L; absint, l; alcool care te înnebunește

Zola, Verlaine, Van Gogh, Degas ... În secolul al XIX-lea, absintul era o muză, cu o reputație sulfuroasă, care a inspirat mulți artiști. La acea vreme, îi atribueam acestui spirit toate relele, în special cea de a înnebuni. Ligile anti-alcool au făcut campanie împotriva acesteia, iar absintul este singura băutură care a fost complet interzisă în Franța. O interdicție care sărbătorește 100 de ani în 2015.

De Redacția Allodocteurs.fr

Scris la 22 mai 2015, actualizat la 25 mai 2015

Este o plantă frumoasă cu un farmec otrăvitor, care în secolul al XIX-lea a făcut să se rotească mai mult de un cap. O băutură fermecătoare, verde tulbure. Acesta esteabsint. În acea perioadă, cea pe care o numeam zâna verde era foarte furioasă în saloanele burgheze, dar în amețitori, a făcut și ea ravagii.

Treptat, băutura a devenit populară. În bistrouri, este fluierat pur și servit direct de pahar. La începutul secolului XX, absintism rimează cu alcoolism. Și în Franța, „pericol verdeAbsintul își datorează toxicitatea tuonă, o moleculă prezentă în plantă. Concentrat în alcool, conține proprietăți convulsive.

În 1907, Georges Clemenceau chiar i-a încurajat pe medici să studieze efectele acestei băuturi în azilurile lor mentale. Pentru că absintul provoacă, după el, o nebunie foarte specifică. „Foarte regulatori, foarte ascultători, medicii șefi de la acea vreme au produs statistici care arată că mai mult de 20% dintre nebuni erau de origine absintică și că era absolut necesar să condamnăm consumul de absint care îi înnebunea. C 'a fost sloganul timpul. Absintul te înnebunește. Face din bărbat o brută, femeia victimă și copiii martirilor ”, spune Didier Nourrisson, istoric.

Un slogan ciocănit de ligile anti-alcoolice. Infracțiuni, violuri, sinucideri ... la începutul secolului XX, absintul a fost acuzat de toate vicii. Liga națională publică afișe, organizează conferințe și remorcă pe băncile școlii.

În 1915, consum de absint este în cele din urmă interzisă. O victorie pentru lupta împotriva alcoolismului, dar o victorie nuanțată de amărăciune, după cum explică Didier Nourrisson: „Este o victorie pirrică, deoarece am eliminat lichiorul de absint, dar am autorizat lansarea absintului similar și, prin urmare, o nouă gamă produse la fel și acest lucru nu a redus absolut problema alcoolismului în Franța ".

Va dura 96 de ani pentru ca absintul să fie autorizat din nou în Franța. Astăzi, nivelul său de tujonă a fost limitat, dar nivelul său de alcool este încă la fel de ridicat. Și dacă zână verde nu mai trezește entuziasm, este încă o curiozitate.

06/11/2015 13:27:20

04.06.2015 13:15:31

În ceea ce privește înlocuitorii absintului, au apărut cu mult înainte de interdicție, unii distilatori simțind deja valul.

Astfel, de exemplu, observăm apariția pe piață în jurul anului 1870 a unui substitut „La Bressonide” de la distileria Abel BRESSON din Fougerolles în Haute-Saône. (În 1900, în Fougerolles și zona înconjurătoare, absintul a fost distilat în cantități mari în mai mult de douăzeci de distilerii)