Joacă atitudinea de detoxifiere!
Prea multe calorii, prea multe dulciuri în timpul sărbătorilor? Iată zece idei de detoxifiere pentru a vă începe la începutul anului.
De Colette Monsat cu Alexandra Michot, Élodie Rouge și Sylvain Vérut
Postat pe 09/01/2009 la 13:47, actualizat la 14/01/2009 la 11:13
Supă de piață
BARUL DE CUPĂ
Locul. Prima supă bară din Paris, deschisă cu doar nouă ani în urmă, nu și-a schimbat formula unică iota (9,90 € pentru o supă, o salată sau un desert și un pahar de vin sau o cafenea), ceea ce este deliciul Boboland Bastille. Rețineți că totul este, de asemenea, disponibil pentru a lua.
Cea mai detoxifiantă: cele șase supe care se schimbă în fiecare zi cu totuși un bestseller („mica rochie neagră a casei”, conform Anne-Catherine Bley!), cea a pieței bazate pe vechi clasici buni (morcov, praz, nap, ceapă, varză ). În „tournantes”, mazăre cu mentă, cremă de verdeață cu chorizo etc.
Milă: ne-ar plăcea ca acest concept artizanal de supe de casă ieftine să fie imitat în Paris (în afară de lanțul de magazine).
Barul supelor, 33, rue de Charonne, XI. Telefon.: 01 43 57 53 79. Zilnic. cu excepția prânzului Sun Formula. până la 9,90 €.
O salată șic
BARUL DE REGENȚĂ AL PRINȚULUI DE ȚARA ÎN Țara Galilor
Locul. Barul hotelului britanic de pe Avenue George-V sau arta luxului liniștit.
Cea mai detoxifiantă: salate chic. Alternativă la burgerul cult al casei, barul oferă o selecție de șase salate echilibrate, bine garnisite și cu adevărat liniștitoare: iceberg, aripi de skate și salată Charlotte cu cremă de arpagic sau un Nisa revizuit în „Viața și frumusețea”. Toate pentru a se împerechea cu un ceai cu gheață personalizat sau una dintre infuzii, ștampilate cu virtuți bune, cum ar fi „energizantul” din suc de coacăze roșii.
Milă: chiar dacă delicioasa verrină de salată de fructe repară desertul, un pic de dulceață ușoară puțin mai sexy și mai sofisticată ar fi făcut trucul.
Baroul Regenței Prince of Wales, 33 avenue George-V, arondismentul 8. Telefon.: 01 53 23 78 52. Salată + formulă de ceai la 28 €.
Legume
BRUTĂRIE ROSE 2
Locul. Produsul organic fabricat în Anglia și-a deschis al doilea magazin alimentar-ceainărie la sfârșitul anului 2008, în inima orașului Marais, fără a se abate de la ceea ce a devenit marca sa comercială: non-decor care crește aici până la punctul de a te face să mănânci în partea din față a bucătăriilor toate echipate cu oțel inoxidabil Transparență ca o virtute cardinală !
Cea mai detoxifiantă: pe lângă sucurile proaspete foarte bune (măr-scorțișoară, morcov-ghimbir-măr), puteți opta cu încredere pentru o farfurie cu legume organice (12,50 €), o supă a zilei (6,50 €), un compot de fructe ( 6 €), totul este perfect! Știind, pentru anecdotă, că budinca de orez, cu siguranță nu foarte ușoară, este printre cele mai bune din Paris !
Milă: că serviciul este la fel de neprofesionist ca bucătăria, pe de altă parte; ca prețul produselor de luat, consumate la fața locului, să fie majorat cu 50%.
Rose Bakery 2, 30, rue Debelleyme, IIIe. Telefon.: 01 49 96 54 01. Zilnic. cu excepția luni 9:00 - 19:00.
Un cotidian
Locul. Stilul „căsuță în pajiște”, o căsuță destul de verde, o terasă în stil rustic și o gazdă zâmbitoare: Martine Fayolle, fost bucătar la Ciboulette, care știe multe despre agricultura ecologică.
Cea mai detoxifiantă: totul în întregime. În primul rând, specialitățile zilnice impecabile: somon sau pui de casă servit cu o rație de legume de sezon aburite și o salată de quinoa cu ierburi. Dar și brânza de legume cu tofu mătăsos, ca să nu mai vorbim de sucurile de plante și fructe (menta, coacăze negre) care ajută la digerare. Surpriza ? O cabină de tratament și masaj organic și o sală de yoga și alte săli de sport etnice pentru a vă curăța chakrele.
Milă: cu excepția cazului în care locuiți într-un oraș vecin sau lucrați în Rueil, promisiunea de verde nu este ușa vecină.
Ô Jardin, 28, rue du Dr-Zamenhof, 92500 Rueil-Malmaison. Telefon.: 01 47 14 03 21. Zilnic. cu excepția Sun și Mon Carte aprox. 15 €.
Un set de ierburi sau ciocolata cruda
ÎMPINGE ÎMPINGE
Credite foto: Le Figaro
Locul. Mic-restaurant boutique, Pousse Pousse este locul de întâlnire pentru fanii „mâncării vii”, inclusiv a alimentelor crude. La prânz, avocado în sos spirulina, velouté de țelină-castan, cocktail-uri de sfeclă-morcov-ghimbir și salate uriașe cu alge marine și semințe încolțite sunt sincer convingătoare. Mai mult decât panna cotta din lapte de soia.
Cea mai detoxifiantă: celebrul suc de plante (3,50 € paharul), un detoxifiant ultra-puternic. Aveți grijă, la prima luare, tenul se transformă puțin în culoarea ierbii și apoi, vă obișnuiți. În ceea ce privește ciocolata crudă (fasolea neprăjită este plină de antioxidanți), vă lăsăm surprinși. Va fi bună.