Kumquat Mic, delicios și sănătos! Motivația antrenamentului
Kumquat arată ca niște portocale mici. În ceea ce privește gustul, au ceva de genul lămâilor. În acest articol, dezvăluim ce le face atât de sănătoase și cum pot fi pregătite.
Kumquatul provine din Asia
Kumquats, portocalele pitice strălucitoare, sunt un simbol al fertilității și fericirii în țara lor de origine, sudul Chinei. Copacii sensibili la îngheț, care au o înălțime de până la 4 metri și au multe flori parfumate, albe, poartă până la o mie de fructe la fiecare doi ani. Iarna, kumquatul, care aparține familiei diamantelor, cade în hibernare, metabolismul se oprește și frunzele cad. Abia primăvara arborele, care este legat doar de citrice, începe să se pună din nou pe frunze și să crească în lățime. Deoarece cea mai mare parte a puterii plantei este utilizată în formarea florilor și fructelor, creșterea plantei este foarte lentă. Dacă Fortunella a produs un randament ridicat de fructe timp de un an, are nevoie de o pauză de un an cu un randament mai mic pentru a colecta din nou suficientă energie pentru numeroase flori și fructe.
Kumquat se cultivă în China de 4000 de ani. Copacii Fortunella erau prezentați ca daruri la festivități. La mijlocul secolului al XIX-lea, botanistul Robert Ford a adus planta în Europa, unde și-a găsit mai întâi drumul în orangerii și grădinile de iarnă ale caselor aristocratice ca plantă ornamentală. După câțiva ani, gustul dulce-acrișor al fructului a fost descoperit, iar kumquatul și-a început marșul triumfal prin bucătăriile Europei. Astăzi planta este cultivată în principal în Israel, China, Japonia, sudul Afirka și sudul Europei.
sortează
Fortunella margarita, originară din China, are fructe ovale, portocalii închise, a căror pulpă are un gust proaspăt și acru datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale.
Fructele Fortunella japonica conțin mai puține uleiuri esențiale în pielea portocalie deschisă, gustul este mai dulce. Se face distincția între Meiwa Kumquat, Nagami Kumquat și Marumi Kumquat, în funcție de zona de cultivare respectivă.
Fortunella hindsii crește foarte compact și este cultivat în principal ca bonsai în grădini.
Prin încrucișarea cu citricele strâns legate, s-au creat hibrizi de fructe, cum ar fi limonquat, lemonquat, orangequat și calamondin, o cruce cu mandarine. Principalul timp de recoltare este în lunile de toamnă și iarnă.
Fructele, care cântăresc până la 20 de grame, au o piele moale, portocalie strălucitoare, în ai cărei pori fini uleiurile esențiale sunt stocate în celulele uleioase. În interior există mai multe segmente cu pulpă și semințe amare, comestibile. Deoarece coaja de kumquats nu este tratată cu pesticide, poate fi consumată și. Fructele pot fi păstrate timp de patru săptămâni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros. De îndată ce coaja nu mai este netedă și strălucitoare, kumquat-ul este deja uscat și răsfățat în interior.
Acest lucru este în citrice sănătoase
Kumquats sunt un superaliment printre citrice. Acestea conțin de două ori mai multă vitamina C decât portocalele. De asemenea, conține cantități mari de vitamine A, B, calciu, potasiu, fier și cupru.
Kumquats au un efect pozitiv asupra creșterii celulare. Cu un conținut ridicat de vitamina C, protejează celulele de radicalii liberi și susțin schimbul de lichide. Funcția sistemului imunitar este întărită, apărarea împotriva bolilor infecțioase a crescut. Beta-carotenul protejează ochii, previne degenerarea maculară și dezvoltarea cataractei. Mineralele calciu și fosfor mențin dinții, oasele și ligamentele puternice și sănătoase. Consumul regulat de kumquats previne osteoporoza. Conținutul ridicat de cupru susține nervii, inima și circulația.
Potasiul favorizează eliminarea substanțelor nocive și protejează rinichii. Conținutul ridicat de vitamine și oligoelemente crește capacitatea de a efectua și de a reacționa. Arderea crescută a grăsimilor favorizează scăderea în greutate la dietă.
Radicalii liberi care sunt implicați în inflamație și dezvoltarea cancerului sunt prinși și eliminați de antioxidanții conținuți în kumquats. Celulele pielii sunt întinerite. Consumul regulat de kumquats susține legarea umezelii în piele și reduce ridurile mici. Pielea radiază din nou o prospețime sănătoasă și tinerească.
Conținutul ridicat de fibre susține formarea colesterolului HDL și controlează producția de colesterol LDL. Nivelul colesterolului scade, grăsimile nu sunt depuse pe pereții vaselor. Tensiunea arterială este redusă.
Kumquat este, de asemenea, potrivit pentru consumul persoanelor cu intoleranță la fructoză. Cantitatea de glucoză din fructe este mai mare decât cantitatea de fructoză. Glucoza susține absorbția și descompunerea fructozei; nu pot apărea reacții de intoleranță cu formare crescută de gaze în tractul intestinal.
Utilizați în bucătărie
Fructele cu gust dulce și acru pot fi folosite în multe moduri în bucătărie. Dacă kumquat se mănâncă crud, se spală scurt sub apă rece. Rularea între palmele mâinilor eliberează uleiurile esențiale ale cojii și își desfășoară efectul deplin, pulpa are un gust mai puțin acru.
Kumquat poate fi folosit în sosuri pentru preparate din carne și vânat. Tocate și amestecate cu salata, fructele optimizează aportul de vitamine. Kumquats se potrivesc bine cu diverse deserturi și decorează cocktail-uri. În China, fructele sunt folosite pentru a face sirop și lichior.
Kumquat nu sunt doar atrăgători în grădină ca plante cu flori sau fructifere. Împreună cu arborii condimentați, cum ar fi rozmarinul, răspândesc un stil de viață mediteranean și miros seducător. Dintre fructe, kumquats sunt un superaliment datorită beneficiilor multiple pentru sănătate, care asigură aportul de vitamine, oligoelemente și minerale, în special în lunile reci de iarnă.