K japonez; che - restaurant japonez OSAKA
Bucătăria japoneză este una dintre cele mai renumite bucătării gourmet din lume. În plus față de o mare varietate, o mare importanță este, de asemenea, acordată prezentării vizuale. Doar condimentele selectate sunt folosite pentru a păstra varietatea naturală de arome.
La începutul secolului al XVIII-lea, imigranții japonezi în SUA au creat bucătăria „Teppan Yaki”, de renume mondial (Teppan Yaki = masa fierbinte). Japonezii care au ajuns în Lumea Nouă erau obișnuiți cu o bucătărie complet diferită de cea a patriei lor. Pentru a-și satisface dorul de specialități cunoscute din patria lor, au inventat un fel de aragaz, care consta în esență dintr-o placă metalică sau de oțel, pe a cărei suprafață încălzită sunt preparate vasele. În restaurantul nostru, gătitul covoarelor este una dintre marile experiențe culinare pentru oaspeții noștri, care pot urmări bucătarul pregătindu-le de aproape.
sushi
Peștele și orezul au stat mult timp la baza bucătăriei japoneze. Sushi este combinația ingenioasă a acestor două ingrediente de bază. Inițial, sushi era un mod special de conservare a peștelui prin fermentare. Astăzi, din aceasta au apărut nenumărate variații ale gustului.
Sashimi
Sashimi este pește crud. Este bogat în proteine și acizi grași esențiali și, prin urmare, foarte hrănitor. Tonul este foarte popular ca sashimi, dar sunt folosite și multe alte tipuri de pește. Sashimi este servit cu măiestrie cu o garnitură de legume tăiate. Condimentele puternice precum wasabi sau ghimbirul rău îi dau acel „extra”. Sosul de soia completează gustul delicios.
Tempura
Tempura este considerat un tratament special. Acestea sunt delicatese învelite în aluat care sunt special prăjite. Aluatul este format din ouă, făină și apă rece. Alegerea unui ulei bun de prăjit și temperatura sunt foarte importante pentru calitate. Cele mai populare ingrediente includ creveți, pește, vinete, ciuperci shiitake sau un amestec de crabi și legume. Un sos special de baie, care conține și sos de soia, este servit cu el.
Shabushabu
Shabushabu este o fondue japoneză din carne. Numele vine de la mirosul care apare atunci când carnea este trasă printr-un bulion fierbinte. Se folosește numai carne de vită de înaltă calitate, tăiată în benzi subțiri de hârtie. O felie este aruncată în bulionul fierbinte timp de câteva secunde și apoi înmuiată în sos de soia Ponzu, un amestec de sos de soia și suc de lime - sau sos de susan. Pe lângă carne de vită, ceapa, varza chinezească, tofu, ciuperci, morcovi și tăiței sunt gătite și în bulion.
Cu ea bei:
dragul
Sake este vin de orez care se servește în mod tradițional cu o masă japoneză. Cele mai rafinate calități sunt băute, altele sunt folosite pentru gătit.
Ryokucha
Ceai verde japonez. Se potrivește oriunde și poate fi băut cu orice masă. Există soiuri ușoare, cu un gust mai pronunțat. Soiurile ușoare sunt deosebit de populare în timpul meselor. Sprijină aroma fără a o îneca.