Joel Fuhrman VINDECĂ-ȚI INIMA - MÂNCĂ SMART - PDF Descărcare gratuită

Joel Fuhrman HEAL YOUR HEART - EAT SMART Mostrare de lectură HEAL YOUR HEART - EAT SMART de Joel Fuhrman Editura: Unimedica im Narayana Verlag http://www.narayana-verlag.de/b21153 În magazinul online Narayana veți găsi toate cărțile germane și engleze despre homeopatie, Medicină alternativă și stil de viață sănătos. Copierea probelor de citire nu este permisă. Narayana Verlag GmbH, Blumenplatz 2, D-79400 Kandern Tel. +49 7626 9749 700 Email [email protected] http://www.narayana-verlag.de

fuhrman

Cuprins Introducere: Inima tuturor lucrurilor 1 Povestea lui Barry: schimbare dramatică în 12 săptămâni. 5 Unde sunt dovezile. 7 1. Mâncarea poate ucide sau vindeca Alegerea este a ta. 13 Dieta americană mortală. 17 Ce este o dietă nutritivă. 20 Probleme ale dietei americane standard. 28 Pe cine să cred. 44 2. Evitați angioplastia 49 Ce este boala cardiacă. 51 Procedurile și operațiile cardiace invazive sunt ineficiente. 56 Ce recomandă autoritățile sanitare. 60 Vestea bună. 64 3. Nutriție excelentă, fără medicamente 67 Ce este alimentele sau medicamentele mai eficiente. 69 Asistența medicală modernă este părtinitoare. 79 Scăderea tensiunii arteriale diastolice poate fi periculoasă. 83 O dietă hrănitoare scade drastic tensiunea arterială. 91 Și ce zici de medicamentele care scad colesterolul. 92 de fapte despre statine. 99 Rezumatul riscurilor statinelor. 103 4. Dieta ca leac pentru boli 107 Legume, în special membrii familiei crucifere. 109 Praz (gen): ceapă și usturoi. 113

8. Dieta nutritivă 219 Mănâncă porții mari. 223 Fapte despre fasole, nuci, semințe, cereale și produse de origine animală. 224 Piatra de temelie a noii tale diete de protecție a inimii. 225 Păstrați-l simplu. 227 Ce este un bob intact. 228 sfaturi și trucuri pentru gătit hrănitor. 231 probe de meniuri timp de două săptămâni. 238 Meniu pentru slăbire radicală. 254 Cheia succesului. 258 9. Rețete 259 Băuturi și Smoothies. 260 sugestii de mic dejun. 267 Salate, sosuri și sosuri pentru salate. 281 salate. 296 supe și tocănițe. 305 feluri de mâncare principale și garnituri de legume. 320 de burgeri, wraps și fast-food. 353 deserturi. 371 10. Răspunsuri la întrebările tale 385 O promisiune. 414 Mulțumiri. 417 De unde să cumpărați. 417 Literatură. 418 index. 468

6 Sare este un cuvânt cu patru litere 187 Fasole verzi: suc de lămâie, maghiran, mărar, nucșoară, piper și oregano Legume verzi: ceapă, usturoi, piper și oțet Mazăre: mentă, piper, pătrunjel și ceapă Cartofi: mărar, patrunjel, ceapă, piper verde, arpagic și Pimientos de Padròn Dovleac: ceapă, nucșoară, ghimbir, buzdugan și scorțișoară Roșii: busuioc, usturoi, oregano, maghiran și ceapă Încercați să faceți propriul amestec de condimente. Iată un exemplu: Se amestecă 1 linguriță semințe de țelină măcinată, 1 linguriță usturoi zdrobit și următoarele ierburi zdrobite: 2½ lingurițe maghiran, 2½ lingurițe cimbru, 1½ linguriță cimbru și 1½ linguriță busuioc uscat. Puteți adăuga, de asemenea, ceapă deshidratată, oregano, pudră de chili, chimen sau orice alt condiment. Concluzie: O dietă sănătoasă care conține mult mai puțină sare decât cantitățile pe care majoritatea dintre noi le consumăm ne protejează nu numai de bolile de inimă, ci de aproape toate bolile cronice. Hipertensiunea arterială, diabetul, angina și accidentul vascular cerebral nu sunt fenomene naturale la om; acestea sunt rezultatul inevitabil al stresului pe care îl punem asupra corpului nostru prin dieta noastră.

272 rețete 9 omletă de naut cu ciuperci, ceapă și varză Pentru 2 porții INGREDIENTE aluat de omletă 100 g făină de naut 125 ml lapte de soia, cânepă sau migdale neîndulcit (puțin mai mult dacă este necesar) 2 linguri oțet de mere 2 lingurițe fulgi de drojdie ½ linguriță MatoZest sau altul Amestec de condimente fără sare, dacă vă place 1/2 linguriță turmeric 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu 1/8 linguriță piper negru Legume 60 g ceapă tocată 70 g ardei roșii tocați mărunt 2 cățele de usturoi, tocate mărunt 80 g ciuperci, tăiate 70 g varză tocată mărunt 125 ml salsa cu conținut scăzut de sare sau 85 g roșii tocate INFORMAȚII MEDIALE NUTRITIVE PER PORȚIE de calorii. 251 proteine. 16 g carbohidrați. 39 g grăsime totală. 4,3 g grăsimi saturate. 0,5 g sodiu. 241 mg de fibre. 8,6 g beta-caroten. 6998 µg vitamina C. 139 mg calciu. 212 mg fier. 4,1 mg folat. 211 pg magneziu. 114 mg zinc. 2,5 mg seleniu. 7,5 pg

9 Sugestii pentru micul dejun 273 PREGĂTIRE Amestecați ingredientele pentru aluat într-un castron mic. Dacă aluatul este prea gros, adăugați 1 până la 2 linguri de lapte vegetal. Încălziți 2 până la 3 linguri de apă într-o tigaie (25 cm diametru) și aburiți ceapa, ardeii și usturoiul timp de 2 minute; Adăugați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 3 minute până când totul este ferm la mușcătură. Adăugați kale și lăsați-l să se prăbușească. Scoateți din tigaie. Curățați tigaia și ștergeți-o subțire cu ulei de măsline. Se toarnă jumătate din aluat în tigaie și se distribuie uniform peste tigaie. Așezați jumătate din legume pe o parte a omletei. Gatiti pana omleta incepe sa baloneze si incepe sa se fixeze pe margine (aproximativ 2 minute). Îndoiți cu grijă o parte peste parte cu legumele și gătiți încă un minut. Acoperiți cu un capac, scoateți-l de pe foc și aburi timp de 5 minute. Pregătiți a doua omletă în același mod. Se servește cu salsa sau roșii tocate.

332 rețete 9 ciuperci broccoli și shiitake cu sos wok curry thailandez Pentru 4 porții INGREDIENTE Sos wok curry thailandez 375 ml apă 7 curmale sau 3,5 curmale Medjool, fără sâmburi 90 g unt de arahide nesărat 2 linguri de nucă de cocos deshidratată neîndulcită 1 Linguri suc de lămâie 2 linguri lemongrass (piele tare îndepărtată), tocată 1 linguriță praf de curry roșu ½ linguriță praf de chili 1/2 linguriță chimen, măcinat ¼ linguriță turmeric, legume măcinate 100 g ceapă, tocate 450 g flori de broccoli 90 g benzi de ardei roșu 130 g ciuperci shiitake 100 g mazăre de zahăr, curățate VALORI NUTRITIVE MEDII PE PORȚIE de calorii. 295 proteine. 13 g de carbohidrați. 38 g grăsime totală. 13,5 g de grăsimi saturate. 3,2 g sodiu. 70 mg de fibre. 11,4 grame de beta caroten. 1123 µg vitamina C. 174 mg calciu. 117 mg fier. 3,4 mg folat. 151 pg magneziu. 110 mg zinc. 2,6 mg seleniu. 11,9 pg

9 feluri principale și garnituri de legume 333 PREGĂTIRE Amestecați apa și curmalele într-un blender până se omogenizează. Adăugați untul de arahide, nuca de cocos deshidratată, sucul de lămâie, iarba de lămâie și condimentele și amestecați din nou până la omogenizare. Se încălzește 60 ml într-un wok sau o tigaie antiaderentă. Adăugați ceapă și broccoli tocate și gătiți, acoperite, timp de 4 minute, amestecând ocazional (adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a preveni arderea). Scoateți capacul și adăugați fâșiile de ardei, ciupercile și mazărea de zăpadă și gătiți încă 4 minute sau până când legumele sunt ferme până la mușcătură. Adăugați cantitatea dorită de sos și lăsați-l să se încălzească încă 12 minute. Se poate servi cu orez sălbatic sau orez negru.