Kefir, un blog cu băuturi magice
FRUIT KÉFIR: băutură fermentată aliată a intestinelor noastre, adevărat aliment sănătos
Un probiotic natural care este aproape gratuit și infinit de regenerabil? Chefir.
O bună sănătate vine prin intestinele noastre, chefirul din fructe ajută la menținerea formei florei intestinale și, astfel, la pierderea în greutate prin încurajarea metabolismului alimentelor! e numai bine .
Vorbim despre asta peste tot, pe net, în restaurante la modă sau magazine organice. Kefirul stârnește entuziasm: cei care îl apreciază pentru aspectul său „sănătos”, cei care caută o băutură ușoară și cei, desigur, care sunt cuceriți de gustul său acidulat și de spumantul său! Beneficiile sale asupra corpului nostru nu mai sunt de demonstrat, vă voi da câteva explicații.
Dacă doriți detaliile rețetei, vi le voi trimite. Dacă doriți boabe de chefir, vi le voi oferi cu plăcere.
Ce este kefirul ?
Kefirul este un set de drojdii și bacterii, care arată ca niște boabe mici de orez, sau blaturi de conopidă, puțin gelatinoase. Kefirul se referă și la băutura fermentată făcută din aceste boabe: se mai numește „kefir de fructe”, „kefir de apă” sau „apă de kefir”. Bogată în probiotice, apa cu chefir este un adevărat aliment sănătos.
Boabele de kefir sunt un adevărat organism viu: sunt sensibile la cald și la frig, știu să se regenereze și chiar să se înmulțească, dar se pot usca sau „muri de foame” dacă nu le întrețineți suficient.
Băutura de kefir sau apa de chefir, cum funcționează ?
Boabele de kefir funcționează ca drojdiile: aceste mici organisme au nevoie de hrană pentru a activa un proces de fermentare. Puțină apă, zahăr, câteva felii de lămâie și fructe organice de sezon sunt, în general, suficiente pentru a începe fermentarea: rezultatul este o băutură spumantă și răcoritoare cu o textură similară cu cea a sifonului. Kefirul poate fi mai mult sau mai puțin dulce și poate lua arome foarte variate, în funcție de fructele care sunt plasate în el.
Bacteriile și drojdiile bune din chefir se hrănesc cu zahărul din apă și fructe și, metabolizându-l, produc o varietate de enzime alimentare, vitamine B și probiotice. În plus, fermentația reduce nivelul zahărului.
O băutură fermentată = o băutură făcută din mucegai ?
Dimpotriva ! Fermentarea protejează fructele de putrezire și previne dezvoltarea mucegaiurilor toxice sau a bacteriilor periculoase. Un produs bine fermentat este un produs sănătos.