Kimchi simplu

De fapt, nu poți face doar kimchi așa. În primul rând, apar întrebări: „Ce fel de poveste are, ce este de fapt, de ce am auzit despre ea tot mai recent?”

Vă putem spune atât de multe:

Kimchi te face curios
Lui Kimchi i-a plăcut
Kimchi este divers
Kimchi este cu adevărat sănătos

Ce este exact kimchi?

Kimchi este preparatul național fermentat cu lapte acru din Coreea. Acesta servește ca magazin de vitamina C pentru iarnă și are o lungă tradiție culturală. Pregătirea a fost întotdeauna un eveniment social major. Toamna, femeile unei familii se adună pentru a face kimchi împreună. În funcție de regiune și de disponibilitatea regională și sezonieră a ingredientelor, în timp au apărut multe tipuri diferite de kimchi.

Principalele ingrediente clasice includ:

Varză chinezească, ridiche, ceapă de primăvară, usturoi, ghimbir, ardei iute roșu și sos de pește.

Pentru a începe, vă vom arăta un kimchi foarte simplu. Nu am murit varza chineză în saramură sau am folosit sos de pește. Am uitat ghimbirul și am încercat, de asemenea, modul în care picantul se armonizează cu stafidele 😉

Iată videoclipul:

KIMCHI SIMPLE

INGREDIENTE

1 varză chineză
1 buchet de ceapă de primăvară
4 morcovi
4 căței de usturoi
ceva ghimbir
2 linguri de boia
1 vârf de chilli
12-15 g sare

PREGATIREA

Tocăm mărunt varza chinezească și ceapa de primăvară, înjumătățim cățelele de usturoi.
Feliați morcovii și ghimbirul, turnați condimentele peste ele și frământați până când apa iese corect.
Puneți legumele în borcanele pregătite și apăsați ferm, astfel încât legumele să fie complet acoperite cu suc. Acoperiți fiecare borcan cu o frunză de varză și puneți o greutate pe ea înainte de închidere. Este posibilă o piatră de sticlă sau o bucată de varză albă care este întinsă între legume și capac.
Închideți ușor capacul sau fixați borcanele de conservare cu cleme.
Lăsați tava de picurare să se baloneze în primele 4 - 6 zile la temperatura camerei. În timpul primei fermentații puternice, saramura se scurge chiar din capacul închis, acest lucru este normal.
Apoi kimchiul poate continua să fermenteze ușor în pivnița rece sau în frigider.

Kimchiul este comestibil după 1 săptămână, dar poate fi păstrat și câteva luni.

Kimchi este servit la fiecare masă principală din Coreea și oferă mâncărurilor acel ceva. Și să fim sinceri - te-ai putea obișnui cu ea ♡ merge minunat cu boluri și multe altele.

Dacă doriți să înțelegeți mai bine efectele unei diete naturale asupra sănătății - informați-vă cu noi!