Leguminoasele cele 7 soiuri (și toate beneficiile lor)

Leguminoase: auzim adesea că leguminoasele au multe beneficii nutriționale.

În ceea ce privește veganii, vă voi arăta că sunt esențial într-un plan de dietă vegană ca înlocuitor al cărnii.

Dar apoi: ce sunt cu adevărat leguminoasele? Să detaliați toate soiurile din acest articol, precum și beneficiile lor și câteva idei de rețete pentru a ști totul.

1 - naut

Pentru a le consuma, există două moduri:

În formă uscată - Năutul cumpărat sub formă uscată trebuie înmuiat în apă cu o seară înainte, înainte de a-i găti a doua zi.
Conservat - Năutul cumpărat în conserve este foarte practic deoarece sunt gata. Le puteți folosi pentru cuscus, salate sau celebrul hummus.

Și beneficiile lor nutriționale?

Năutul este bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale.

De asemenea, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria mediteraneană.

Prin conținutul lor de fibre, dau o efect de sațietate, în timp ce este foarte economic.

Năutul conține o mulțime de fibre dietetice, precum și proteine.

În plus, sunt bogate în vitaminele A, B6, E și K, precum și calciu vegetal.

Conținutul de fibre ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge, precum și la scăderea tensiunii arteriale.

Năutul este o sursă bună de vitamina B9 și este deosebit de potrivit pentru femeile însărcinate și care alăptează.

100 de grame de naut conțin 164 de calorii și 9 grame de proteine.

Legătura „proteine leguminoase” este foarte interesantă.

Rețetă de leguminoase: hummus

Cea mai clasică rețetă pentru leguminoase este rețeta de hummus, care este o rețetă orientală făcută din hummus.

Ingrediente pentru 12 hummus individual sunt:

400 de grame de naut gătit și scurs
60 ml de apă (apă din gătitul nautului dacă este necesar)
1 lămâie stoarsă (ca suc)
2 catei de usturoi
1 lingură de chimen;
4 linguri de sos tahini
1 lingură de nuci de pin prăjite (opțional)
1/2 linguriță de sare din Himalaya

Si acum, rețeta în 4 pași !

Mai întâi puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până obțineți un aluat relativ consistent.
Gustați și apoi adăugați un ingredient la alegere dacă este necesar (usturoi, lămâie, ierburi ...) Personal îmi place usturoiul, așa că îl adaug des, dar depinde de gust!
Dacă este necesar, adăugați apă (până la 2 linguri) pentru o textură mai puțin groasă.
În cele din urmă, serviți cu garnitura la alegere: naut, nuci, nuci, patrunjel, boia.

2 - linte

Lintea are avantajul de a fi un aliment foarte digerabil, mult mai mult decât majoritatea celorlalte tipuri de leguminoase.

Sunt în principal bogate în proteine, minerale și vitamine, precum și în antioxidanți. Prin urmare, acestea fac posibilă lupta împotriva îmbătrânirii.

Lintea este, de asemenea, o sursă bună de fier vegetal., știind că trebuie consumate cu vitamina C pentru a optimiza absorbția fierului.

Cum să le mănânci în practică?

Puteți, de exemplu, să le mâncați cu broccoli sau chiar portocală.

Toate formele sunt apoi bune de consumat: calde, reci, în salată sau ca garnitură însoțite de o alternativă la carne precum tofu sau tempeh.