Konjac, contribuie la pierderea în greutate

greutate

Konjac, Amorphophallus konjac, este o plantă erbacee perenă din familia Araceae. Se dezvoltă dintr-un rizom tuberculos sferic care poate cântări 3-4 kg și ajunge la 25 cm în diametru. Konjac crește în mod natural în pădurile din Asia (Japonia, Thailanda, Vietnam, Coreea de Sud și China de Sud) unde este cultivat ca legumă.

Deși răspândit în mai multe țări asiatice, unde a fost folosit în mod tradițional în alimente de 2000 de ani, konjacul este consumat și gătit în principal în Japonia. Redus la pulbere pentru a face o făină, rizomul Konjac permite prepararea jeleului, care poate fi negru sau alb (konnyaku), sau paste (shirataki).

Componenta principală a tuberculului konjac este glucomananul, o polizaharidă și fibre dietetice cu greutate moleculară mare, capabile să absoarbă până la 100 de ori greutatea sa în apă. Solubil în apă, glucomananul se umflă și formează un gel în stomac atunci când este absorbit, oferind astfel o senzație rapidă de sațietate (10 până la 30 de minute) și un efect de suprimare a apetitului.