Kukimi și dieta s-au rupt
Toată lumea vorbește despre Kukimi. Motivul pentru aceasta este dublu. Primul motiv este conceptul de dietă al lui Kukimi. Al doilea motiv este sfârșitul financiar al companiei după doar doi ani.
În primul rând, al doilea
Anul trecut a apărut un articol de știri pe „Gruenderszene.de” (1) care se ocupa de companie și de obiectivele acesteia. Aici sunt prezentați cei trei fondatori, ideea de afaceri și investitorii. Unul dintre cei trei fondatori a părăsit compania în ianuarie 2015. Motivele plecării nu sunt date.
Pe site-ul „Insolvenz-Portal.de” (2) putem afla că există o cerere de faliment din 15 decembrie 2016. Deschiderea a avut loc pe 1 ianuarie 2017 - An Nou fericit. Desigur, cineva se întreabă imediat de ce compania trebuie să depună faliment după doar doi ani. În „NGIN-Food” (3) și „Gruenderszene.de” (gruenderszene.de/allgemein/kukimi-insolvenz) a fost publicat un articol scris în aceeași zi în care a fost depusă petiția de faliment.
Se pare că autorul încercase să obțină o opinie de la Kukimi, dar fără succes (autorul scrisese și articolul menționat mai sus publicat în „Gruenderszene.de”).
Putem afla ceva mai mult la „Deutsche-Startups.de” (4). Se presupune că Kukimi a început ca un program de dietă pură. În decursul timpului, operatorii au extins oferta pentru a include posibili clienți care nu doreau neapărat să slăbească, ci doreau doar să mănânce conștient. De asemenea, autorul acestui articol nu a putut obține detalii suplimentare despre faliment.
Aproape ca o propoziție subordonată, aflăm că există și alte startup-uri de la concurenții lui Kukimi care au devenit și insolvabili. Ca justificare, autorul scrie: „Segmentul este pur și simplu dificil…”
Un link care se referă la o altă postare (deutsche-startups.de/2016/06/15/food-start-ups-maria-ihm-schmeckts-nicht/) prezintă și discută alte startup-uri de livrare în acest domeniu și falimentele lor la rubrica „Înființări alimentare - Maria, nu-i place!”
Lista concurenților Kukimi care a fost alungată din cursă este impresionant de lungă. La întrebarea de ce, fie nu a existat niciun răspuns, fie s-a spus că nu era încă timpul potrivit pentru acest concept. Scriitorul de articole, însă, suspectează că nu este doar o lipsă de maturitate, ci că costurile pentru acest concept, inclusiv logistica și livrarea, sunt prea scumpe.
Kukimi și conceptul
Când aud cuvântul „dietă de slăbit”, mă asociez cu „căscat”. Căscat pentru că, cu noile concepte, de regulă, eșecul vechilor diete de slăbit este folosit ca o oportunitate de a arunca același lucru pe piață în verde sub o nouă etichetă. Iar marketingul confirmă potențialului client că noul produs funcționează „cu adevărat”. De ce dietele de slăbit sunt sau pot fi atât de nereușite, am urmat în regimul Niciodată din nou - Cum să slăbești permanent și sănătos
La început, Kukimi s-a văzut înființat cu totul altfel. Explicația de pe site-ul companiei este interesantă în acest context (kukimi.de/diaet/). Acestea explică eșecul majorității dietelor pentru slăbit, după cum urmează: critică practic numărul de calorii al altor diete care reduc pur și simplu cantitatea de calorii consumate. Această lipsă de calorii determină organismul să reacționeze cu „măsuri de economisire” și să reducă arderea grăsimilor. În astfel de condiții, celebrul efect yo-yo apare atunci când persoana în cauză crește cantitatea de calorii consumate.
Programul nutrițional Kukimi, pe de altă parte, prevede o dietă care oferă mai puține calorii (aprox. 1500 kilocalorii) pe zi, dar ia în considerare și aspectul calitativ al dietei. Conform propriilor declarații, această dietă este săracă în carbohidrați.
Acest concept îmi amintește puțin de dieta ketogenică. Șansele de reușită pentru pierderea în greutate sunt potențial mai mari, deoarece organismul trebuie să-și acopere necesarul de energie din grăsimi din cauza lipsei de carbohidrați. Trecerea la arderea grăsimilor necesită timp, ceea ce întârzie efectul de slăbire. Rămâne de verificat dacă oferta de la Kukimi corespunde unei diete variate și echilibrate.
Prima impresie sugerează că acest lucru poate fi cazul. Dar bănuiesc că o dietă echilibrată „reală” necesită o selecție mai mare decât ceea ce are compania în prezent în gama sa.
Un alt argument pe care compania îl susține de ce felurile lor de mâncare sunt nu numai gustoase, ci și hrănitoare este modul în care sunt preparate. Și are un nume pe care cunoscătorul hype îl numește „Sous-vide”. Acest cuvânt francez nu înseamnă altceva decât „gătit în vid”. Cu această metodă, mâncarea este gătită în pungi de plastic la temperaturi mult sub 100 de grade Celsius. Întregul lucru se face într-o baie de apă sau sub aburi. În acest scop, mesele sunt ambalate sub vid în pungi de plastic. Aceasta permite prepararea la temperaturi cuprinse între 50 și 85 de grade Celsius.
Avantajul este evident: pungile sigilate împiedică evadarea aromelor și lichidelor. Iar temperatura semnificativ mai scăzută în timpul preparării protejează substanțele nutritive și previne reacția Maillard, care începe la temperaturi ridicate și transformă aminoacizii, peptidele și proteinele în noi compuși. Unul dintre acești compuși poate fi acrilamida, care are un puternic efect genotoxic.
De asemenea, vidul previne oxidarea componentelor alimentare în timpul preparării.
Punga de plastic:
Aici îmi vin în minte două lucruri care nu îmi plac neapărat. Primul este posibilitatea plastifianților care pot fi conținuți în punga de plastic. Am raportat și despre asta: Plastifianți - o povară care poate fi evitată. Dar, conform Wikipedia, există o tehnologie de fabricație care realizează pungile din mai multe straturi de poliamide și polietilenă, care se presupune că împiedică extragerea plastifianților din film.
Aici, desigur, apare întrebarea, la ce prețuri trebuie să aibă aceste pungi speciale în comparație cu prețul unei pungi de plastic normale. Sau cu alte cuvinte: câți bani arunc în coș după ce am mâncat masa?
Celălalt punct se referă la latura ecologică. În loc să vă gătiți singuri, unde există puțin sau deloc plastic ca deșeuri, cu fiecare masă se produce un munte de deșeuri din plastic, care poate fi clasificat ca orice altceva decât ecologic.
Concluzie
Kukimi și conceptul său din punct de vedere al nutriției sunt sau au fost o variantă interesantă a dietelor de slăbit. Motivul pentru aceasta a fost conceptul unei diete variate și cu conținut scăzut de carbohidrați, în loc de un număr stupid de calorii. Efortul necesar pentru implementarea conceptului părea să depășească bugetul companiei.
Nu numai pungile de plastic fără plastifianți vor avea prețul lor. Mai degrabă, mâncarea de înaltă calitate vine cu un preț dificil de amortizat la prețul de vânzare cu amănuntul. Pentru că Germania este o țară a pușculițelor care preferă să fie furnizate ieftin și rapid. Mâncare sănătoasă, da, dar trebuie să fie ieftină. De asemenea, puteți încerca să faceți duș fără apă.
Această postare a fost actualizată ultima dată pe 21 martie 2018
Umfla:
(1) gruenderszene.de/allgemein/millionen-diaet-startup-kukimi?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=rss&utm_
sursa = rss & utm_medium = rss & utm_campaign = million-diaet-startup-kukimi
(4) deutsche-startups.de/2016/12/20/kukimi-
un alt-start-food-este-slithering-în-faliment /