KONJAK REIS - Orez cu conținut scăzut de carbohidrați, fără carbohidrați
Orezul Konjac este fabricat din planta konjac și este orezul cu conținut scăzut de carbohidrați prin excelență. Nu numai că nu conține carbohidrați, dar nu conține aproape nici un fel de calorii.
Dacă doriți să consumați carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați sau doar să pierdeți în greutate, cercul konja este înlocuitorul dvs. perfect pentru orez. Pentru că să fim sinceri, cine poate face fără orez luni întregi? Deci nu eu 😀
În acest articol voi explica tot ce trebuie să știți despre orezul konjak. De asemenea, vă voi arăta ce produse Konjakreis am testat deja și pe care le pot recomanda. Distrează-te în timp ce citești!
Recomandarea mea de orez konjac
Recomandarea mea absolută în ceea ce privește orezul cu conținut scăzut de carbohidrați și orezul konjac preferat este orezul konjac uscat Shileo.
Orezul konjac Shileo uscat exclusiv
Orezul konjac uscat Shileo este recomandarea mea numărul 1 dacă sunteți în căutarea orezului bun cu conținut scăzut de carbohidrați!
Orez Shirataki vs. Orezul Konjac - o explicație a termenilor
Înainte de a începe cu adevărat, aș dori să vă explic termeni importanți, deoarece aici există adesea confuzie. Când vine vorba de orezul fabricat din konjac, diferiți termeni sunt folosiți în magazine și pe internet:
Toți acești termeni înseamnă același lucru, și anume cercul konja sau orezul obținut din rădăcina konjac.
Shirataki este numele japonez pentru aceste produse fabricate din konjac. De exemplu. Taiteii Konjak numiți și tăiței Shirataki. „Shirataki” înseamnă „cascadă albă” în japoneză și descrie în mod adecvat culoarea albă/transparentă a cercului și tăiței konja.
Producătorul american „Clean Foods” își numește orezul konjac orez crud. De ce? Nici o idee! Poate pentru că este doar orez, fără calorii, carbohidrați sau alte ingrediente.
2 soiuri de orez konjac
Există 2 soiuri diferite de orez konjac. Orez konja uscat și orez konja în pungi. Prefer orezul konjac uscat deoarece are mai multă mușcătură și poate fi folosit mai universal, de ex. într-un risotto.
Dar am testat totuși ambele soiuri. Puteți găsi testul meu de orez konjac aici:
Din ce este format cercul konja?
La fel ca tăiței konjac, orezul konjac este fabricat de obicei din doar 3 ingrediente diferite:
apă
Majoritatea producătorilor de orez konjak vând orez în pungi umplute cu apă. Acesta este apoi un cerc konja deja terminat pe care trebuie doar să-l încălziți scurt. Conținutul de apă al acestui orez konjak este de aproximativ 97%.
La orezul konja uscat, ca și la câștigătorul testului meu de la Shileo, conținutul de apă este desigur semnificativ mai mic, deoarece orezul este uscat.
Ambele variante conțin întotdeauna făină de konjak și hidroxid de calciu.
Făină de Konjac
Făina de konjak este, desigur, cel mai important ingredient, la urma urmei, asta îi dă numele orezului. Konjac este o rădăcină numită și limba diavolului. Făina se face din rădăcină. Această făină conține o mare parte din fibre glucomanan. Glucomannanul este o fibră dietetică foarte sănătoasă și are o mare capacitate de legare a apei ca fiind cea mai importantă proprietate: se poate lega de 50 de ori greutatea sa în apă!
Acesta este motivul pentru care orezul konjac are atât de puține calorii, deoarece puteți folosi 1 g de făină konjac în combinație cu apă pentru a face 50 g de produs konjac!
Hidroxid de calciu
Pentru ca orezul să-și păstreze forma, conține și aditiv alimentar hidroxid de calciu. Această substanță este complet inofensivă pentru sănătate și este aprobată pentru utilizare în producția de alimente.
Hidroxidul de calciu este un stabilizator, ceea ce înseamnă că orezul și tăiței konjak își păstrează forma și că nu se dizolvă atunci când sunt încălzite sau când le puneți în apă!
Valori nutritive ale orezului konjac
Ține-te bine, pentru că acum vin valorile nutriționale incredibil de bune ale orezului konjac!
Cercul konja uscat
Valori nutriționale (la 100 g) de orez konja uscat
Cercul Konja în geantă
Valori nutriționale (per 100 g) cerc konja într-o pungă
Acum aș vrea să vă arăt dintr-o privire cât de bine funcționează orezul Shirataki față de orezul convențional. Dar puteți găsi și celelalte orezuri populare cu conținut scăzut de carbohidrați, și anume orezul de conopidă, în acest tabel:
Orez normal (crud)
Orez normal (fiert)
Orez konjac uscat (crud)
Orez Konjac uscat (gătit)
Orez Konjac într-o pungă
gust
Valori nutritive sau nu, cel mai important lucru al unui aliment este gustul acestuia. La fel ca de ex. cu căști sunetul 😉
Produsele Konjac, cum ar fi tăiței și orezul, nu au, în general, niciun gust propriu. Acest lucru este pe placul multor oameni despre alimentele konjac, deoarece se amestecă atât de bine cu orice masă. Desigur, există și oameni care sunt puțin incomodă mâncând ceva care nu are gust. Dar acesta este compromisul pe care trebuie să îl faci dacă vrei să economisești atât de mulți carbohidrați și calorii!
Îmi place mult orezul konjak pentru că, spre deosebire de multe tăiței konjak, are o consistență mai fermă. Deci, are o mușcătură care face ca boabele de orez să se simtă aproape ca niște boabe de orez adevărate. Mușcătura este mai pronunțată cu orezul konja gătit și uscat decât cu orezul shirataki într-o pungă.
În orice caz, gustul neutru asigură faptul că orezul konjak merge bine cu fiecare rețetă. Absoarbe bine sosurile și, prin urmare, se integrează bine în vasul gătit.
Beneficiile orezului Konjac
În ceea ce privește beneficiile, orezul konjac are multe de oferit!
Toate beneficiile dintr-o privire
sărac în carbohidrați
Cu mai puțin de 3 g de carbohidrați la 100 g, orezul konjac este un orez cu conținut scăzut de carbohidrați! Prin urmare, are un conținut scăzut de zahăr și, prin urmare, este ideal pentru diabetici, deoarece glicemia nu crește din cauza puținilor carbohidrați.
Calorii și conținutul scăzut de grăsimi
Deoarece orezul fabricat din konjac conține cu greu macronutrienți (carbohidrați, grăsimi și proteine), conținutul caloric este, desigur, scăzut. Este atât de mic încât poate fi aproape neglijat. Deoarece nu puteți mânca atât de mult din orez, încât s-ar atașa de șold 😉 La WW (Weight Watchers), de exemplu, orezul konjac are 0 puncte!
Datorită acestui conținut redus de energie, orezul nedecorticat, așa cum se mai numește orezul, este de asemenea excelent pentru a pierde în greutate. Vă puteți reduce masiv aportul de calorii prin înlocuirea orezului tradițional cu orezul Shirataki.
Bogat în fibre
Konjakreis este fabricat din făină de konjac, care la rândul său constă în mare parte din fibră glucomannan. În funcție de variantă (uscată sau într-o pungă), orezul Konjak conține, prin urmare, până la 20% fibre dietetice!
Această fibră vă asigură că veți fi plini mult timp. Și asta, deși nu consumi aproape nici un fel de calorii sau grăsimi, ambele fiind cunoscute pentru a te umple.
Fara gluten
Deoarece orezul konjac este fabricat dintr-o singură rădăcină (rădăcină konjac sau limba diavolului), nu conține gluten. Glutenul este proteina adezivă care se găsește în cereale. Orezul tradițional este fabricat din planta de orez, iar boabele de orez sunt boabe. Acesta este motivul pentru care orezul normal conține gluten.
Dacă aveți o intoleranță la gluten sau pur și simplu doriți să evitați glutenul din motive de sănătate, atunci nu trebuie să mâncați orez convențional. Din fericire, există orez cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi orezul Shirataki sau Konjak! Acesta nu conține gluten și, prin urmare, este ideal pentru toți cei care suferă de alergie la gluten.
În plus, nu tuturor le place orezul din conopidă, iar orezul se comportă diferit de orezul normal. Orezul Konjac poate ține pasul cu orezul convențional și aici. Pentru toți cei care suferă de alergie la gluten, orezul konjac este un excelent substitut pentru orezul convențional!
Vegetarian
Orezul Konjac este 100% vegetal. În producție nu se utilizează produse de origine animală, inclusiv ouă.
De bază
Produsele Konjac sunt alimente de bază. Deci, nu vă acidifică stomacul și sunt potrivite pentru o dietă alcalină.
Fără OMG-uri
Rădăcina konjac (numele botanic limba diavolului) nu este în prezent prelucrată genetic, adică nu se modifică genele. În prezent scriu pentru că, desigur, nu poți fi sigur niciodată cum va arăta în viitor, odată cu creșterea popularității plantei și a produselor fabricate din ea. Pe de altă parte, nu cred că produsele konjac vor fi vreodată la fel de populare ca grâul și co.
Dacă doriți să fiți în siguranță, cumpărați orez konjac organic.
Pregătire rapidă
Orezul Shirataki într-o pungă este deja gata. Nu trebuie să-l gătiți timp de 10-15 minute, cum ar fi orezul convențional sau orezul konjac uscat. Încălzirea timp de 1 min în apă fierbinte sau în tigaie este suficientă.
Deci, dacă trebuie să mergi repede, orezul konjac într-o pungă este o alternativă excelentă.