Kefir de fructe; Lumea Milano
Am descoperit kefirul cu fructe acum câțiva ani în timpul unei conversații. Nu știam deloc, dar din moment ce sunt atras de mult de tot ceea ce este natural și care îmi poate face bine corpului, am devenit rapid interesat de subiect.
Dar ce este kefirul din fructe, îmi veți spune? Ei bine, este o băutură ușor carbogazoasă, cu gust ușor lămâie, făcută din fermentarea boabelor de chefir. Acestea sunt organisme vii, bacterii și drojdii, care se găsesc sub formă de bile mici, la fel ca cristalele albe, ușor translucide și care se vor reproduce în timp (și zahăr!).
Amestecate cu apă, zahăr, fructe uscate și lămâie, vor produce fermentație alcoolică, rezultând formarea unor bule mici. Această băutură cu un gust foarte plăcut, foarte potolitor de sete și foarte răcoritoare poate înlocui băuturile răcoritoare sau sucurile de fructe mult prea bogate în zahăr. Da, pentru că semințele de kefir vor mânca zahărul (și nu noi!) Și la sfârșitul fermentației, cu greu va mai rămâne zahăr. Totul depinde, desigur, de timpul de fermentație: cu cât aștepți mai puțin, cu atât mai puțin timp vor fi avut boabele de chefir pentru a procesa zahărul.
Putem vorbi și despre alcool, deoarece simt oamenii îngrijorați de această fermentație alcoolică! Prezența alcoolului este foarte minimă, sub 2% în cel mai rău caz. Copiii tăi îl vor putea consuma fără griji.
S-au făcut puține sau deloc studii despre chefir și beneficiile acestuia pentru organism. Deși este dificil să se cunoască originea exactă a acestei băuturi, se pare că a fost consumată încă din zorii timpului (sau cel puțin de mult). Dintr-o dată, fără a face cercetări științifice ample, am fost în continuare capabili să realizăm două - trei efecte pozitive asupra sănătății. Ceea ce putem fi siguri este că chefirul este un probiotic și, prin urmare, va avea un efect pozitiv asupra tranzitului pe care îl va regla. Și, de curând, știm că aproape toate problemele noastre sunt legate de intestinele noastre (nu, nu de problemele cu soacra ta ... chiar dacă uneori putem presupune o legătură între soacră și problemele intestinale! ) Deci trebuie să avem grijă (de intestinele tale, nu de soacra ta ... deși ...). Poate de aceea, cu consumul regulat de chefir, am putut observa o îmbunătățire a problemelor pielii și a eczemelor, dar și o îmbunătățire a sistemului imunitar. Se crede, de asemenea, că are un efect benefic asupra tensiunii arteriale, a drenajului hepatic sau a ulcerelor.
Dar, fiind nici cercetător CNRS, nici măcar medic, vă voi spune doar că este SUPER BUN și că este deja mult. Distracție fără calorii !
Ți-am spus la început, boabele de kefir sunt organisme vii și, prin urmare, ființe sensibile și fragile, la fel ca tine, dragă cititoare. Prin urmare, este necesar să aveți grijă de el (la fel ca dvs. dragul cititor!). Așadar, există câteva lucruri de știut despre subiect și unele precauții de luat.
În primul rând apă: pentru a fi sigur, folosesc apă îmbuteliată, apă minerală sau apă de izvor. De asemenea, este posibil să folosiți apă de la robinet, cu condiția să nu fie prea clorurată. În aceste cazuri, este suficient să lăsați apa să stea pentru a elimina acest clor.