Jean-Paul Blanc - Chat sur la di; t; bifă de sportiv

Absolvent al Universității din Lyon și cu aproape 30 de ani de experiență, în special cu sportivi de nivel înalt, Jean-Paul Blanc este autorul diferitelor cărți despre nutriție, inclusiv esențialul „Nutriție sportivă” și „Ce ar trebui să mănânci pentru a fi eficient? ", publicat în octombrie 2007 de Editions Amphora.

Despre ce este cartea ta? Este sfat, propuneri de meniu. ?

Jean-Paul Blanc: Totul este în același timp.

Există multe cărți despre nutriția sportivă. În ce este diferit al tău ?

Aceasta este cea mai recentă! Sunt foarte practic, îmi folosesc cunoștințele zilnice și experiența mea ca dietetician.

Ce pregătire ai luat pentru slujba ta? Care este mai exact specializarea ta ?

Am avut grijă de sportivi din 1977, m-am consultat la clinica sportivă, sunt lector în DU de sport și nutriție la spitalul Pitié-Salpétrière din Paris. Am lucrat și la Centrul Național de Antrenament al Federației Franceze de Tenis de la Roland Garros.

Consultați doar pentru profesioniști sau pentru amatori ?

Din fericire văd și amatori! De asemenea, am grijă de multe cazuri diferite, în afară de sportivi (supraponderali, diabet zaharat).

Aparțin unui club atletic. Un muncitor a venit să ne ofere câteva sfaturi dietetice, dar consider că nu este întotdeauna ușor să le respecti în viața de zi cu zi (lucrez cu oră schimbată și dintr-o dată, nu mănânc întotdeauna la orele obișnuite de masă.). Oferiți soluții adaptate fiecăruia în consultările dvs.? ?

Este baza muncii mele. Teoria este bună, dar trebuie totuși să o adaptați la gusturile și stilul de viață al tuturor.

Nutriția trebuie să fie diferită pentru diferite sporturi? ?

Da, desigur, chiar dacă regulile de bază sunt aceleași. În sporturile de rezistență și de lungă durată, pregătirea post-competiție și nutriția sunt importante.

Nu mănânc niciodată înainte de un joc. Este periculos pentru sănătatea mea ?

Nu, am văzut sportivi câștigând pe stomacul gol. În plus, nu ne putem juca bine cu stomacul plin, deoarece sângele irigă artera mezenterică (flux mare) și nu poate

alimentează bine oxigen și carbohidrați mușchilor care lucrează. Cu toate acestea, poate fi recomandată o gustare cu 30 de minute înainte de începerea activității.

Joc baschet. Aș vrea să știu cu cât timp înainte de meci trebuie să iau prânzul ?

Regula generală este de 3 ore. Dar poate fi mai flexibil dacă masa nu este prea grea. Și în perioada de așteptare, puteți bea sau lua bare de cereale sau paste de fructe.

Puteți să ne dați un exemplu de meniu pre-concurență „bun”? ?

Supă de legume, pește sau carne slabă, piure sau paste, iaurt și mere/prăjituri (oală.)

Am avut probleme intestinale înainte când alerg (este foarte enervant!) Dar nu știu ce o provoacă. Ce alimente trebuie evitate ?

Acest lucru este frecvent, deoarece sângele este retras din tractul digestiv pentru a iriga mușchii și pot exista colici. De aici și interesul pentru monitorizarea băuturilor (nu prea concentrate și sărace în magneziu).

Ce trebuie să faceți pentru a vă recupera bine după o alergare ?

Trebuie să reconstruim rezervele. Beți, alcalinizați corpul, umpleți stocul de glicogen, reîncărcați-vă cu carbohidrați, beți puțin Vichy sau Coca-Cola dacă stomacul vă sprijină.

De ce Vichy (și nu Badoit), de ce Coca ?

Am stocuri la Vichy (este o glumă) Vichy este cea mai bogată apă în bicarbonate. Îmi place Badoit pentru magneziu, dar pentru a alcaliniza, apa Vichy este mai bună. Pentru Coca-Cola, băutura conține 122 g zahăr pe litru, oferă gluconați de potasiu utili pentru rehidratare și acid fosforic care face digestia. Coca Cola este absolut interzisă înainte sau în timpul exercițiilor fizice, dar poate fi util să reîncărcați zahărul ulterior, mai ales dacă sportivul nu îi este foame.

Este utilă „petrecerea cu paste” în noaptea precedentă? Pentru un joc la începutul după-amiezii, ar trebui să mâncați zaharuri lente în jurul orei 10 dimineața? Ce părere aveți despre indicii glicemici ai alimentelor ?