Kr uscat; uter alt K; forum chenthemen

uscat

Membru din 27.02.2009
27 postări (ø0.01/zi)

Membru din 04 decembrie 2009
571 postări (ø0.14/zi)

Sincer să fiu: din experiența mea, ierburile uscate nu sunt niciodată atât de grozave. Mai ales ierburile cu frunze fine, cum ar fi patrunjelul, busuiocul sau tarhonul, au adesea un gust mai bun de fân când sunt uscate. Cel mai rău lucru pentru mine este arpagicul uscat! Ierburile mediteraneene cu frunze tari precum rozmarinul sau cimbru au un gust puțin mai bun.

Cel mai bun lucru de făcut este să puneți ierburile de care aveți adesea nevoie într-o oală mică pe pervaz și să le tăiați proaspete, dacă este necesar.

Dacă totuși doriți/trebuie să cumpărați niște ierburi uscate, asigurați-vă că bucățile individuale sunt destul de mari, de ex. B. ac întreg de rozmarin în loc să fie frecat mărunt. Bucățile mari își păstrează aroma mai mult decât acele bucăți mici pe care le puteți cumpăra în supermarket. Avem pe piață un stand de condimente și ierburi care oferă așa ceva. Poate ai și tu așa ceva. Dacă este necesar, puteți tăia puțin bucățile mari înainte de a găti.

De asemenea, puteți congela ierburile proaspete foarte bine. De multe ori fac asta cu ierburile pentru care nu am loc pe pervaz sau pe care nu le folosesc des: Pur și simplu dezbrăcați frunzele, puneți-le în porții într-o matriță de cuburi de gheață și umpleți-le cu puțină apă. Când cuburile sunt înghețate, le puteți scoate din matriță și le puteți păstra într-o pungă pentru congelator. Puteți da aceste cuburi mâncării fără dezghețare. Cu toate acestea, ar trebui să etichetați pungile, deoarece cu greu puteți deosebi ierburile atunci când sunt înghețate.