Kosher, halal și vegan

Oferim conținut jurnalistic de înaltă calitate în oferta noastră online. Un jurnalism bun costă bani și o ofertă ca a noastră trebuie finanțată pentru a rezista. Pentru a putea citi conținutul de pe DAZ.online fără a plăti direct pentru acesta, câștigăm banii cu partenerii de publicitate și de urmărire.

Urmărirea înseamnă: cu informații stocate pe dispozitivul dvs., cum ar fi cookie-uri sau ID-uri de dispozitiv sau altele similare, reclamele și conținutul pot fi adaptate în funcție de profilul dvs. de utilizare. Din aceste informații, cunoștințele despre grupul țintă pot fi derivate și utilizate pentru dezvoltarea produsului.

Detalii despre trackerele utilizate în oferta noastră pot fi găsite în declarația noastră de protecție a datelor. Site-ul nostru web poate fi utilizat numai cu acordul utilizării cookie-urilor.

dragă utilizatorule,
înțelegem că confidențialitatea este prioritatea ta. Vă rugăm să ne înțelegeți și noi, trebuie să câștigăm bani cu munca noastră pentru a ne putea menține oferta.
Suntem cât mai sensibili posibil atunci când manipulăm datele clienților noștri.

Măsurile includ criptare completă și modernă prin HTTPS, utilizarea celor mai noi software și hardware și selecția atentă a partenerilor noștri publicitari.

Din acest motiv, oferta noastră nu poate fi vizualizată în prezent fără consimțământul pentru măsurile de publicitate și urmărire descrise mai sus. Încă lucrăm la o soluție alternativă de abonament pentru conținutul nostru digital. În acest moment am dori să subliniem că abonamentele tipărite nu sunt și abonamente digitale.

consultare

Ce este interzis, ce este permis?

Așa cum există diferite interpretări ale Islamului, de exemplu, „păcătoșenia” anumitor substanțe conținute în alimente, medicamente sau produse de îngrijire personală este interpretată diferit. Cu toate acestea, având în vedere fluxul continuu de oameni de alte credințe, farmaciile ar trebui să fie pregătite pentru faptul că întrebări speciale apar ocazional în consultare și, dacă este necesar, pot oferi o alternativă la produsele cu ingrediente active sau excipienți interzise.

Halal și haram - regulile dietetice ale Islamului

Cea mai importantă dietă pentru musulmani este să se abțină de la porc. Multe alte animale sunt și haram (necurate). Acestea includ cai și măgari (care, potrivit Coranului, au fost intenționați numai de Allah să transporte încărcături), toate animalele carnivore, insectele și animalele decedate. În cazul speciilor de animale permise pure (arabă: halal, turcă: helal), trebuie să se asigure că acestea sângerează complet după sacrificare - prin intermediul unei tăieturi în gât și fără anestezie - deoarece sângele este și haram.

Potrivit Coranului, alcoolul, băuturile care conțin alcool și substanțele intoxicante sunt, de asemenea, necurate. Cu toate acestea, interdicția se aplică numai etanolului - sunt permise metanol, propanol sau izopropanol. Haram nu sunt doar toate preparatele care conțin etanol lichid, ci și ingrediente pentru sinteza cărora alcoolul era necesar - chiar dacă nu mai este prezent în produsul final sau este detectabil doar în urme. Cu toate acestea, există doar o interdicție strictă a alcoolului în câteva țări islamice, iar musulmanii au modalități foarte diferite de a trata alcoolul.

Kosher and meet - legile dietetice ale iudaismului

Ce este halal și haram pentru musulmani, evreii se referă la kosher (ebraică pentru curat, potrivit) și se întâlnesc (necurat). Legile dietetice evreiești sunt mult mai extinse și mai restrictive decât cele islamice. Prin urmare, perechile de termeni care aparțin împreună au unele asemănări, dar mai presus de toate diferențe majore.

Conform legii dietetice evreiești, Kashrut, numai animalele sunt permise

au patru picioare și gheare despicate complet și rumegă, de ex. B. bovine, ovine, caprine, căprioare, căprioare, gazele, antilope,
Găini pentru că au coapse cu care să „sărită de pe sol”; alte animale mici cu aripi sunt considerate impure, la fel ca reptilele și amfibienii,
animale care locuiesc în apă, cu condiția să aibă aripioare și solzi.

În consecință, de exemplu, porcii, caii, iepurii și iepurii, precum și stridiile și homarii sunt întâlniți. Cu excepția peștilor, sacrificarea animalelor este, de asemenea, o cerință a evreilor, adică sacrificarea prin intermediul unui gât tăiat fără anestezic, în care animalul sângerează complet.

Interdicția de a amesteca produse care conțin carne și produse care conțin lapte reprezintă o provocare specială. Evreii împart practic alimentele în trei grupe:

cărnos (bessari),
lăptos (chalawi) și
produse neutre (setami), inclusiv z. B. Numărați plantele, peștii și ouăle.

„Necesitatea încalcă porunca” - excepții în caz de necesitate medicală

În ambele religii este posibil să se abată de la reglementări dacă este necesar din punct de vedere medical, deoarece păstrarea vieții și a sănătății are prioritate față de reglementările dietetice. De exemplu, administrarea de pancreatină nu ar trebui să fie o problemă pentru un pacient evreu sau musulman cu insuficiență pancreatică exocrină. O alternativă în acest caz ar fi un preparat cu enzime fungice, care se obțin din extracte purificate de ciuperci de orez. În caz de îndoială, imamii sau rabinii locali respectivi sunt persoanele potrivite pentru a contacta. În Sabat și în sărbătorile evreiești, nu trebuie efectuate tratamente medicale sau măsuri de diagnostic care sunt absolut necesare.

Dieta vegetariană și vegană

Numărul de adepți ai acestor două forme multiforme de nutriție este în continuă creștere. Cel mai mic numitor comun este renunțarea la hrana care provine de la animalele ucise. O excepție sunt pescarii, care renunță la carne, dar nu la pește sau fructe de mare, prin care apartenența lor la vegetarianism este uneori controversată. În plus, vegetarienii resping parțial sau complet produsele de la animale vii, cum ar fi ouăle, laptele și mierea. În funcție de orientare, se face distincția între diferite sub-forme (ovo-, lacto- sau ovo-lacto-vegetarianism). Veganii se descurcă și fără produse de origine animală în afara dietei lor. Prin urmare, evitați îmbrăcămintea din lână, piele, blană și mătase, precum și bijuteriile din corn sau fildeș.

Susținătorii ei citează motive etice, de sănătate, morale sau de mediu ca motive pentru o dietă vegetariană. Vegetarianismul religios poate fi găsit și în unele ramuri ale hinduismului și budismului. Deși unii creștini nu mănâncă carne vinerea, creștinismul nu are reguli dietetice speciale și stricte. Un citat din Iisus Hristos din Noul Testament (Matei Evanghelia) servește adesea drept dovadă în acest sens: „Ceea ce intră în gură nu spurcă oamenii; dar ceea ce iese în gură poluează oamenii. ”Cu toate acestea, unele confesiuni creștine practică vegetarianismul, cum ar fi adventiștii de șapte zile.

Susținătorii unei diete vegetariene sau vegane stricte resping, de asemenea, anumite preparate din sectorul farmaceutic care conțin hormoni de origine animală sau gelatină, precum și tablete cu substanțe auxiliare, pentru producția cărora a fost utilizată cheagul animal (de exemplu, lactoză). Unii vegani nu iau droguri testate pe animale, cu excepția cazului de urgență. În automedicație, preparatele de la producătorii de generice pot fi recomandate, dacă sunt disponibile, deoarece nu sunt necesare experimente suplimentare pe animale pentru aprobarea lor.

Etichetă, sigiliu și certificate

Substanțe medicamentoase .

Ingredientele active de origine animală joacă doar un rol subordonat în sectorul farmaceutic. De exemplu, insulina din pancreasul de porc și de vită nu a fost produsă în Germania sau în multe alte țări de mult timp. Produsele fabricate biotehnologic sunt acceptate în islam și iudaism.

Există alternative pentru ingrediente active care nu pot fi încă produse recombinant (de exemplu, pancreatină) (de exemplu, Nortase® cu enzime pancreatice de origine fungică).

Heparinele sunt fabricate din mucoasa intestinală subțire a porcilor și, prin urmare, ar putea fi problematică. Cu toate acestea, deoarece acestea sunt folosite în majoritatea cazurilor în contextul operațiunilor, regula „Necesitatea pauză comanda” s-ar putea aplica în acest caz. Heparina poate fi obținută și din plămânul de vită. Cu toate acestea, acest lucru nu a mai fost permis de la criza ESB pentru a evita o posibilă transmitere a agenților patogeni ai ESB. Hepatina sintetică fondaparinux ar putea fi o alternativă pentru vegani.

Unii producători de vaccinuri au obținut certificate Halal pentru unele dintre produsele lor, cum ar fi GlaxoSmithKline (GSK) pentru vaccinurile sale Cervarix ® și Synflorix ®. Vaccinurile sunt problematice pentru vegani deoarece pot conține adesea albuș de ou, gelatină, lactoză sau bilă de vită. În plus, la producerea vaccinurilor sunt necesare culturi de celule animale sau proteine animale sub formă de soluții nutritive pentru culturi bacteriene. Experimentele pe animale sunt necesare pentru studiile clinice ale vaccinurilor.

. și materiale auxiliare

Informații despre excipienți pot fi găsite în prospect sau în informațiile tehnice din secțiunea „Alte ingrediente”. Acest lucru face mai ușor să găsiți alternative, în special pentru produsele fără rețetă. Pentru indicații precum durere, răceală sau tuse, mulți producători oferă nu doar un produs, ci o gamă întreagă sub o singură marcă. Prin urmare, o capsulă care conține gelatină poate fi schimbată cu o băutură fierbinte, de exemplu. Capsulele pe bază de amidon, caragenan sau hidroxipropilmetilceluloze sunt, de asemenea, lipsite de probleme. Capsulele făcute cu gelatină dintr-o carne de vită sau de vițel sacrificate ar fi acceptabile pentru musulmani și evrei, dar nu și pentru vegani. Cu toate acestea, în Europa, o mare parte din gelatină este fabricată din piele de porc. Gelatina este, de asemenea, conținută în suplimente alimentare („pentru piele, păr și unghii mai frumoase”) și în produse medicale pentru hemostaza locală în domeniul dentar (de exemplu, tamponul Gelita® din gelatină întărită de origine porcină). Dar există și gelatină fabricată din bovine sacrificate kosher și certificate (Geliko ® Kosher Gelatine). B. poate fi utilizat pentru producerea de capsule tari și moi.

Comprimatele (inclusiv cele homeopate) pot conține lactoză ca excipient. Lactoza se obține din zerul produs în timpul producției de brânză. Există mai multe procese pentru fabricarea zerului. Într-una dintre ele, un lapte se adaugă un acid (de exemplu acid citric). Acest lucru este considerat kosher sau halal. Cu toate acestea, dacă proteinele din lapte sunt precipitate cu ajutorul enzimelor animale (cheag de vițel), strict vorbind, trebuie verificat dacă vițelul a fost sacrificat prin sacrificare. Dacă enzimele sunt de origine microbiană, ar trebui să se verifice dacă numai produsele pure în sensul poruncilor religioase au fost utilizate în producerea mediului nutritiv.

Ca alternativă la comprimatele homeopate, există globule din zaharoză. Acestea sunt pulverizate sau stropite cu remediul homeopat respectiv sub formă lichidă. Dacă conține alcool, se evaporă în timpul procesului de uscare și produsul final nu ar avea alcool. Dacă atât reglementările islamice, cât și cele evreiești ar fi interpretate strict, luarea acestuia ar fi totuși inacceptabilă, deoarece drogul a devenit impur din cauza alcoolului în timpul procesului de fabricație.

Amidon de grâu

Pe lângă lactoză, amidonul auxiliar din grâu poate pune, de asemenea, o problemă; Clienții cu intoleranță la gluten ar putea solicita tablete fără gluten. Există preparate disponibile în care amidonul de grâu a fost înlocuit cu amidonul de cartof din acest motiv (de exemplu, DHU Schüßler-Salze karto ®).

Evreilor nu le este permis să mănânce nimic dospit sau să le țină în casă în timpul festivalului de Paște de șapte zile. Produsele fabricate din grâu, secară, orz, ovăz și spelt care au intrat în contact cu apa timp de cel puțin 18 minute sunt considerate a fi acre. Medicamentele cu excipienți precum amidonul de grâu ar putea fi, prin urmare, afectate de această cerință.

Clienții fără fond religios ar putea întreba și despre alternative la picăturile care conțin alcool, apele de gură sau dezinfectanții, care trebuie sau doresc să evite alcoolul din alte motive. În aceste cazuri, se recomandă sucuri sau soluții fără alcool.

Emulgatori, agenți de eliberare, agenți tensioactivi

Conform legilor dietetice islamice și evreiești, emulgatorii sau agenții de separare ai căror acizi grași provin din carne de porc sunt, de asemenea, impuri. Problema aici este că în secțiunea „Alte ingrediente” nu este posibil să se determine dacă agentul de eliberare conține stearat de magneziu din acizi grași de porc. După cum sa menționat deja, înainte ca un produs să poată fi certificat, întregul proces de producție trebuie să îndeplinească cerințele de puritate, deoarece chiar și un singur contact cu o substanță impură ar afecta puritatea întregului produs. De exemplu, dacă o mașină de comprimat este curățată cu agenți tensioactivi care conțin acizi grași de porc, comprimatele produse acolo sunt automat necurate.

Instrumente și materiale chirurgicale

Intestinele de oaie, utilizate anterior ca suturi chirurgicale, au fost înlocuite cu suturi sintetice la mijlocul anilor 1930. De la criza ESB din Europa, nu mai sunt permise utilizarea învelișurilor de carne de vită. De exemplu, suturile halale realizate din miei sacrificate sunt disponibile pe piața mondială. În anumite intervenții chirurgicale, compresele de colagen resorbabile (de ex. Lyostypt ®) sau matricea de colagen resorbabil pentru a completa defectele osoase (de exemplu Osteovit ®) pot fi utilizate pentru a opri sângerarea locală. Deoarece colagenul este obținut de la porci, ar putea exista rezerve religioase - cu excepția cazului de urgență medicală, în care s-ar aplica regula menționată mai sus „comandă de pauză necesară”.

Suplimente alimentare și produse cosmetice

Veganii folosesc adesea suplimente nutritive pentru a compensa sau preveni deficiențele de vitamine și minerale. Companiile au reacționat la acest lucru și se adresează direct acestui grup țintă cu produse certificate (de exemplu, sistemul Doppelherz ® vegan). Producătorii de produse cosmetice au descoperit, de asemenea, piața produselor halal de îngrijire a corpului, așa cum arată exemplul șamponului Gliss ® Restore & Refresh (Henkel), care a fost special dezvoltat pentru îngrijirea părului a eșarfelor.

Este permis musulmanilor să ia droguri cu alcool și urme de carne de porc? Interviu cu prof. Dr. Martin Schulz, ABDA, din 30 decembrie 2015, www.stern.de/gesundheit/medikamente-fuer-muslime--schwein-oder-alkohol-koennen-problematis-sein-6622246.html, accesat la 5 septembrie 2016

Schimbarea este posibilă fără probleme. Diferențe numai în galenici, nu în ingredient activ. Interviu cu prof. Dr. Markus M. Lerch. DAZ 2016; 25:28

Site-ul web al Halal control e.K. Organism de testare și certificare a alimentelor halal, serviciu de informare a consumatorilor al Institutului Islamologic e. V., www.halal.de, accesat la 6 septembrie 2016

Schlenger R. Diferite țări, diferite temeri. Mediile culturale pot determina acceptarea terapiei medicamentoase. DAZ 2013; 41:50

Reinhard V. Când este un medicament kosher? Câteva sfaturi despre consilierea evreilor ortodocși în farmacie. DAZ 2008; 5:60

Staguhn G. La o masă. Rețete religioase de la evrei, creștini și musulmani. Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt an der Weinstrasse 2012

Eticheta Europeană pentru Vegetarianism (V-Label), site-ul web al V-Label GmbH, Winterthur (Elveția), www.v-label.info, accesat pe 12 septembrie 2016

Fariseii și tradiția strămoșilor. Evanghelia după Matei (Luther). www.bibel.com/bibel/luther/matthaeus-15.html, accesat pe 23 septembrie 2016

Holtkamp U. Halal - ce medicamente sunt permise? Farmacia spitalului 2015, 36 (10): 526