L; amarant, cea mai bună mâncare din; Originea plantei Toutvert
Bogat în fier, calciu, proteine, vitamine
Bogați în fier, calciu, proteine, vitamine ... aztecii aveau dreptate când își bazau o parte din dietă pe amarant (Amaranthus cruentus), această plantă care pretinde că este „nemuritoare”. Descoperiținemuritoare.
Amarant: Popcorn nativ american !
Aztecii au inventat floricele în fața americanilor: nu au prăjit porumbul, ci semințele din floare.amarant roșue, frunzele cărora le-au consumat și ca legume după ce le-au fiert.
O dietă la fel de veche și răspândită ca tortilla, pe care cuceritorii s-au grăbit să o interzică: amarantul a intrat în ritualul religios al aztecilor.
Cu toate acestea, pentru a face să dispară o civilizație, ai putea la fel de bine să-i ataci spiritul! Ca demni urmași ai aztecilor, mexicanii își mănâncă sămânța prăjită sau în făină. În mod ironic, au introdus-o chiar în faimoasa bucătărie „Tex-Mex”, bucătăria texană cu sos mexican.
O poveste care nu se termină aici: amarantul a continuat recent să facă titluri, rezistând erbicide cum ar fi rotunjirea Monsanto, faimosul glifosat !
O plantă care îi va face pe cei mai răi vânzători de erbicide de pe planetă să dispere. Atât de mult " nemuritor », Nu poate fi lipsit de proprietăți interesante pentru sănătate.
Amarantul, un superaliment
Sămânța de amarant are de patru ori mai mult fier și de două ori mai mult calciu decât grâul integral. Fără gluten, conține la fel de multe proteine pe cât este sărac în lipide.
În plus, are un conținut ridicat de vitamina B9 sau acid folic, esențial pentru buna funcționare a celulelor și eliminarea homo-cisteinei, această deșeuri metabolice a căror rată prea mare poate fi cauza bolilor cardiovasculare.
Prin urmare, aztecii au avut dreptate să facă leacuri împotriva răului colesterolului, hipertensiune, Diabet, obezitate, cancer de colon,osteoporoză și, uneori, există o conexiune, dureri musculare.
Acidul folic, recomandat femeilor însărcinate pentru buna dezvoltare neuronală a fătului, este recomandat și pentru anumite forme de depresie.
Pe scurt, semințele de amarant sunt considerate „cel mai bun aliment de origine vegetală pentru consum uman”.