Keftas de vită (chiftele de vită) și sos picant de roșii - Arome și nutriție

Keftas de vită (chiftele de vită) și sos picant de roșii

Chiftelutele se numără printre preparatele disponibile în o mie și una de versiuni. Am crescut cu Fleischkiechle (bile mici de vită măcinată cu pătrunjel și ceapă, „alsacian”) și de atunci mi-am folosit imaginația pentru a dezvolta o rețetă de bază (carne tocată 5% MG, ou, făină, ierburi și condimente, sare) . „Keftas” sunt chiftelele preparate în general în țările maghrebe, dar am adăugat o notă asiatico-indiană cu cardamom, curry, ghimbir.

KEFTAS DE VIE (bile de vita) ȘI SOS DE TOMATE PICANT
pentru aproximativ 10 persoane

chiftele

- 1,2 kg carne tocată de vită 5% grăsime
- 1 ceapa rosie + 1/2
- 1 ouă M
- 1 lingură de făină
- Sare
- Piper
- Curry, ghimbir praf, cardamom, nucșoară
- Arpagic
- 2 linguri de ulei de măsline
- 4 cărămizi de piure de roșii (nesezonate)
- 1 tulpină de lămâie
- 1 linguriță de pastă de curry roșu
- 10 măsline verzi umplute cu ardei roșii picante (conservate, naturale)
- Servețele de hârtie