Khychiny - rețete pentru un test de succes și o varietate de umpluturi pentru toate gusturile!

Khychiny - rețetă, datorită căreia puteți pregăti un fel de mâncare autentic al poporului Karachay-Balkar - prăjituri festive cu o umplutură suculentă în interior. Produse proaspete din aluat umplute cu brânză, verdeață, carne, cartofi și prăjite până se usucă roșu într-o tigaie și după ce încă fierbinte se ung, se îngrămădesc și se servesc în schimb pâinea.

Cum se gătește hichiny?

Khychiny - rețetă de gătit cu tehnici accesibile de execuție și componente bugetare. În inimă este un aluat proaspăt amestecat cu lapte acru și produse din făină, cu umplutură de carne, cartofi sau brânză. Acesta din urmă poate fi combinat prin adăugarea de legume verzi. Aluatul este împărțit în segmente, umplut, rulat, prăjit și uns cu ulei.

chefir - 125 ml;
apă - 125 ml;
făină - 480 g;
sifon - 1/2 linguriță. ceai;
ulei - 80 g;
cartofi - 5 buc .;
brynza - 250 g.

Gătitul Khychin începe cu frământarea aluatului: combinarea chefirului cu apă, sodă și făină. Lăsați aluatul timp de 30 de minute.
Fierbeți cartofii și puneți-i într-o piure.
Se amestecă cu brânză tocată.
Împărțiți aluatul.
Fiecare segment este umplut, fixați marginile și rotiți într-un tort plat.
Se prăjește într-o tigaie uscată.
Khychiny - o rețetă în care prăjiturile gata preparate sunt de obicei unse cu unt topit înainte de servire.

Aluatul de răcire - rețetă

Aluatul de pe cârlig trebuie să fie moale, elastic, este bine să se rostogolească bine și să nu sari peste umplutură la prăjire. În mod tradițional, se gătește pe ayran, adăugând făină și sare. Această băutură din lapte acru poate fi înlocuită cu lapte acru sau chefir amestecat cu o cantitate mică de apă. Aluatul se frământă 20 de minute și se trimite o jumătate de oră.

făină - 500 g;
chefir - 200 ml;
apă minerală - 60 ml;
sare - un praf.

În chefir adăugați apă și sare.
Se amestecă cu făină și se frământă.
Setați aluatul timp de 30 de minute.

Brânză Khychin - rețetă

Khychin cu brânză este una dintre cele mai rapide și mai ușoare rețete, din care trebuie să începeți să cunoașteți bucătăria popoarelor din Caucazul de Nord. Atunci când alegeți o umplutură, este mai bine să urmați tradițiile și să folosiți brânză, brânză Adyghe sau suluguni. Aceste soiuri păstrează textura, atunci când prăjirea nu iese din aluat, nu necesită ser fiziologic și se potrivește perfect pentru verdeață.

făină - 480 g;
apă 120 ml;
lapte cașat - 200 ml;
suluguni - 380 g;
coriandru - o mână;
iaurt - 180 ml;
ulei - 75 g.

Diluați cașul cu apă, adăugați făina și amestecați. Se lasă 10 minute.
Grătar de brânză, combinați cu legume verzi.
Tăiați aluatul în bucăți, completați-l și, după ce ați tăiat marginile, rotiți-le ușor.
Prajiti, ulei.
Ginsengul cu brânză este o rețetă care sugerează servirea cu iaurt sau smântână.

Khychiny - rețetă cu cartofi

Hychin cu cartofi este un fel de mâncare incredibil de gustos, care se servește în loc de pâine în bulionuri de carne fierbinte. Popularitatea produsului se explică prin simplitatea gătitului și ieftinitatea tuberculilor, întotdeauna la îndemână. Principalul lucru este să strivim cartofii la omogenitate, astfel încât atunci când aluatul este întins, aluatul subțire să nu fie rupt în umplutură.

făină - 480 g;
chefir - 250 ml;
apă 50 ml;
sifon - 5 g;
cartofi - 6 buc .;
ulei - 85 g.

Se amestecă chefirul, apa și sifonul.
Se pune în făină și se frământă aluatul. Se lasă 40 de minute.
Fierbeți cartofii și puneți-i într-o piure.
Formați dintr-un test de tortilla, completați, protejați marginile într-un buzunar și rotiți-le.
Cartof Khychin - o rețetă care implică prăjirea pastilelor într-o tigaie uscată.
Ungeți tortilele finite cu ulei.