Käsekuchen Tort alb de brânză Objectif Zéro Crumb!

Alimentație și fotografie

brânză

Iată un tort care mi-a zguduit copilăria: Käsekuchen! Tu stii? Acest cheesecake, pe care îl mâncăm proaspăt, care este „luftig” și „saftig” ... Oh, îmi pare rău, există cuvinte pe care mama mea germană le spune tot timpul și pe care nu le putem traduce cu adevărat în franceză!;)) Moale și ușoară pe gust, cu un indiciu de aciditate adus de mandarine ... Așa face bunica mea germană! Și mi se pare perfect!

INGREDIENTE | pentru pâine scurtă

  • 50 gr de unt nesărat
  • 50 gr de zahăr
  • 1 pachet de zahăr vanilat
  • 1 ou
  • 200 gr de făină
  • 1/2 pachet de drojdie

Într-un castron, combinați zahărul, zahărul vanilat, făina cernută și praful de copt. Adăugați untul înmuiat în bucăți mici, sfărâmați-le cu vârful degetelor. Când aluatul este sfărâmicios, amestecați oul fără a lucra în exces. Rezervați aproximativ 1 oră proaspăt.

INGREDIENTE | aparat de brânză de vaci

  • 800 gr de brânză albă
  • 1 vârf de sare fină
  • 2 pachete de zahăr vanilat
  • 5 ouă
  • 5 c. linguri de zahăr tos
  • 1 pachet de budincă de vanilie (sau 40 de grame de amidon de porumb dacă nu găsiți!)
  • Conserve de mandarine

Într-un castron, bateți brânza de vaci, sarea, zahărul, gălbenușurile și pudra de budincă. Într-un alt castron, bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți ușor în brânza de vaci.

Tapetați aluatul într-o tigaie cu arc Ø28cm unt (sau Ø24 cm pentru un tort mai aerisit!). Aduceți aluatul în jurul marginilor timp de aproximativ 3 cm. Înțepați fundul și așezați mandarinele pe aluat. Se toarnă amestecul de brânză de vaci.

Gătește la 180 ° C in timp ce 50 minute până la 1 oră. Dacă vârful tortului este prea auriu, protejați-l cu o foaie de folie de aluminiu. Se răcește bine cu capul în jos pe un suport pentru prăjituri și se lasă deoparte în frigider. Cel mai bun este să-l gusti a doua zi, este și mai bine!