Kefirul este sănătos, dar un detaliu periculos îl face complicat să te bucuri
Actualizat: 26.11.20 - 17:22
Kefirul stimulează digestia. Produsul din lapte asemănător iaurtului conține mult calciu și multe vitamine.
Dacă îți place iaurtul simplu, atunci ești probabil și un fan al chefirului. Produsul lactat probiotic este extrem de sănătos - dar prezintă un risc.
- chefir are ca. Iaurt natural multe efecte sănătoase pentru oameni.
- Băutură din lapte poate fi extrem de benefic pentru Flora intestinala impact.
- Dieta conține prea multe alimente probiotice, poate Probleme la nivelul creierului* cauză.
La fel ca iaurtul, chefirul este unul produs lactat fermentat, de care oamenii din diferite părți ale lumii s-au bucurat de secole. Dupa cum beneficii pentru sănătate alimentele fermentate au ajuns pe primul loc la începutul anilor 2000, kefirul și-a găsit drumul pe rafturile magazinelor din ce în ce mai des. Băutura din lapte, care este foarte asemănătoare cu iaurtul natural, este considerată, în general, foarte sănătoasă. Dar majoritatea dintre ei cunosc doar efectele pozitive ale dietă probiotică pentru intestine. Dar există un lucru cârlig periculos.
Din ce este făcut produsul lactat kefir?
Ingredientul de bază al chefirului este laptele de vacă sau de capră. Când se face chefir, la acest lapte se adaugă ciuperci de kefir sau așa-numiții noduli de kefir. Acestea lasă zahărul din lapte să fermenteze. În plus, acestea descompun substanța greu digerabilă cazeină și o determină să se descompună Acid carbonic și lactic și cantități mici de alcool formă.
Chefirul se maturizează în aproximativ 24 de ore. Apoi bilele de kefir sunt îndepărtate. Pot fi refolosite. În mod tradițional, producția de chefir provine din Caucaz. De acolo, s-a răspândit în întreaga lume la sfârșitul secolului al XIX-lea. Numele este derivat din turcă. Cuvântul „keyif” înseamnă „bunăstare” acolo. Băutura arată similară cu laptele și are un gust puțin mai acru decât iaurtul. Are o consistență groasă, ușor bulboasă. 24Garten.de * dezvăluie modul în care este preparată băutura de chefir
De ce kefirul contribuie la o dietă sănătoasă?
Băutura din lapte fermentat conține mult calciu, magneziu și fosfor, de asemenea numeroase vitamine ca de exemplu B12, B2 și vitamina D.. Conținutul nutrițional al produsului din lapte asemănător iaurtului se modifică în funcție de laptele utilizat pentru a face chefir. Kefirul conține, de asemenea, mai multe substanțe bioactive. După cum descrie Eatsmarter, acestea îi amplifică beneficiile pentru sănătate.
Cu așa-numitele fermentaţie are loc un proces chimic care transformă substanțele organice în acizi, gaze sau alcool. Prin ea conține kefir Microorganisme, care sunt în general benefice pentru sănătate. Acestea sunt numite Probiotice. După cum explică Mashed, acestea sunt bacterii naturale și drojdii care trăiesc în corpul uman. În cazul kefirului, este în principal Bacteriile lactice. Bacteriile influențează flora intestinală. În mod ideal, ei își asigură echilibrul, care pentru un sistem imunitar intact și un digestie bună este atât de important.
În acest fel, probioticele pot preveni nu numai diareea, ci și proteja împotriva bolilor gastro-intestinale, cum ar fi ulcerele gastrice sau sindromul intestinului iritabil. Unele dintre Probioticele din chefir protejează, de asemenea, împotriva infecțiilor, de exemplu Lactobacillus. Aceștia previn creșterea agenților patogeni precum salmonella sau bacteriile E. coli și, astfel, deteriorarea organismului. Cu între 30 și 50 de tulpini bacteriene chefirul conține majoritatea probioticelor din toate alimentele fermentate natural.
Acest detaliu poate face kefirul un pericol pentru sănătate
Dar tocmai acolo se ascunde un posibil pericol. Pentru că din nou și din nou există un fenomen inestetic din cauza probioticelor. Bacteriile pot încurca într-adevăr flora intestinală. aceasta are Confuzie, dificultăți de concentrare, dureri de gaze și stomac rezultat. După cum scrie Spektrum, investigațiile au descoperit fapte terifiante: cei afectați care consumau în mod regulat alimente care conțin probiotice se aveau reciproc colonii uriașe de Lactobacillus format în intestinul subțire. Acestea produc cantități mari de acid D-lactic, care atacă neuronii din creier. deteriorează memoria, simțul timpului și, de asemenea, procesele de gândire de bază.
Microbiomul tipic din intestinul subțire produce în mod normal doar cantități mici de acid D-lactic. La rândul lor, acestea nu reprezintă o problemă pentru organism.Lactobacillus din probiotice, pe de altă parte, transformă zahărul conținut în alimente și generează acid D-lactic: Acidul trece prin peretele intestinal în sânge și așa mai departe în cele din urmă către creier. Din această cauză, alimentele bogate în probiotice ar trebui privite mai mult ca un medicament decât ca un supliment alimentar sigur. Prin urmare, este mai bine să consumați kefir cu măsură. (cs) * Merkur.de și 24Garten.de fac parte din rețeaua editorială Ippen-Digital la nivel național.
Video: alimente care nu ar trebui să lipsească în frigider
Durabile la nesfârșit: aceste alimente nu se strică la fel de repede
Bineînțeles, pâinea proaspătă are cel mai bun gust, dar puteți crește durata de viață a pâinii depozitând-o în frigider. Apoi durează de obicei încă două săptămâni.
Cu cât conține mai puțină apă, cu atât va dura mai mult. Cu brânza tare, puteți chiar să mușcați când este deja mucegăit - dar numai după ce ați tăiat cu generozitate zonele afectate.
Probabil că ați văzut un film alb pe batoanele de ciocolată care zăceau de mult timp. Cu toate acestea, acest lucru nu este un semn că nu mai pot fi consumate - este doar untul de cacao care se descuamează. Doar atunci când ciocolata nu mai are gust bun, aparține coșului de gunoi.
Există resturi de paste de la prânz? Puneți-le etanșe într-o cutie și le puteți mânca până la trei ani mai târziu.
Dacă nu miroase sau are un gust ciudat până la o săptămână după ce a fost atinsă data cea mai bună înainte, laptele poate fi băut în continuare.
Puteți verifica dacă ouăle dvs. sunt încă bune cu un truc simplu: puneți-le într-un castron plin cu apă și urmăriți ce se întâmplă. Ouăle care se scufundă sunt proaspete, cele rele înoată. De obicei, ouăle pot fi folosite în continuare la trei săptămâni după data de expirare.
Un semn sigur că nu mai puteți mânca o salată este, desigur, mucegai. Și atâta timp cât nu puteți vedea nimic din el, îl puteți mânca.
Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al varză murată, îl puteți săra și pune în oțet. La fel funcționează și cu murăturile și sfecla roșie.
Atâta timp cât nu vă aflați în lumina directă a soarelui, puteți mânca conserve timp de patru ani după termenul de valabilitate.
Adesea, după săptămâni, descoperiți un iaurt uitat în frigider care depășește data cea mai bună. Aruncarea acestuia este dificilă pentru mulți - dar de multe ori poate fi păstrată cu zece zile mai mult decât s-a menționat. Dacă descoperiți mucegai sau iaurtul miroase ciudat, ar trebui să-l aruncați.