KIEV CHICKEN - CULTURA CRUNCH

Pui în stil Kiev este un preparat din piept de pui presat, rulat în usturoi și unt de ierburi, apoi prăjit și prăjit. Poate fi gătit și servit în folie.

Rețeta este în general atribuită Ucrainei, Kievul fiind capitala sa. Cu toate acestea, istoricul gastronomic rus William Pokhlyobkin îl atribuie Clubului de comercianți din Moscova din Sankt Petersburg la începutul secolului al XX-lea, care l-a numit șnițel Novo-Mihailovski. Un restaurant sovietic l-ar fi redenumit atunci kotleta po-kiyevski, literalmente „cotlet în stil Kiev”, care a devenit „pui la Kiev” în franceză. O altă teorie este că a fost uitată de patria sa rusă în timpul Revoluției pentru a fi luată înapoi de ucraineni și redenumită „Pui Kiev”. Polonezii, la rândul lor, numesc acest fel de mâncare " kotlet păsări de curte '(din poloneză kotlet, care înseamnă „escalopă” și din franceză „păsări de curte”).

Nivel de dificultate: ușor

Timp de preparare: 20 min

Timp de odihnă: 1 oră

Timp de gătit: 10 min

Timp total: 30 min + 1 h (repaus)

Ingrediente: 4/6 persoane

8 piept de pui mediu

Apel fars:

200 g de unt la temperatura camerei

4 căței de usturoi, tocate mărunt

2 linguri. la s. ierburi tocate (sau pur și simplu patrunjel)

1/2 lamaie (suc)

250 g pesmet

75 g parmezan

5 ouă, bătute

100g făină

1 vârf de piper

ulei de prăjit

---