Keto Diet 7 Day Vegetarian Meal Plan & Menu - Ketogenic Diet KETO Meal Plan

O dietă ketogenică este o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și cu un nivel moderat de proteine. Acesta este un plan detaliat de masă pentru dieta ketogenică vegetariană. Alimente de mâncat, alimente de evitat și un eșantion de 7 zile de dietă ceto vegetariană și meniu.

Cum funcționează dietele ketogene?

Corpul nostru preferă să ardă carbohidrați pentru combustibil înainte de a arde grăsimi, astfel încât o dietă ketogenică ne obligă corpul să ne folosească grăsimile pentru combustibil, ducând la pierderea în greutate.

Dietele ketogenice funcționează deoarece consumul unei cantități mici de carbohidrați determină metabolismul nostru să intre într-o stare numită cetoză. Se întâmplă atunci când există o creștere a cetonelor în fluxul nostru sanguin. Cetonele sunt create atunci când corpul nostru folosește grăsime pentru combustibil

Aceste cetone sunt o formă de combustibil care ajută organismul să ardă grăsimile ca sursă principală de combustibil, în loc să utilizeze glucoza (zahărul) din carbohidrați.

De ce o dietă ketogenică pentru vegetarieni?

Dietele ketogenice au fost folosite mult timp ca tratament pentru epilepsie și diabet, dar oamenii îl folosesc și pentru pierderea în greutate.

Unii oameni pot fi surprinși să afle că mulți vegetarieni, la fel ca mulți non-vegetarieni, au dificultăți în gestionarea greutății și trebuie să facă modificări în dieta lor pentru a pierde în greutate.

Acest lucru se datorează faptului că dieta vegetariană tipică conține mai mulți carbohidrați și mai puține grăsimi decât majoritatea dietelor pe bază de carne. Din păcate, unii vegetarieni nu procesează bine carbohidrații, ceea ce duce la creșterea în greutate și la alte probleme de sănătate.

Carbohidrati buni și carbohidrați răi, care este diferența?

În ceea ce privește pierderea în greutate, singurul lucru care contează în dieta ketogenică este numărul de carbohidrați pe care îl consumați. Cu toate acestea, în scopuri generale de sănătate, vegetarienii ar trebui să facă distincția între carbohidrații buni și carbohidrații răi.

Carbohidrații buni sunt alimente bogate în fibre și substanțe nutritive, deoarece sunt neprelucrate sau doar procesate minim.

Glucidele rele sunt alimente puternic procesate, cu un conținut ridicat de carbohidrați. Aceste alimente intră în sânge mai repede decât carbohidrații buni, deoarece sunt transformați mai rapid în zahăr.

De ce carbohidrații răi sunt răi

Toți carbohidrații ne cresc glicemia, dar carbohidrații răi procesați prost sunt prelucrați și absorbiți de corpul nostru mai repede decât carbohidrații buni, bogați în fibre și substanțe nutritive, care sunt mai aproape de starea lor naturală.

Procesul natural de consum al carbohidraților este că glucidele sunt transformate în zahăr, cunoscut și sub denumirea de glucoză, și apoi eliberate în sânge pentru a fi utilizate ca combustibil.

Această creștere a zahărului din sânge ne dă energie. Pentru a ajuta aceste zaharuri să fie folosite de corpul nostru, pancreasul nostru eliberează insulină. Această eliberare de insulină este cea care permite corpului nostru să proceseze zahărul din carbohidrați pentru combustibil.

Problemele încep atunci când consumăm prea mulți carbohidrați, deoarece acest lucru poate determina creșterea zahărului din sânge atât de repede încât insulina corespunzătoare care este eliberată blochează capacitatea organismului nostru de a utiliza acest zahăr crescut pentru combustibil. Acest lucru are ca rezultat creșterea în greutate.

Acest lucru se transformă adesea într-un ciclu vicios în care creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge duce apoi la o scădere rapidă a nivelului zahărului din sânge, care la rândul său scade nivelul nostru de energie și face dificilă concentrarea.

O scădere rapidă a energiei poate duce, de asemenea, la creșterea foametei și la necesitatea creșterii nivelului de zahăr din sânge, consumând mai mulți carbohidrați, pentru a trece peste zi.

Lista carbohidraților răi pe care să îi scoateți din cămară

Carbohidrații răi de tăiat sunt alimente bogate în carbohidrați, prelucrate puternic, precum cele care conțin zahăr alb și făină albă. Aceste alimente includ:

Pastele albe
orez alb
pâine albă
Cereale sărace în fibre și zahăr adăugat
Băuturi nealimentare
Cartofi, igname, cartofi dulci, porumb și morcovi
Suc
chipsuri
Tortilla
Crackers
covrigi

Dacă trebuie să folosiți un articol din acea listă de carbohidrați răi, cumpărați-l în ziua în care intenționați să-l utilizați. Nu-l depozitați în cămară pentru utilizare ulterioară.

Alimente grozave, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a le păstra în cămară

După ce ați eliminat din cămară toate carbohidrații răi, faceți rezervele cu următoarele carbohidrați buni:

Soia și proteinele vegetale

Fasole și leguminoase - Faceți provizii pentru versiunile conservate și uscate. Clătiți întotdeauna fasolea și leguminoasele conservate în apă rece înainte de a utiliza pentru a îndepărta orice sare adăugată.
Tofu - Deși tofu ferm are mai multe proteine, ar trebui să păstrați la îndemână versiuni mai blânde pentru rețete care necesită amestecare. Acestea includ rețete pentru sosuri, supe, înghețate, budinci și tartine. Texturile de tofu variază de la mătăsos, moale, ferm și foarte ferm.
Tempeh - Acest produs din soia este ferm și conține mai multe proteine, fibre și calorii decât tofu. Folosiți-l ca orice înlocuitor de carne.
Praf de proteine din soia și praf de proteine vegetale - Aceste pulberi sunt bune pentru a adăuga proteine suplimentare la rețete. Aceste proteine conțin de obicei cel puțin 20 de grame de proteine pe lingură, 1 până la 2 grame de grăsimi și nu conțin carbohidrați.

Alți înlocuitori ai cărnii

Bacon și cârnați fără carne - Citiți întotdeauna ingredientele pentru a alege mărcile cu cele mai mici carbohidrați.
Felii de sandwich - Folosiți aceste felii așa cum ați face pentru carnea de delicatese.
Înlocuitori de pui și înlocuitori de pește - Evitați versiunile panificate pentru a menține carbohidrații cât mai jos posibil.
Burgeri din soia - Deși hamburgerii se pot prăbuși în hamburgeri, burgerii din soia economisesc timp de pregătire deoarece sunt deja formați.
Câini Tofu și câini vegetali - Există mai multe varietăți de tofu și legume pentru câini, așa că citiți ingredientele pentru a le alege pe cele cu cele mai mici carbohidrați.
Seitan - Acesta este un înlocuitor de carne pe bază de grâu bogat în proteine, care poate fi utilizat în locul tofu. Seitan este bun pentru cei care nu au probleme cu digestia glutenului.