Kebabul, donator universal

Postat pe 13 decembrie 2019 la 14:36 ​​- Actualizat pe 16 decembrie 2019 la 6:22 a.m.

kebabul

Rezervat pentru abonații noștri

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Investigație Salată, roșie, ceapă, aceasta este „Libertatea, Egalitatea, Frăția” creveților și „dalleux”, revărsătorii. kebabul de 5 euro este considerat un simbol al integrării culinare sau al tensiunilor identitare.

Salată, roșie, ceapă, parcă ar fi cele trei lovituri înainte ca cortina să se ridice la teatru: nu mai știm la ce servește acest ritual, dar este întotdeauna esențial să poți începe. Salată, roșie, ceapă, aceasta este „Libertatea, Egalitatea, Frăția” creveților și „dalleux”, animalelor de petrecere, dependenților de droguri sau bufnițelor de noapte. Orientul (Aproape, nu Extremul) își are pizza, burgerul, Esperanto-ul său culinar: este kebabul, alias grecul, alias döner, alias gyros sau chiar chawarma.

În toate cazurile, este vorba de carne - vițel, pui, miel sau carne de vită - marinată în condimente sau ierburi, lapte, lămâie, tăiată în fâșii și montat pe un scuipat vertical rotativ pentru a fi gătit. Bucățile de carne, tăiate cu un cuțit, sunt umplute în pâine (pita sau altele), garnisite cu salată-roșie-ceapă, legume, cartofi prăjiți sau multe alte lucruri în funcție de țară și gust. Acest sandviș oriental nu ar fi complet fără multe sosuri care îl însoțesc (cele obișnuite fiind: alb, picant și cu usturoi).

Le Formidable, în Villejuif (Val-de-Marne). CURTEMANCHE ROMAIN PENTRU "M LE MAGAZINE DU MONDE"

La fel ca pizza, clătita sau burgerul, puteți folosi orice carne doriți, puteți pune orice doriți în interior și chiar puteți alege forma și natura pâinii. Combinațiile sunt nesfârșite, aproape la fel de numeroase ca o remiză EuroMillions. Am citit chiar undeva că există kebab de ananas, ca pizza hawaiană. Și site-ul kebab-frites.com a anunțat în 2015 deschiderea primului choco-kebab din Franța, la Lille: un burete umplut cu ciocolată pralină în felii decorate cu Smarties și alte dulciuri. Nu am avut curajul să încercăm.

Simbolul prezenței imigranților

Iată-l, aproape totul este spus și sună suficient de simplu. Dar de aici începe necazul. Pentru că kebabul, acest fel de mâncare turco-german inventat de imigranți, este copilul amestecării. De aceea este atât de ușor să-l faci propriul tău. De aceea, este și ținta atâtor critici, în special în țările cu o tradiție culinară ridicată, precum Franța și Italia (spre deosebire de Germania și Regatul Unit). De fapt, în aceste două țări găsim cele mai multe decrete care interzic deschiderea „gustărilor exotice”, demonstrațiilor antiikebab sau campaniilor politice locale pe acest subiect.