Japonia Planul meu de călătorie și o rețetă pentru Okayu (terci de orez) - Bio Blog

Pe 4 aprilie 2016 de Ariane Bille în Idei de rețete sezoniere | 2 comentarii

Înainte de a intra în acest articol, voi începe doar. eu sunt în Febra itinerara!

Se pare că am citit pe internet, lângă laptopul meu sunt cărți de bucate și ghiduri de călătorie pline de post-it-uri și liste scrise de mână sunt întinse în apartamentul meu. Seara mă uit la filme și reportaje, scriu mesaje pe Facebook și WhatsApp prietenilor care ar trebui să-mi spună sfaturile din interior.

Sunt entuziasmat ! Abia dacă dorm cu emoție. Dar de ce toată agitația?

Mă duc în Japonia!

De aproape 4 săptămâni explorez țara soarelui care răsare.

Mâine voi fi în avionul spre Tokyo. Singur. Aceasta va fi prima mea călătorie pe termen lung. Deși am experiență în călătorii și am văzut multe țări și culturi străine în ultimii ani, nu am fost niciodată singură de atât de mult timp.

Și de aceea mi-am depășit fobia despre planurile de călătorie de data aceasta. Pentru că sunt de fapt cineva care preferă să călătorească fără un plan. A face planuri de călătorie este ca și cum ai deschide cadoul de naștere înainte de ziua de naștere.

Știind totul despre locurile pe care le vizitez în prealabil, îți ia magia. Și apoi există fiorul, pentru că într-o călătorie neplanificată riști să te pierzi, să faci greșeli și să ratezi cele mai importante lucruri. Acesta din urmă nu s-a întâmplat niciodată, deoarece întrebarea este ce este important pentru mine. Călătoria fără un plan s-a simțit întotdeauna aventuroasă.

Filosofia lentă de călătorie a lui Dan Kieran, a cărei carte aș dori să o recomand oricui îi este foame de călătorie, este exact chestiunea mea. Obișnuit.

Nimic nu este normal în acest moment, pentru că sunt nervos. La ce să te aștepți Cum îmi găsesc calea fără să citesc numele și semnele străzilor și fără să pot vorbi un cuvânt de japoneză? În ce faux pas aș putea păși? Și cât de singur mă simt ca un vizibil european în cea mai mare zonă metropolitană din lume?

Planificând călătoria, asta mă liniștește de data aceasta. Și cred că există destule oportunități de a te pierde în Japonia - chiar și cu un plan.

Deci Japonia. De ce Japonia?

Interesul meu serios pentru o călătorie în Japonia a început în cronologia mea de pe Facebook la începutul anului trecut. Sigur, Japonia a fost întotdeauna o destinație de călătorie la care am visat. Dar a fost mai degrabă visul de a vedea Muntele Fuji, minunându-se de florile de cireșe roz, trăgând mâncarea de la distribuitoare automate, vizitând o cafenea pentru pisici și sărbătorind sushi, sashimi, ramen, okonomiyaki & Co. Un vis. Dar mult prea departe pentru a fi adevărat.

Înapoi la cronologia Facebook: Mai întâi, Katharina (esskultur.at) a petrecut patru săptămâni în Japonia în ianuarie. Imediat după aceea, Stevan (Nutriculinary) a fost pe drum în Tokyo și apoi în aprilie, colega mea de blog bio Julie (beauty hunt). Când am văzut fotografiile de invidiat ale Claudiei (cina la opt) din Tokyo în noiembrie, în sfârșit mi s-a terminat: într-o noapte de decembrie, chiar înainte de Crăciun, mi-am rezervat zborul către Tokyo. Un cadou de Crăciun de la mine la mine. Visul meu era acum mai mult decât un vis. Era la îndemână. Și mâine se va împlini.

Mi-am planificat călătoria din acea noapte de decembrie. Vă spun ce intenționez să fac folosind (link) listele de mai jos în text. Le am și pe cele mai interesante Japonia (în principal Tokyo) Rezultatele cercetărilor de călătorie din bloguri rezumate în liste. Pentru toți cei care caută sfaturi (culinare) în Japonia sau planifică o călătorie în Japonia, acest lucru este cu adevărat interesant Citirea furajelor.

Dar acum avem nevoie mai întâi de puțină răcoritoare! Planificarea călătoriilor îți face foame - mai ales atunci când te concentrezi pe tot ce are legătură cu mâncarea. Și voi, dragi cititori, nu ar trebui să stați în fața ecranului cu dinții care picură.

Deoarece lucrurile trebuie să se întâmple rapid astăzi, există un fel de mâncare japoneză foarte simplu: bine. Congee!

Orezul este alimentul de bază și elementul central al bucătăriei japoneze. Știați că „Gohan”, cuvântul pentru orez gătit, este sinonim cu „masă”?

Importanța orezului este strâns legată de istoria japoneză. Cu cultura, economia și identitatea sa națională: orezul întruchipează sufletul Japoniei. Și de aceea am ales acest fel de mâncare. Okayu este un terci din orez și apă și este adesea servit în Japonia pentru răceli sau probleme de stomac. Dar îmi place și într-o stare sănătoasă. De exemplu ca Mic dejun sau gustare pentru intermediar. După ce ați gătit terciul de orez, îl puteți combina dulce cu fructe sau sărat cu legume, ou sau pește. Imaginația nu cunoaște limite!

Okayu - terci de orez cu sos de miere-ghimbir-lămâie și semințe de susan prăjite

Ingrediente pentru 2 persoane

Pentru congee
100 g orez cu boabe scurte
500 ml de apă
1 vârf de sare

Pentru sos
1 linguriță de ghimbir, curățată și rasă
2 lingurite de miere
Suc de ½ lămâie (de fapt nu japonez, dar mie îmi place personal în aproape fiecare masă)
1 lingură semințe de susan

pregătire

Puneți orezul într-o cratiță, spălați și turnați din nou apa. Repetați acest proces până când apa curge limpede.
După spălarea orezului, adăugați 500 ml de apă în orezul din cratiță și lăsați-l să se înmoaie timp de 30 de minute. Aduceți la fierbere cu capacul închis. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul și fierbeți încet orezul timp de 30 de minute, amestecând din nou și din nou.
După timpul de gătit adăugați sarea, amestecați și lăsați orezul să se absoarbă încă 15 minute.
Între timp, amestecați toate ingredientele pentru sos. Prajiti semintele de susan intr-o tigaie fara grasime.

Se întinde orezul cald pe boluri, se stropesc cu sos de miere-ghimbir-lămâie și se presară semințe de susan.

bacsis: Okayu are și un gust copios, de ex. cu mazăre, avocado, ceapă de primăvară și matjes (vezi poza la începutul articolului).

Așa că acum sunt din nou întărit și plin de energie pentru a-mi continua planurile de călătorie pentru Japonia.

Tokyo, Kyoto, Osaka, Nara, Koyasan, Naoshima, Okayama, Fukuyama, (poate Hiroshima) apoi alte 10 zile în Coreea de Sud - acesta este planul meu de călătorie până acum. Călătoresc cu autobuzul și trenul și m-am tratat până la Japan Railway Pass timp de 7 zile.

Să vedem cum îmi găsesc drumul în jurul trenurilor japoneze și dacă schimb ruta între ele, omit un loc sau descopăr altul. După toate lecturile despre Japonia pe care le-am inspirat practic, cu greu o suport acum din cauza curiozității!

Acum vine o listă de lucruri care mă interesează în Japonia. Lucruri pe care vreau să le văd, să le mănânc, să le fac sau să le cumpăr, care mi-au fost aduse în atenție prin bloguri, reviste, forumuri Pinterest, Instagram, ghiduri de călătorie și recomandări de la prieteni.

mânca

Mâncând sushi la piața de pește Tsukiji din Tokyo (desigur, este doar o parte din el)
Mănâncă ramen, de preferință în Tokyo. Un prieten care a locuit o perioadă în Japonia l-a recomandat pe Tonkotsu Ramen (pe bază de bulion de os de porc) la a.o. Recomandat Mutekia.
Mănâncă okonomiyaki (clătite japoneze, takoyaki (bile de octupus), kushikatsu, yakiniku și/sau kitsune udon în Osaka
Descoperiți mâncarea de stradă
Încercați înghețata mochi
Luați cursuri de gătit cu localnicii
Ia un picnic hanami
Sâmbătă, plimbare prin piața fermierilor din Tokyo
Descoperiți piața Nishiki din Kyoto

cumpărături

Răsfoiți magazinul natural Organic House din Tokyo
Depachika - Plimbați-vă prin secțiunile alimentare din magazinele universale (de exemplu, Mitukoshi i Tokyo)
Cumpărați ceramică lucrată manual: boluri, farfurii, căni ...
Cumpărând un cuțit japonez

Aruncă o privire și experiență

Explorează viața de noapte din Tokyo (dacă trebuie, mergi la un bar de karaoke)
Du-te la un kabuki (teatru de dans)
Minunează-te de floarea de cireș (Hanami) din cimitirul Aoyoma Rei-en (din Tokyo)
Plimbați-vă prin pădurea de bambus Arashiyama
Faceți o fotografie a Muntelui Fuji
Vizitați grădini singuratice și citiți o carte în liniște
Petreceți noaptea într-un templu din Koyasan
Faceți baie într-un onsen (izvoare termale)
Minunează-te de arta și arhitectura Naoshima
Vizitați o fabrică organică de miso din Fukuyama
Vizitați o plantație de ceai matcha

Sună ambițios? Stiu! Dar este doar o listă pe care vreau să o folosesc pentru orientare, pe care o pot extinde și schimba. Și, pentru a fi complet sincer, această listă este un mic extras din lucruri pe care le-am cercetat și le-am găsit în ultimele câteva săptămâni. Aproape că am înnebunit! Cu toate posibilitățile, aș fi putut călători cu ușurință prin Japonia timp de o jumătate de an. Am adunat cele mai importante și interesante descoperiri pentru dvs. mai jos.

Dar nu este suficient! Dacă aveți sfaturi pentru mine, vă rugăm să ne anunțați!

Ai fost vreodată în Japonia singur? Mă bucur fiecare inspirație, fiecare sfat bun, sfat din interior sau sfat!

Și acum: Sayōnara! Ne vedem curând - și apoi cu salutări culinare din Japonia!

Tokyo găsește în blogurile germane

Nutriculinar

Cina la opt

esskultur.at

Chez matzo

vânătoare de frumusețe

Bloguri alimentare din Tokyo

Mi-ar fi plăcut să fac un tur alimentar la Yukari, din păcate am întârziat. Dar pe blogul ei am găsit o mulțime de sfaturi pentru propriul meu tur de mâncare:

Acordarea filmelor

Lectură de călătorie

Cărți de bucate

Japonia - Găsește cartea foto de călătorie de Sylvan Müller
Bucătăria japoneză de Kimiko Barber
Cartea de bucate din Japonia de Kenichi Kusano

Ariane Bille

La fel ca în cazul multor oameni pasionați de gătit, amintirile culinare din copilăria mea sunt deosebit de pronunțate: când fac aluat de drojdie și parfumul dulce și fermentat al drojdiei crește în nas, când ...

Arată minunat! Nu pot decât să vă mulțumesc, vă mulțumesc, vă mulțumesc pentru acest articol grozav:) Sunt ustensile de bucătărie germane standard suficiente pentru pregătirea rețetelor sau ați recomanda ceva special, cum ar fi un aragaz de orez sau un cuțit Santoku de tăiat? LG