Kühlgut Kühlgut Logistik LIS Logistik Lexikon

În logistică, mărfurile refrigerate includ mărfuri pentru care trebuie menținute anumite temperaturi constante atât în timpul depozitării, cât și în timpul transportului, deoarece menținerea acestei valori depinde în mare măsură de menținerea valorii economice a mărfurilor. Aceste condiții logistice se aplică în principal produselor alimentare, medicamentelor, farmaceutice sau chimice. Chiar dacă termenul mărfuri frigorifice implică răcirea mărfurilor, mărfurile care trebuie transportate sau depozitate la o temperatură constantă aparțin și aici.

Monitorizarea și întreținerea continuă a temperaturii corecte sunt un factor critic pentru mărfurile refrigerate. Acesta este singurul mod de a asigura că mărfurile ajung la destinatar în întregime și nedeteriorate, mai ales atunci când transportăm mărfuri refrigerate.

Transportul mărfurilor refrigerate

În cadrul lanțului de logistică și transport și al proceselor planificate, lanțul de frig pentru toate mărfurile refrigerate nu trebuie întrerupt, motiv pentru care monitorizarea continuă a temperaturii în depozit sau în timpul transportului este esențială. Temperaturile trebuie documentate în consecință și, de obicei, respectă atât reglementările legale, cât și orientările interne. Instalațiile de depozitare și mijloacele de transport trebuie să fie echipate cu tehnologia de răcire adecvată și temperatura trebuie înregistrată îndeaproape.

Menținerea și documentarea temperaturii în întregul lanț de frig în timpul transportului este mai complexă decât într-un depozit frigorific staționar. Companiile de logistică și transport utilizează o mare varietate de vehicule speciale și containere pentru a livra bunurile destinatarului fără pierderi de temperatură și, prin urmare, fără pierderi de calitate. Tehnologia digitală modernă în mijloacele de transport, așa-numitele sisteme telematice, permite transmiterea unei cantități mari de date către sistemele logistice centrale. Monitorizarea continuă și transmiterea regulată a temperaturii este un proces important pentru mărfurile refrigerate. Înregistrările de date de răcire înregistrează datele de temperatură, le stochează într-o memorie internă, le imprimă optic folosind un înregistrator de date sau le transferă digital, de obicei în timp real.

Cerințe pentru diverse mărfuri refrigerate

Alimentele, medicamentele și produsele farmaceutice, cosmeticele și produsele chimice au cerințe diferite pentru temperatura din depozit și în timpul transportului.

Alimente refrigerate:
Atât alimentele proaspete, cât și cele congelate trebuie răcite continuu. În funcție de tipul de produse refrigerate și alimente, există zone de temperatură corespunzătoare care asigură respectarea lanțului de frig.

Carne și pește congelate - -18 ° C pe toată durata
Carne proaspătă - până la maximum + 4 ° C
Lapte/produse lactate - până la maximum + 8 ° C
Fructe proaspete - mere + 1 ° C până la + 4 ° C; Mango + 12 ° C
Ciocolată - + 12 ° C până la + 18 ° C

Cerințele logisticii alimentare sunt, prin urmare, complexe datorită diversității. Dacă lanțul de frig este întrerupt, adică dacă temperatura nu este menținută, valoarea alimentelor este redusă. Dacă aceste alimente sunt încă pe piață, această abatere trebuie indicată în consecință.

Produse refrigerate pentru medicamente/produse farmaceutice:
Deoarece medicamentele și produsele farmaceutice sunt deosebit de sensibile la fluctuațiile de temperatură, cerințele pentru depozitare și transport sunt deosebit de ridicate. O lacună în dovada temperaturii poate duce la distrugerea unui produs, deoarece o abatere de temperatură trebuie presupusă fără documentație.

Transportul și depozitarea medicamentelor refrigerate și din lanțul rece sunt reglementate de cerințele legale. Ghidul GMP este decisiv atât pentru producători, cât și pentru furnizorii de servicii logistice.

Produse chimice pentru produse refrigerate:
În funcție de produs, aici intră în joc o mare varietate de cerințe pentru menținerea calității. Deoarece substanțele chimice necesită de obicei temperaturi specifice în depozit și în timpul transportului și, în plus, nu trebuie depășite anumite perioade de depozitare și transport. În caz contrar, produsele vor reacționa sau își vor pierde proprietățile și, prin urmare, utilitatea și valoarea lor.

În cazul substanțelor chimice, trebuie luată în considerare și suprapunerea cu mărfuri periculoase.