Jurnal nutrițional de profilaxie DocMedicus Zahnlexikon

Ca parte a sfaturilor nutriționale în stomatologie, managementul unei Jurnalul alimentar (jurnalul nutrițional) să fie util. Scopul jurnalului este de a vă crește gradul de conștientizare a meselor zaharate sau acide care pot deteriora dinții, apoi de a le limita și de a mânca dinți în mod constant mai sănătoși.

Marea majoritate a oamenilor de astăzi sunt conștienți de legătura dintre consumul frecvent de zahăr și riscul crescut de apariție a cariilor dentare („găuri în dinți”). Cu toate acestea, a mânca o dietă sănătoasă nu înseamnă neapărat să te descurci complet de zahăr.

Alimentația sănătoasă, pe de altă parte, nu trebuie asimilată necondiționat cu dinții sănătoși - această afirmație stârnește uimirea, mai ales la persoanele conștiente de sănătate care nu doresc să rateze alimentele și băuturile acide, cum ar fi fructele, sucurile de fructe sau salatele cu pansamente acide din meniul lor zilnic și, astfel, dinții din cauza demineralizării frecvente Decalcifierea) și pierderea durității sunt expuse unui risc ridicat de eroziune (eroziune: dizolvarea chimică a substanței dinților duri fără intervenția bacteriilor) Recomandările adecvate privind frecvența consumului de alimente/băuturi care dăunează dinților, igiena orală și soluțiile de clătire cu conținut de fluor reduc acest risc.

Acidul alimentar și acizii care se formează ca produs de descompunere a bacteriilor cariilor care fermentează zahărul sunt neutralizați de sistemele tampon ale salivei, suprafața dentară demineralizată (decalcificată și înmuiată) datorită atacului acidului este remineralizată din nou prin depozitarea mineralelor din salivă. Cu toate acestea, aceste procese necesită timp, care este suficient de disponibil cu maximum cinci mese/băuturi care dăunează dinților. Cu toate acestea, dacă intervalele de timp dintre mese sunt reduse, timpul pentru remineralizare este insuficient: dintele nu își poate atinge duritatea finală. Rezultatul este o abraziune crescută (abraziune) în timpul procesului de mestecat și la spălarea dinților, precum și progresia rapidă a leziunilor carioase (găuri).

Indicații (domenii de aplicare)

Este recomandabil să țineți un jurnal alimentar dacă istoricul nutrițional, examinarea dinților sau constatările radiografice ale acestora indică un risc crescut de carie sau eroziune. Contribuind la aceste diagnostice, de exemplu:

Leziuni vizibile carioase (găuri)
Leziuni cari care sunt ascunse inițial la examinarea dinților, dar vizibile pe raze X.
Pete albe („pete de cretă”) ca semn al demineralizării (decalcifiere, înmuiere a smalțului dinților) pe suprafețele netede ale dinților, care sunt ușor de curățat
Gingivita (inflamația gingiilor) și parodontita (boala inflamatorie a parodonțiului cu gingii și oase în retragere)
Peste două gustări dulci pe zi în istoria nutrițională - aceasta include și băuturi dulci și acide
Aport insuficient de fluor, de exemplu prin evitarea pastei de dinți care conține fluor și sare fluorată de masă
tu. v. m.

Procedura

Jurnal alimentar se desfășoară pe o perioadă de câteva zile. Sa fii acolo toate mesele și băuturile consumate în timpul zilei sunt înregistrate iar componentele meselor sunt, de asemenea, defalcate în:

Fructe și salate de fructe
Salate de legume și legume crude
componente cu amidon, cum ar fi pâinea, pastele, cartofii, orezul
Lapte și produse lactate precum iaurtul și brânza
alimente care conțin proteine, cum ar fi carnea, cârnații, peștele și ouăle
Dulciuri precum prăjituri, înghețată, ciocolată, dulciuri, bare
Băuturi precum apă, ceai neîndulcit, sucuri de fructe și băuturi răcoritoare

Recomandări derivate din jurnalul alimentar

Jurnalul dvs. nutrițional arată că vă puteți proteja dinții În plus față de cele trei mese principale, mai mult de două gustări sau băuturi suplimentare care dăunează dinților ar trebui - chiar și cu profilaxie fluorurată de bază suficientă (sub formă de pastă de dinți fluorurată și sare fluorată de masă) - să vă schimbați obiceiurile alimentare și să vă adaptați tehnica de igienă orală:

maximum două gustări dulci/acre pe zi
nu imediat după alimente/băuturi acide -! - spală-te pe dinți, dar așteaptă cel puțin o oră! În caz contrar, există un risc ridicat de a pierde structura dinților înmuiați prin spălarea dinților
soluțiile de clătire cu conținut de fluor sau cel puțin clătirea cu apă după consumul de acid facilitează remineralizarea suprafeței dinților
Periați de două ori pe zi cu pastă de dinți care conține fluor
utilizați suplimentar un gel de fluor foarte concentrat o dată pe săptămână
Suplimentele cu substanțe vitale (macro și micronutrienți/suplimente alimentare) pot completa planul dvs. individual de nutriție

Lussi A, Jaeggi T: Abraziunea substanței dintelui dur modificat eroziv - o revizuire a literaturii. Elveția medic dentar lunar. Vol. 112: 629, 2002