Ketchup de casă Proteine-Gourmet
- 1 cutie de coulitomat de panzani
- 5 șalote sau 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 3/4 linguriță boabe de piper din cele 4 fructe de pădure
- 1 morcov
- 1 jumătate de ardei roșu
- 2 cuișoare
- 1 frunza de dafin
- 1 linguriță de boia
- 2 vârfuri de scorțișoară
- îndulcitor de gătit
- 20cl oțet de cidru
- Sare
Se toarnă coulisul într-o cratiță, cu morcovul, usturoiul, șalotele (sau ceapa) tăiate în bucăți mici și celelalte ingrediente și sare după bunul plac.
Fierbeți timp de 30 de minute bune până când toate legumele sunt fragede, apoi îndepărtați frunza de dafin. Reglați condimentul dacă este necesar.