Kefir de fructe - Yalacta

De ce aveți nevoie pentru a vă face chefirul de lămâie:
-Un recipient cu o capacitate utilă de 1 litru sau multiplu de 1 litru care poate fi închis ermetic (borcan de conserve de exemplu),
-Apă minerală naturală sau de izvor (Atenție: apa de la robinet nu este recomandată deoarece conține clor sau antiseptice care împiedică dezvoltarea fermentului),
- 40 de grame de zahăr,
- 1 lămâie,
- O sticlă de ferment Yalacta ® "kefir de fructe" care conține bacteriile liofilizate și o capsulă care conține drojdii.

kefir

Prepararea kefirului din fructe:

1 - Prima pregătire

  • În recipient, puneți 1 litru de apă minerală cu 40 de grame de zahăr (8 bucăți de zahăr). Această cantitate de zahăr este necesară pentru a ajuta fermentul să se înmulțească, zahărul servind ca substrat pentru fermentare. Acest zahăr va fi consumat aproape complet de ferment la sfârșitul fermentării.
  • Într-o ceașcă, diluați doza de pulbere conținută în sticlă, precum și conținutul capsulei cu puțină apă minerală pentru a obține un amestec omogen fără bulgări.
  • Introduceți fermentul astfel preparat în apa de zahăr și adăugați sucul unei lămâi.

Apoi lăsați fermentația să se dezvolte la temperatura camerei (18-25 ° C) timp de cel puțin 48 de ore pentru primul preparat, capacul recipientului fiind plasat pur și simplu pe el.

NOTĂ IMPORTANTĂ
În acest moment, cu recipientul de kefir în repaus, veți observa la baza sa că începe să se formeze un depozit albicios, opalescent. Lichidul este tulbure. Acest depozit corespunde bobului formei originale și este alcătuit din celule microbiene care s-au înmulțit cu miliarde.