Karogian pierogi - Karjalanpiirakka Foodlovin
Din păcate, nu am o contribuție pentru tine astăzi.
Cel puțin nu cel pe care l-am planificat.
Motivul: oficiul poștal este în grevă. Bucatele frumoase pe care am vrut să le folosesc pentru a pune în scenă postarea de astăzi pur și simplu nu au sosit la timp.
Dar, desigur, nu vă voi lăsa să stați fără o contribuție. În loc de o contribuție la Festivalul de vară scandinav, vă împărtășesc astăzi câteva amintiri despre Finlanda.
Deci, va fi în continuare scandinav!
Karjalanpiirakka. Cum îmi place acest cuvânt.
În general, îmi place să las cuvintele finlandeze să se rostogolească peste limba mea.
Cei dintre voi care nu doresc un nod în limbă, pot, de asemenea, pur și simplu să numească pierogi micile și pline de prăjituri de orez. Pierogi karelian, atenție, să nu vă confundați cu omonimii lor din Polonia și Rusia.
Aceste produse de patiserie sunt asociate cu amintiri ale timpului, care a fost probabil una dintre cele mai sălbatice ale mele.
Cât de sălbatic poate fi un moment în Finlanda cu prăjituri de orez?
Destul de sălbatic, îți spun.
Finlanda era Mecca mea la acea vreme. În fiecare seară era acolo un concert rock diferit și când nu era unul, ieșeai cu muzicienii în bar. Ai putea să te plimbi pe străzi ca un fan anime în Tokyo și dacă ai fi acolo la momentul potrivit al anului nu se întunecă niciodată. Când ajungi în cealaltă perioadă a anului, nu devine niciodată lumină, ceea ce poate fi un avantaj cu acest stil de viață.
Ai ieșit vreodată dintr-un club de rock la 4 dimineața în noaptea strălucitoare? Nu mai există nici un dermatograf unde ar trebui. Apropo, nu vorbesc despre propriul meu creion de ochi, ci despre cel al tovarășilor noștri de sex masculin, care rareori ies din casă fără creion de ochi și oje decât noi înșine.
Punctele noastre culinare constau în tort de marmură cu sifon dulce la micul dejun, pizza cu toate tipurile de bufet, lasagne cu microunde și pierogii din Karelian, pe care le-am mâncat cu șuncă și brânză, mai ales noaptea, dimineața devreme când am venit acasă. Indispensabil pentru asta: Lonkero. O băutură dulce mixtă făcută din suc de gin și grapefruit. Eram tineri și nu știam nimic mai bun.
Pierogiile din Karelia merită un al doilea aspect, pentru că, spre deosebire de lasagna cu microunde, acestea sunt o specialitate tipică finlandeză care are un gust foarte bun.
Pierogii din Karelian au dimensiunea unei mâini umplute cu budincă de orez sărat.
Suna ciudat? Dar are un gust grozav!
Mult timp m-am ferit să le fac eu însumi, dar în principiu este foarte ușor. Este nevoie doar de puțin timp și răbdare, dar asta face parte dintr-o rețetă tradițională. Am înlocuit făina de grâu și secară folosită în rețeta tradițională cu hrișcă. Acest lucru face ca pierogiul să fie destul de ferm, aproape crocant. Dar asta nu m-a deranjat deloc.
Se mănâncă în mod clasic cu munavoi, unt de ouă. Ouă și unt pentru a se amesteca într-o masă pur și simplu nu vor funcționa în capul meu și în palatul meu. Încă îmi place foarte mult să pun peste pierogi cu o bucată de brânză. Dar nu le spunem finlandezilor că, ok?
Care sunt păcatele tale culinare din tinerețe?