Kr; uter-Di; t
Durata dietei: 7 zile Mese pe zi: 5 Ø aport caloric pe zi: 1175 kcal
Fără ierburi și condimente, bucătăria noastră ar fi mult mai săracă din punct de vedere culinar. Ele dau o mulțime de feluri de mâncare lovitura potrivită. Chiar și egiptenii, persii, grecii și romanii au cultivat ierburi și le-au folosit în bucătărie sau le-au folosit în scopuri de vindecare. Înțelepciunea populară „există o plantă împotriva oricărei boli” face, de asemenea, aluzie la diversele proprietăți medicinale ale diferitelor plante medicinale.
Plantele sunt denumite ierburi culinare, ale căror flori, frunze, semințe, tulpini sau rădăcini ne-lemnoase sunt folosite fie proaspete, fie uscate ca condimente aromate pentru prepararea vaselor. Utilizarea lor inițială a fost determinată în mare parte de climatul regiunii respective și a influențat tradiția culinară a multor țări. În bucătăriile din țările mediteraneene găsim ierburi busuioc, rozmarin, cimbru, tarhon, salvie, fenicul, frunze de dafin și oregano care cresc în condițiile climatice de acolo. În Germania, este mult mai frecvent să se condimenteze cu chimen, ienupăr, pătrunjel și arpagic. În schimb, menta este adesea folosită în bucătăria engleză, iar mărarul este adesea folosit în Scandinavia pentru condimente.
Ierburile proaspete sunt cele mai potrivite pentru condimente. Sunt extrem de sănătoși și conțin o mulțime de vitamine și minerale. De exemplu, patrunjelul contine vitaminele B1, B2, B6, niacina, acid folic, acid pantotenic, biotina si vitamina E. Patrunjelul este bogat si in calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, fluor, cupru, seleniu si zinc.
Multe ierburi pot fi uscate fără prea multe pierderi de gust și pot fi folosite ani de zile dacă sunt depozitate corect. Congelarea este de asemenea ideală. Ierburile proaspete sunt congelate fie într-o pungă de congelator bine închisă, fie în porții cu apă într-o tavă pentru cuburi de gheață. Se pot adăuga ierburi proaspete, de exemplu în oțet sau ulei.
Utilizarea ierburilor are nu numai avantaje în ceea ce privește gustul: plantele conțin vitamine și minerale importante. Parfumul lor stimulează apetitul, în timp ce uleiurile esențiale pe care le conțin îmbunătățesc digestia. Cei care condimentează cu ierburi pot folosi, de asemenea, sarea mai cumpătată. Acest lucru este deosebit de important la dietă, deoarece sarea are proprietatea de a lega apa din organism. Sfat pentru oamenii care lucrează: schimbați prânzul pentru cină.
Ar trebui să bei mult în timpul dietei. De preferat 2-3 litri pe zi. Apa minerală și ceaiurile de plante neîndulcite, preparate din ierburi aromate mixte, sunt ideale. Bea un cocktail de detoxifiere din 2 linguri de suc de urzică sau păpădie (disponibil în magazinele naturiste) diluat cu apă sau suc de legume o dată sau de două ori pe zi.
1 zi
mic dejun
Potriviți micul dejun
1 Kornspitz (sau rulou de secară)
50 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
1 roșie
Cuburi de ceapa
1/4 sfecla de cress
sare
piper
0,2 l suc de legume
2 linguri suc de urzică Schoenenberger
2 căni de ceai „9 ierburi” (de la Goldmännchen)
Înjumătăți cocul. Se amestecă quarkul cu iaurtul până devine cremos și se distribuie pe roluri jumătăți. Acoperiți o jumătate cu felii de roșii și cuburi de ceapă, cealaltă jumătate cu creștină. Sare si piper. Se amestecă sucul de legume cu sucul de urzică (favorizează drenajul), se condimentează cu sare și piper după gust. Se servește cu ceaiul de plante la micul dejun.
322 kcal (1347 kJ), 17,6 g proteine, 2,8 g grăsimi, 55,4 g carbohidrați
Gustare între ele
Chefir de plante medicinale
0,2 l de chefir cu conținut scăzut de grăsimi
2-3 linguri ierburi tocate mărunt
1 lingura suc de lamaie
Bateți bine ierburile cu kefirul, adăugați suc de lămâie după gust și serviți-le la rece.
104 kcal (435 kJ), 7,8 g proteine, 3,1 g grăsimi, 10,0 g carbohidrați
Luând prânzul
Fidea cu carne de crab
60 g paste
200 g ciuperci
Suc de jumătate de lămâie
1 linguriță de ulei de avocado (din casa din Noua Zeelandă, magazin de produse naturiste)
sare
piper
1/2 buchet de arpagic
50 g de crabi
2 căni de ceai Goldmännchen „Ierburi sălbatice”
Gatiti pastele conform instructiunilor de pe pachet. Între timp, curățați și spălați ciupercile, tăiați-le în felii și stropiți cu suc de lămâie. Încălziți uleiul de avocado într-o tigaie acoperită și gătiți ciupercile în ea timp de 2-3 minute. Se condimentează cu sare și piper. Scurge pastele, clătește în apă rece și adaugă la ciupercile din tigaie. Se amestecă cu arpagic, se încălzește scurt și se servește cu carnea de crab. Bea ceai de plante cu el.
320 kcal (1339 kJ), 23,6 g proteine, 6,6 g grăsimi, 41,7 g carbohidrați
Gustare între ele
Pâine cu brânză pe bază de plante
1 felie de pâine integrală
50 g cremă de brânză granulată
piper alb
sare
usturoi
1 lingură ierburi proaspete cântărite fin, amestecate
Îndoiți ierburile în cremă de brânză, condimentați după gust și distribuiți-le pe pâine.
153 kcal (640 kJ), 11,2 g proteine, 2,2 g grăsimi, 21,7 g carbohidrați
masa de seara
Salată de roșii și dovlecei
100 g dovlecei
2 roșii
50 g mozzarella
5 lingurițe ulei de avocado din Noua Zeelandă (alimente sănătoase)
2 lingurite de suc de lamaie
sare
piper din rasnita
1/2 cățel de usturoi tocat mărunt
1 lingură ierburi amestecate tocate
2 căni de ceai Goldmännchen „9 plante”
Se spală dovleceii, se usucă și se feliază. Încălziți 2 lingurițe de ulei de avocado într-o tigaie acoperită și prăjiți scurt feliile de dovlecei pe ambele părți. Tăiați roșiile și mozzarella felii. Strângeți alternativ toate ingredientele într-o matriță. Se amestecă 3 lingurițe de ulei de avocado, suc de lămâie, sare, piper, usturoi și ierburi într-o vinaigretă și se toarnă peste legume și brânză. Lăsați-l să se absoarbă scurt înainte de a servi. Nu uitați să beți ceai.
307 kcal (1283 kJ), 13,7 g proteine, 24,9 g grăsimi, 6,0 g carbohidrați
Total: 1206 kcal (5048 kJ), 73,9 g proteine, 39,6 g grăsimi, 134,8 g carbohidrați