L; alimente sănătoase pe care vi le recomand - scrisoarea doctorului Rueff
Deși fiecare dintre noi nu poate beneficia de sfaturi nutriționale personalizate, putem oferi totuși o dietă mediană bună, susceptibilă să ne îmbunătățească potențialul de sănătate.
Această dietă sănătoasă este atât antiinflamatoare, cât și detoxifiantă.
Axul antiinflamator constă în a se abține cât mai mult de la alimentele care conțin gluten și lactoză, deci practic toate cerealele (cu excepția orezului și hrișca) și a produselor lactate de origine bovină. De asemenea, este recomandabil să cunoașteți și să evitați propriile intoleranțe alimentare.
Din experiență, excluderea, chiar parțială, a glutenului, dar și a drojdiilor și a grâului întărește axa antiinflamatorie și ajută la calmarea multor dureri intestinale.
Mănâncă (aproape) fără pâine: face mai mult de un salt !
Cu toate acestea, este mai ușor decât crezi.
Dacă îți place un croissant sau o bucată de pâine din când în când, permite-ți. Dacă glutenul este o problemă pentru dvs., încercați aluatul și pâinea de hrișcă. „Pâinea cu flori” este, de asemenea, un produs excelent. În orice caz, testați-vă și ascultați instinctele.
Fără a trece peste unele dintre ele, mestecați suficient pentru ca saliva dvs. să-și poată face treaba de digestie și restul tractului digestiv să fie mai puțin tensionat.
În cele din urmă, beți înainte de masă, evitând să beți prea mult în timp ce mâncați pentru a nu dilua prea mult sucurile digestive.
Axa de detoxifiere constă în limitarea (cu excepția cazurilor speciale) a proteinelor animale și în special a cărnii care, în exces, pot perturba flora intestinală, metabolismul hepatic și renal și pot promova reacții inflamatorii.
Limitați alimentele cu încărcări glicemice mari, în special la micul dejun, pentru a evita hipoglicemia și hipoglicemia, care declanșează multiple probleme legate de durere și anxietate.
Există și alte criterii de care sunt foarte atașat: fezabilitate, simplitate și preț. Sunt personal un bucătar sărac și nu mă văd oferându-vă „rețete” complexe.
Fezabilitate și simplitate:
Nu am de gând să te trimit prin oraș, căutând ingrediente rare și/sau scumpe.
Sigur că „superalimentele” sunt la modă, dar nu îmi place deloc cuvântul ăsta. Nu vă înșelați! Nici semințele de chia sau kale nu sunt alimente proaste, dar dacă nu găsești una, nu face mare lucru din asta! În multe cazuri, sardinele simple sau semințele de in, care au trecut de trei generații de la scrierile doctorului Kousmine, vă vor oferi la fel de mult omega-3 !
Oricine poate învăța, cu un minim de motivație, să gătească broccoli, să facă supă sau să „tocăni” orice cereale într-un vas de faianță „römertopf [1]”.
De asemenea, este foarte ușor de utilizat un biovitalizant [2] care vă permite să aburiți ușor orice aliment. Pentru cei care pot investi puțin mai mult în sănătatea lor, vă recomand să cumpărați un Vitalité Omnicooker [3] care vă permite să gătiți aproape orice, fără ajustări și fără a risca să greșiți sau să ardeți mâncarea. Ca o reamintire, gătitul cu abur blând sau la temperaturi scăzute face posibilă reținerea majorității nutrienților, nu denaturarea lor și mai ales nu crearea de derivați glicați.
Trebuie să vă puteți hrăni, să vă simțiți mai bine și chiar uneori să vă vindecați cu un stil de viață simplu și mai puțin costisitor decât ceea ce ați avea înghițind pachete de chipsuri sau prăjituri, mese gata preparate sau congelate ... Iată provocarea. Prețul unui măr organic nu este întotdeauna mai mare decât cel al unui măr obișnuit cumpărat din magazin. Consumul de alimente întregi care nu sunt denaturate vă permite să vă saturați mai repede, astfel încât să puteți avea porții mai mici care conțin în cele din urmă mai mulți nutrienți. Dacă respectați anotimpurile și nu căutați roșii, fasole verde, sparanghel, fructe de pădure sau pepene galben în timpul iernii, veți economisi bani. Dacă utilizați alternative de fructe roșii, cum ar fi suc de afine organic în afara sezonului, luați-l în cantități mici. Mâncarea sezonieră [4] nu numai că economisește bani, dar respectă și anumite cicluri naturale și îmbunătățește sănătatea.
Înainte de a vă oferi (și de a explica) acest plan alimentar, aș dori să vă atrag atenția asupra a câteva alte puncte:
Arma mea de distrugere în masă !
Vă voi încredința, așa cum este, prima mea „armă de distrugere în masă a bolilor, durerii și disconfortului”. Cel pe care îl propun, în prima intenție, în fața oricărei suferințe fizice sau psihice.
CONSILIU NUTRITIONAL DE PRIMA LINIE
Pe stomacul gol dimineața: o lămâie stoarsă cu apă fierbinte, 1 linguriță de oțet de mere organic și 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu.
Mic dejun: FĂRĂ PÂINE, FĂRĂ ZAHAR cu mai multe PROTEINE: 1 ou fiert moale sau tare, 1 felie de somon sau păstrăv proaspăt sau afumat, 1 măr sau pere organic, 1 porție de fructe roșii sau suc (în afara sezonului) organic fructe roșii (afine, coacăze negre, rodie), o mână mică de migdale și nuci, 1 ceai verde, 1 lingură de semințe de in proaspăt măcinate.
Miezul: CARNE SAU PEȘTI ȘI LEGUME: Legume verzi (fasole verde, broccoli, varză, conopidă, praz, spanac, nu întotdeauna cartofi, carne de două ori pe săptămână (o dată pe săptămână pentru carnea roșie), pește de 3 ori pe săptămână, cu un amestec de ulei de măsline și rapiță organică și puțin piper. Cea mai mică pâine sau deserturi posibile. Nu uitați să puneți pe legume turmeric bun, ghimbir și pătrunjel ras !