Kefir de fructe Maman Tambouille!
Kefir de fructe
- Postare publicată: 6 octombrie 2016
- Categorie postare:Băutură
- Postează comentarii:2 comentarii
O descoperire foarte recentă pentru mine: chefir de fructe. Dar quesako această fiară .
Mai întâi de toate, mulțumesc colegului meu care, încredințându-mi o parte din producția sa de boabe de chefir, mi-a permis să încep experiența.
Ce este asta ?
Deci, boabele de chefir sunt boabe albe/transparente formate din bacterii și drojdie. Deci, acestea sunt organisme vii care, dacă avem grijă de ele, se înmulțesc cu viteză mare și pe care le putem transmite la rândul lor altcuiva; deoarece boabele de chefir nu sunt vândute, sunt date între cunoscuți sau sunt pe leboncoin dacă nu cunoaștem pe nimeni care să le furnizeze. Nu le confundați cu chefirul din lapte care nu este același lucru, sunt și bacterii dar care sunt folosite pentru fermentarea laptelui și nu a apei.
Observați cititorilor (sau cititorilor!) Care mă cunosc, boabele mele fiind foarte productive, voi da cu bucurie un borcan oricui mă cere 😉
Ce facem cu el ?
Ei bine, facem băuturi fermentate adăugând zahăr, lămâie (sau alte citrice) și un smochin uscat. Aceasta are ca rezultat o băutură ușor spumantă (mai mult sau mai puțin în funcție de lungimea fermentației) care amintește oarecum de limonadă, dar mai puțin dulce și cu un gust ușor de alcool (datorită fermentației). Gustul este special prima dată când îl bei, dar, personal, am gustat rapid și apreciez foarte mult această băutură servită răcită.
Și pentru sănătate ?
Nu sunt un expert, dar din ceea ce am citit, această băutură ar fi deosebit de bună pentru sistemul digestiv, deoarece este alcătuită din bacterii „bune”. Ar înlocui (și ar fi chiar mai eficient) plicurile de probiotice pe care le cumpărăm în aur la farmacie și pe care le consumăm ca leac în timpul iernii sau după ce am luat antibiotice timp de câteva zile, toate pentru a încerca să reconstituim flora intestinală. Îi dăm alte virtuți pe care vă las să mergeți să le consultați, dacă sunteți interesat, pe site-urile specializate care explică toate acestea foarte bine (de exemplu aici sau acolo ...).
Zaharul este esențial în fabricarea acestei băuturi, deoarece constituie hrana boabelor. Totuși, nu vă faceți griji dacă doriți să vă controlați consumul de zahăr, acesta este consumat complet de boabe și smochin uscat în timpul fermentației și băutura nu mai este dulce odată ce este consumată.
Ce este nevoie pentru a face toate acestea ?
Nu este nevoie de mult, un minim de „echipament” și ingrediente de bază ORGANIC . Deoarece boabele sunt vii, ele vor fi sensibile la zaharuri neorganice, smochine sau citrice și, prin urmare, probabil tratate împotriva pesticidelor ... Nu utilizați ingrediente organice, este riscul de a ucide boabele, ar fi păcat nu ?