Japonia și ramenul său; fierbinte, gustoasă și nu atât de sănătoasă pe cât crezi
Ramenul este delicios, dar orice altceva decât sănătos
Se răcește din nou și ce ar putea fi mai bun decât să sorbi un bol fierbinte de ramen? Ramenul este foarte popular în Japonia, dar moartea ar putea bate la ușă după ce a savurat-o, ceea ce îi determină pe mulți să prefere să renunțe la supă.
BioMed Central a publicat un articol realizat de trei cercetători japonezi de la Universitatea de Medicină Jichi, care a găsit o legătură directă între restaurantele cu ramen și rata mortalității prin accident vascular cerebral.
Consumul de sare prin ramen este semnificativ mai mare
La scurt timp după aceea, Asahi Shimbun a scris că în prefecturile Tochigi, Akita, Aomori, Yamagata, Niigata și Kagoshima, care sunt renumite pentru ramenul lor, tensiunea arterială crescută în populație este peste medie.
Deoarece ramenul este adesea consumat în aceste regiuni, oamenii consumă, de asemenea, multă sare. Un sondaj a confirmat, de asemenea, acest lucru, deoarece sa dovedit că prefectura Yamagata consumă mai multă sare decât orice altă parte a Japoniei.
Desigur, acest lucru a dus la reacții corespunzătoare pe platformele de socializare. Deoarece dragostea pentru ramen este grozavă în Japonia, atât de mare încât unii fani ramen au raportat disconfort, insomnie și indigestie după un bol de ramen. Cu toate acestea, nimeni nu vrea să lase plăcerea să vorbească prost.
În Japonia se știe de multă vreme că ramenul nu face niciun fel de favoare corpului. Pastele sunt bogate în gluten și zahăr, iar bulionul este bogat în MSG și grăsimi saturate. O combinație care nu este bună nici pentru creier.
Prin urmare, ramenul este adesea asociat cu demența.
De ce iubesc japonezii atât de mult ramen-ul?
Înainte de cel de-al doilea război mondial, ramenul era numit shinasoba (tăiței chinezești) și nu era la fel de răspândit ca în prezent, unde puteți găsi restaurante ramen în fiecare colț.
Cu toate acestea, în anii 1950, numărul vânzătorilor de ramen din Japonia a crescut. La acea vreme, națiunea încă lupta împotriva malnutriției.
În acel moment, ramenul era un aliment simplu și rapid împotriva foamei.
În 1958, Momofuku Ando a introdus primele fidea instantanee din lume. O masă făcută pentru creșterea economică rapidă a Japoniei.
După ce compania lui Ando, Nissin Foods Inc., a introdus Cupa de tăiței (tăiței uscați și supă într-o ceașcă de unică folosință), au început să cucerească lumea. Această variantă de ramen a devenit rapid populară și în Germania.
Dar în vremurile în care oamenii acordă mai multă atenție corpului lor după ce au auzit în mod repetat știri despre efectele diferitelor alimente, ramenul este, de asemenea, privit critic.
Servirea ramenului este o muncă grea
Din ce în ce mai mulți bloggeri raportează că restaurantul lor preferat de ramen a trebuit să închidă, deoarece proprietarii și angajații suferă de probleme de sănătate.
Servirea de ramen este o muncă grea, proprietarii de restaurante lucrând de obicei 12 ore pe zi. Producția de paste este deosebit de intensă în muncă.
Apoi, există vapori din bulionul de carne și pește, care pot provoca cancer și accident vascular cerebral în timp.
Într-un interviu acordat Asahi Shimbun, profesorul Tomonori Okamura de la Universitatea Keio recomandă restaurantelor ramen să limiteze consumul de zahăr și sare și le recomandă consumatorilor să adauge germeni de fasole și alte legume la felurile lor de mâncare.