Klima-SnackBar - Unitate de predare practică privind alimentația și nutriția ecologice
Descrierea modulului
În Germania, aproximativ 15% din emisiile totale de gaze cu efect de seră provin din zona de consum alimentar. Lecția face posibilă experimentarea efectelor propriilor obiceiuri alimentare asupra climei. Deoarece, în funcție de modul în care alimentele sunt produse, procesate, depozitate, transportate, răcite și preparate pe aragazul de casă, sunt produse gaze cu efect de seră mai mult sau mai puțin afectate de climă.
După o introducere teoretică la subiectul „Clima și schimbările climatice”, elevii au pus laolaltă gustări. Când mănâncă gustările împreună, ei discută despre cele mai importante puncte despre nutriția ecologică. Accentul este pus pe echivalenții de CO2 care apar pentru fiecare aliment. În grupuri mici, studenții lucrează apoi la subiecte individuale, cum ar fi furaje și păduri tropicale, agricultura ecologică, mărfuri de zbor și căi de transport și deșeuri alimentare. Fiecare grup prezintă rezultatele clasei.
Puține ustensile de bucătărie sunt necesare pentru implementare. Lecția poate fi susținută în sălile de clasă normale.
Obiectiv de învățare:
Examinarea critică a emisiilor de gaze cu efect de seră în producția de alimente, efectul dăunător climatului propriilor obiceiuri alimentare și definirea contribuțiilor proprii la o dietă ecologică.
Grup țintă:
Clasele E1 - Q2, clasele școlare profesionale superioare clasele I și II (turism/gastronomie)
Durată:
Varianta A: patru ore școlare (trei ore)
Varianta B: Lucrarea prin blocuri tematice într-o lecție școlară fiecare (45 min)
Cheltuieli:
aproximativ 40-50 € pentru alimente
Descărcați materiale pentru modul
Informații generale despre procesul și organizarea modulului pot fi descărcate de aici:
Descărcări ale modulului
Stații ale modulului
Aici puteți descărca materialele didactice pentru stații:
Echivalenți de CO2 din gustări
Diverse alimente ecologice și/sau dăunătoare climatului sunt combinate în gustări auto-pregătite. Criteriile pentru o dietă ecologică se concentrează pe echivalenții de CO2 care apar pentru fiecare aliment din lanțul de producție și comercializare.
Puteți descărca materialele de aici:
Furaje și păduri tropicale
Consumul nostru de carne din Germania are efecte globale. Cu ajutorul cărților-test, elevii stabilesc legăturile dintre consumul de carne, cultivarea soiei și distrugerea pădurii tropicale și reflectă asupra propriului consum de carne.
Puteți descărca materialele de aici:
Fermă organică
Emisiile de gaze cu efect de seră în agricultura organică sunt semnificativ mai mici decât în agricultura convențională. Cu ajutorul unei hărți mentale și a unor informații ilustrate, elevii se familiarizează cu metodele de producție ale agriculturii ecologice și reflectă asupra comportamentului lor de cumpărare în ceea ce privește produsele ecologice.
Puteți descărca materialele de aici:
Aeronavele și rutele de transport
Transportul aerian este deosebit de dăunător amprentei de carbon. Dar călătoria la cumpărături cu mașina înrăutățește și echilibrul climatic. Folosind diferite declarații privind comportamentul de cumpărare a mărfurilor sezoniere și regionale, elevii reflectă asupra factorilor care influențează rutele de transport asupra emisiilor de CO2.
Puteți descărca materialele de aici:
Mancare irosita
O cantitate considerabilă de risipă alimentară are loc în gospodăriile private. Elevii învață ce valoare energetică și monetară sunt în alimentele aruncate. Ei pun la îndoială propriul comportament și formulează abordări private și politice pentru a reduce cantitatea de deșeuri alimentare.
Puteți descărca materialele de aici:
Conexiunea curriculară
Curriculum de biologie (Q2A, Q2C), învățământ liceal
- Ecosistem: ciclurile materialelor și fluxul de energie în ecosisteme (ciclul carbonului)
- Relațiile dintre oameni și mediu (efect de seră, CO2, problema CH4)
- Managementul ecosistemelor: management durabil/situația alimentară mondială
Curriculum geografic (E1), învățământ liceal
- Structuri și procese care modelează spațiul (schimbări climatice, schimbări climatice antropice)
Curriculum politic și economic (E2), învățământ liceal
- Creștere economică și ecologie
- Politica de mediu: domenii problematice și soluții posibile
- Între asigurarea locației, dezvoltarea economică și cerințele ecologice
Curriculum turistic/gastronomic, școală profesională cu doi ani mai înaltă turism/gastronomie
- Primul an de instruire, zona de învățare 2: Analiza critică a propriei diete și comparația cu recomandările dietetice actuale
- Al doilea an de ucenicie, zona de învățare 13: Oferirea de alimente sezoniere, conservând resursele
Obiective și abilități de învățare
Expertiză: Să poată clasifica în mod corespunzător factorii dăunători climatului în producția curentă de alimente/să experimenteze și să evalueze sfera globală a propriilor decizii de consum.
Abilitati sociale: Lucrând împreună în mod constructiv în grupuri mici/discutând cu toleranță diferențele în ceea ce privește comportamentul alimentar și de consum/asumarea responsabilității pentru utilizarea durabilă a resurselor.
Abilități media și de comunicare: Întrebări de test, mapare mentală, culegere de idei, program de computer interactiv/examinare critic-argumentativă a faptelor/vizualizare și prezentare a rezultatelor grupului.
Competente personale: Reflecție asupra propriilor obiceiuri alimentare/recomandări concrete pentru schimbarea dietei ca contribuție la protecția climei/conexiune cu beneficii pentru sănătate și îmbunătățirea calității vieții.