Kefir cu fructe - bucătar Les Jardins de Priape
Kefir de fructe
Acum ceva timp făceam kefir de lapte. Odată cu abandonarea produselor lactate în familia noastră, acest preparat a trebuit să dispară de la masa noastră. În cele din urmă, am optat pentru chefir de fructe, ideal pentru a bea răcit vara. Folosind un fruct roșu în timpul fermentării, chefirul capătă o culoare roz drăguță, foarte apetisantă! Ai grijă, nici nu bei prea mult!
Kefirul de fructe este o băutură fermentată ușor spumantă, plină cu enzime și bacterii benefice florei intestinale. Este considerat un pro-biotic. Se spune că sunt ciobani caucazieni care, transportându-și laptele pe cămile în piei de piele, au descoperit că, în cazul fermentării, s-a format o băutură efervescentă. Când am recuperat boabele de la baza acestor piei, am putea astfel reproduce această fermentație. Boabele de kefir de culoare albă sunt aproape translucide și de formă neregulată, măsurând între 3 și 8 mm. Sunt compuse din drojdii și bacterii acoperite cu polizaharide numite kefiran.
Ce virtuți îi atribuim kefirului?
- Facilitează digestia și tranzitul intestinal
- Curăță și detoxifică intestinele și ficatul
- Reduce flatulența și balonarea
- Contribuția bacteriilor și a drojdiilor benefice florei intestinale, îmbunătățind sănătatea sistemului digestiv
- Susține sistemul imunitar
- Benefic pentru cei care suferă de depresie, ADD (tulburare de deficit de atenție), hiperactivitate, stres, insomnie.
- Permite un metabolism mai bun al toxinelor
- Reduce acneea și eczema
- Curăță glandele (suprarenale, tiroide, glandele pituitare și sexuale);
- Ajutați la regularitatea perioadelor femeilor;
- Inversează menopauza timpurie.