200 g)
  • 200 g taitei soba
  • 3 linguri semințe de susan decojite
  • 2 ceapă de primăvară
  • 1 dovlecei
  • 1 jumătate de ardei iute
  • Ulei pentru prăjit

  • 1 bucată de ghimbir (4 cm lungime)
  • 1 var
  • 4 linguri sos de soia
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 lingură ulei de susan din semințe prăjite
  • 1 lingură miere
  • 1 lingură pastă de miso ușoară
  • 1 linguriță sos de chili

Curățați mazărea proaspătă, adică scoateți mazărea din păstăi.

Pentru sos, curățați și tocați ghimbirul. Înjumătățiți și stoarceți varul. Bateți sucul de lămâie cu ghimbirul și celelalte ingrediente ale sosului cu un tel.

Gatiti taiteii soba conform instructiunilor ambalajului timp de aproximativ 5 minute, adaugati mazarea dupa aproximativ 2 minute.

Între timp, prăjiți semințele de susan fără ulei într-o tigaie la foc mediu, amestecând în mod repetat pentru a nu arde. Când semințele de susan devin galben auriu și încep să miroasă, transferați-le din tigaie într-un castron.

Scurgeți și clătiți mazărea și pastele.

Spălați și curățați ceapa de primăvară și dovleceii. Tăiați ceapa în inele, dovleceii felii. Tăiați ardeiul iute în inele fine. Transpirati ardeiul iute intr-o tigaie cu putin ulei, adaugati ceapa si dovleceii si prajiti-le pentru aproximativ 5 - 6 minute pana cand legumele sunt fierte dar inca ferme pana la muscatura.

Se amestecă pastele și mazărea cu legumele, semințele de susan și sosul. Terminat!