Koshari - Fast Food din Egipt
Rapid, ușor și delicios: Koshari este fast-food în egipteană!
Ingrediente pentru porții
| 1 | Ceașcă de linte maro |
| 1 | Ceasca de orez |
| ½ | Ceașcă de vermicelli |
| 1 | Cupa de naut |
| ⅛ | kg macaroane (spaghete) |
| 2 | ceapă mare, tăiată în inele |
| 1 | Sarat la gust) |
| 1 | Ulei (după gust) |
| 1 | Sos de rosii: |
| 2 | Ceapa tocata marunt |
| Al 7-lea | Catei de usturoi |
| 2 | Cesti de rosii piure |
| 2 | Lingură pastă de roșii |
| 1 | Ardei iute (după gust) |
| 1 | Ulei (după gust) |
| 1 | Sarat la gust) |
| 1 | Ardei (după gust) |
| 1 | Oțet (după gust) |
| 1 | Sos: |
| 1 | sos de usturoi |
| 1 | Usturoi (după gust) |
| 1 | coriandru |
| 1 | oțet alb |
| 1 | sare de piper |
pregătire
Înmoaie nautul peste noapte, apoi gătește-le în apă sărată până se înmoaie a doua zi. Gatiti lintea in apa cu sare pana se inmoaie, apoi scurgeti-o. Se prajesc ½ cana de vermicelli in ulei din abundenta pana se rumenesc, se adauga 1 cana de orez si se fierbe cu 2 cani de apa cu sare. Acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 15-20 de minute la foc mic.
Gatiti pastele in suficienta apa cu sare pana la al dente. Sunt preferate macaroanele mici. Koshari-ul egiptean include adesea niște spaghete rupte.
Se prajeste ceapa in ulei suficient pana se rumeneste.
Pentru sosul de roșii
Tăiați 1-2 ceapă foarte fin și lăsați să se traducă în ulei. Apoi tocați mărunt 5-7 căței de usturoi și adăugați în același mod până când usturoiul devine galben auriu. Se adaugă pasta de roșii și se toastează puțin. Adăugați 2 căni de roșii curățate și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, condimentați cu sare, piper și o linguriță de oțet.
Puteți împărți sosul în două. Unul este lăsat ușor, celuilalt este dat o mulțime de ardei iute tocat mărunt. Dacă îți place cu adevărat autentic, poți combina ulei încălzit și multă pudră de chili pentru a face un sos fierbinte în plus. Egiptenii numesc acest lucru „Shatta”.
Pentru sos
Presează sau toacă mărunt usturoiul și amestecă cu celelalte ingrediente și puțină apă fierbinte.
Servi
Acum puteți amesteca orezul, tăiței și linte într-o cratiță mare sau puteți pune toate ingredientele unul după altul pe farfurie și acoperiți cu sos de roșii, naut și ceapă prăjită. Dar puteți pune și totul separat pe masă și fiecare își amestecă koshari-ul după gust.