JELIUĂ DE QUINCE și JAMONĂ DE QUINCE - FOARTE UȘOR DE FĂCUT

JELIUĂ DE GUTĂ și JAMONĂ DE GUMASCĂ

quince

Ați fost mulți pe pagina de facebook a ESTE FOARTE UȘOR DE FĂCUT să mă întrebați rețeta de gutui, iată-o. De asemenea, am detaliat rețeta pentru dulceața de gutui care poate fi făcută pe lângă jeleu de gutui.

Poate în timpul plimbărilor tale de toamnă, ai găsit gutuie bătrâne încărcate cu fructe? Aici, nu este neobișnuit să le găsești în apropierea podgoriilor abandonate sau a grădinilor în barbă. Este o mândrie pentru a face delicioase jeleuri de gutui sau gemuri de gutui pentru sandvișurile, iaurturile sau pentru a vă lustrui plăcintele.

Vă puteți obține proviziile în livezile unde gutuiii se freacă cu mere și pere. De asemenea, rețelele AMAP vă vor oferi cu siguranță câteva, deoarece luna octombrie este luna prin excelență a recoltei de gutui.

În toate cazurile, alegeți gutui foarte galbeni. Pielea pufoasă ar trebui să fie ușor de îndepărtat.

Aici, sunt gutui de la părinții mei, care, îmi place să vă reamintesc, nu tratează pomii fructiferi. Acesta este motivul pentru care, de multe ori, în gutui, găsim mici creaturi în inima fructului și se pot strica rapid din cauza bolii moniliozei (pata maro care se dezvoltă cu viteză mare). Dar acesta este un detaliu uitat repede când mirosiți parfumul sălbatic al gutuiilor și apreciați gustul lor rustic.

Știți că „grecii antici au făcut multe din fructele acestui copac pe care l-au numit” Merele Cydon ", de la numele unui vechi oraș cretan în care au fost cultivate. Se spune că fetele tinere au mușcat în acest fruct parfumat în timp ce așteaptă sărutul iubitilor lor atrași de respirația lor proaspătă și irezistibilă." (Sursa Les Jardins de Pomone, un site care îmi place în mod deosebit pentru bogăția articolelor sale).

În acest sens, vă sfătuiesc să nu mușcați un gutui proaspăt, chiar și cel mai copt. De fapt, gutuiile nu se consumă niciodată crude, deoarece sunt prea dure în gură. Acestea trebuie gătite în apă, în cuptor sau în abur pentru a le putea aprecia și găti după gusturile tale.

În ceea ce privește sănătatea, gutuiul este bun. Este excelent pentru reglarea problemelor intestinale și se spune că este benefic și pentru problemele de colon. Este sărac în calorii și este un fruct preferat pentru diabetici, atâta timp cât nu aveți o mână grea asupra produselor dulci care îi îndepărtează duritatea.

Jeleul de gutui se face foarte ușor! Urmați pașii și bucurați-vă de pâine prăjită frumoasă, cu culori strălucitoare și gustul de altădată.

REȚETĂ:

Pentru 2 kg de gutui:

Număr 75% în zahăr din lichidul obținut după gătitul gutuiilor. Este mult mai puțin decât orice veți găsi pe piață, fără substanțe chimice. De exemplu, dacă obțineți 1 litru de suc, numărați 750 g zahăr.

După gătit și evaporare veți obține aproximativ 2 oale medii și o cană de jeleu de gutui.

Pasul 1:

Spălați rapid gutui și scoateți puful care le acoperă, nu le curățați. Pe unele dintre gutuiele mele organice, las pământul.

Tăiați gutui în 4. Aceasta este cea mai dificilă parte, deoarece gutui proaspete sunt greu de tăiat. Folosiți un cuțit mare și lat.