Kefir o băutură ciudată, dar atât de mult; miraculos

mult

Chefir. chefir…? Îți sună cunoscut ? Fii sigur, vei descoperi imediat ce trebuie să ascundă aceste mici boabe.

Sifon viu și natural

Diferit de kefirul din lapte, kefirul din fructe, numit și „tipico” sau „cristal japonez”, este un puternic probiotic acționând prin fermentare în apă cu zahăr. Un văr de kombucha, boabele de chefir de fructe sunt un grup de bacterii (bune), drojdii și polizaharide. Pentru a pregăti acest lucru băutură moale și ușor acidă, boabele sunt scufundate în apă dulce, neclorurată, apoi scufundată în câteva felii de lămâie și smochine uscate. După câteva ore de răsucire, microorganismele se hrănesc cu zaharoza conținută în amestec și aceasta se transformă în timpul procesului de fermentare în fructoză și glucoză.

Observați că sunt mai multe cereale decât la început? Nu te panica, boabele se înmulțesc după fiecare fermentare. Pentru a le păstra, puneți-le doar în puțină apă îndulcită la frigider. După colectarea boabelor într-o strecurătoare, mai ales nu din metal, și filtrarea băuturii tale, primești un calmant al setei gazos, tulbure și ușor alcoolic. Fermentarea inițială urmează un proces de 24 de ore, mai mult sau mai puțin în funcție de căldură și comoditate, știind asta cu cât băutura este mai lăsată să fermenteze, cu atât va fi mai puternică și mai alcoolică.

Variază plăcerile cu o a doua fermentație fără boabe, după filtrare, adăugând fructe proaspete sau uscate, ierburi, plante sau plante aromatice.