Jurnalul Politehnicii - Despre fabricarea zahărului de sfeclă conform metodei Schützenbach
| Titlu: | Despre fabricarea zahărului de sfeclă conform metodei lui Schützenbach. |
| Autor: | Anonim |
| Referinţă: | 1846, Volumul 101/Miszelle 17 (pp. 166–168) |
| Adresa URL: | http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj101/mi101mi02_17 |
Despre fabricarea zahărului de sfeclă conform metodei lui Schützenbach.
Următoarele rapoarte interesante au fost făcute către Société d 'Encouragement din Paris cu privire la acest subiect.
Domnul. v. Haber a raportat rezultatele obținute de Societatea Baden pentru fabricarea zahărului de sfeclă în fabricile sale atât în Marele Ducat din Baden, cât și în Württemberg. Principala fabrică este în Waghäusl lângă Mannheim; anul acesta a procesat 30 de milioane de kilograme de sfeclă roșie și va fi de 50 de milioane de kilograme anul viitor. a consuma.
Cuptoarele (sertare de sârmă pentru uscare) au o suprafață de 200 de metri pătrați, iar 30 de kilograme de sfeclă pe picior pătrat sunt uscate în 24 de ore prin evaporarea a 8-9 părți de apă printr-o parte de combustibil. Sfecla pierde 80-84 Proc ca urmare a uscării. în greutate; butașii de sfeclă uscată (cosetele) pot fi păstrați cât doriți. Fabricile funcționează tot timpul anului cu același succes.
Sfecla uscată se macină mai întâi într-o moară și o singură filtrare este suficientă pentru a extrage tot zahărul din pulbere. Se obține un suc perfect limpede, care arată 20-25 ° Baumé și conține 40-42 Proc de zahăr, în timp ce sucul stors din sfecla proaspătă arată doar 7-8 ° și 10 Proc. Conține zahăr.
La 40 Proc. Pentru a obține zahăr, ar trebui să se evapore 360 de părți de apă, sau de șase ori mai mult decât atunci când se evaporă sucul obținut prin noul proces. Drept urmare, combustibilul, care a fost folosit pentru uscarea sfeclei, este economisit în timpul evaporării sau fierberii.
Toate costurile de fabricație sunt reduse semnificativ odată cu procesul Schützenbach. Din moment ce se lucrează în continuare cu mare regularitate pe tot parcursul anului, se obține munca manuală la același preț ca toate celelalte unități industriale. Frecare și presare sunt eliminate; hoardele țesute din tije de salcie; sacii au fost înlocuiți cu filtre de pânză ieftine. Pierderea zahărului se reduce la absolut inevitabil.
Reducerea costului înființării unității nu este mai puțin notabilă. Navele uscate ocupă doar o cincime din volumul său când sunt proaspete. Potrivit dlui. Haber, se poate produce de 15-18 ori mai mult zahăr de sfeclă în același local și cu același echipament decât cu metodele vechi.
Compania Baden fabrică de 12 ani și acum intenționează să obțină un brevet pentru îmbunătățiri în procesul său, conform căruia 8 Proc. Speră să câștige zahăr.
Domnul. Ewrard, care, împreună cu domnul Duquesne, folosise metoda Schützenbach pentru scurt timp la Valenciennes, a remarcat că este perfect mulțumit de rezultatele uscării napilor. Secțiunile uscate sunt albe și au fost complet păstrate în magazie și chiar într-un hambar umed; doar piesele adiacente pereților au fost puțin înmuiate, dar nu prezintă nici mucegai și nici nu au miros urât. Acidul sulfuros, care se dezvoltă atunci când cărbunele este ars, contribuie probabil la această bună conservare.
100 de kilograme sfecla cruda da 18 kilograme. sfeclă uscată În jur de 40.000 de kilograme. Trebuie să uscați sfecla
| 40 hectolitri de cărbune tare | A | 1 | Pr. | 50 | cent. | 60 frcs. |
| 20 de femei | A | " | 80 | " | 16 " | |
| 14 bărbați | A | 1 | Pr. | 50 | " | 21 " |
| Interesul sertarelor cuptorului, care 14.000 Fr. costă 7 proc. pentru 90 de zile. | 11 " | |||||
| –––––––– | ||||||
| 108 frcs. | ||||||
| Sau la 1000 de kilograme. sfecla cruda | 2,70 |
| Prețul de cumpărare al acestui 1000 de kilograme | 17 |
| 180 de kilograme sfecla uscata | 19,70 sau 20 Frcs. |
| Preț de 100 de kilograme. sfecla uscata | 11 frcs. 11 cenți. |
Macerarea sfeclei uscate a fost efectuată la Valenciennes în aparatul domnului Duquesne 29). Avantajele acestui aparat depind de închiderea ermetică a vaselor de macerare; se evită, de asemenea, cele două cauze principale ale fermentației, și anume contactul cu aerul și răcirea butașilor de sfeclă. Avem, spune dl. E, sfecla roșie uscată este complet și repetat epuizată fără adăugarea de var, prin care nu am observat nicio urmă de fermentație, dar adăugarea varului la sucul obținut, pentru a-l neutraliza și purifica, provoacă precipitații abundente, care ne lasă prea mult spațiu a luat-o din fabrică.
Din aceste motive, ne-am trezit constrânși să purificăm singuri sucul de pe butașii de sfeclă uscată, tratându-i direct cu var. Prin urmare, credem că singura modalitate de a evita utilizarea varului pe sfecla uscată este de a putea curăța corect sucul într-o manieră fabricată din fabrică pe măsură ce părăsește aparatul de macerare. În ciuda acestui fapt, reziduurile curățate de sfeclă conțin, după cum credem, trebuie să observăm, nu mai este var caustic, astfel încât acestea pot fi folosite ca nutreț, indiferent de utilizarea pentru care le-am vândut; De asemenea, ne-am convins că pot fi păstrate foarte bine în silozuri timp de două luni.
Sfecla (boabele) extrase din fabrica de zahăr pentru fabricarea heringului este acum folosită într-un alt scop care câștigă producătorului mai mulți bani; sunt uscate în sertarele de sârmă și vândute fabricilor de cafea de cicoare.
Avantajele fabricării zahărului de sfeclă conform noului sistem, conchide dl. E., ni se par incontestabile și, dacă sunt introduse în general, trebuie să stabilească o nouă epocă în această ramură a industriei. Se înțelege, totuși, că fabricile care funcționează în prezent în avantajul înființării lor vor avea dificultăți în a-și schimba procedurile.
Domnul. Dumas a observat că metoda Schützenbach a făcut progrese puține în Franța până acum, deși era mai frumoasă și mai fără zahăr, necesită echipamente mai puțin costisitoare și a permis cultivarea sfeclei la o distanță destul de mare de fabrică prin creșterea greutății lor pe măsură ce se uscau redus cu patru cincimi.
Cu această ocazie ar dori să anunțe că dl. Schützenbach a construit recent o fabrică enormă în Galicia, care cel puțin 20 | 168 | Poate produce milioane de kilograme de zahăr rafinat pe an, adică o doisprezecea parte din întregul consum al Franței; se află la poalele Carpaților, 8 lieues de la granița cu Turcia și 50 de lieues de la Lemberg. Fabrica este înconjurată de 14 instalații de uscare în 7-8 Lieues. Sfecla care a fost cultivată în jurul acestor instalații de uscare este uscată în sertare enorme de sârmă? reziduul conține apoi incidental jumătate din greutatea sa de zahăr; 100 de kilograme Acest lucru se datorează faptului că sfecla se reduce la 20 când se usucă. Sfecla uscată se spală în fabrică în vase închise, prin care se obține imediat un suc de 30 ° Baumé. Acesta din urmă este evaporat în aer liber și produce zahăr rafinat în timpul primei cristalizări. Calculată din greutatea sfeclei proaspete, greutatea acestui zahăr este de 6 la sută.
Domnul. Schützenbach credea într-o țară căreia îi lipsesc toate mijloacele ajutoare mecanice, că nu ar trebui să i se permită să folosească aparatul de abur de evacuare cu camere diluate cu aer; rezultatele favorabile pe care le-a obținut totuși se datorează probabil faptului că solul în care au fost cultivate sfecla a fost mult mai puțin fertilizat decât este de obicei cazul nostru.
Domnul. Schützenbach a construit fabrica de zahăr propriu-zisă (situată în centru) într-un hol mare de 133 metri lungime pe 27 lățime, care este acoperit cu un acoperiș de fier; Potrivit estimărilor sale, cheltuielile pentru înființarea fabricii de zahăr și a tuturor accesoriilor sale nu se ridică la a șasea parte din ceea ce ar fi fost necesar pentru a obține aceleași rezultate conform metodei mai vechi. (Moniteur industriel, 1846, nr. 1020.)