L Apă de cocos - Proprietăți și beneficii - Plante și sănătate
În timp ce apa de cocos nu este un produs miraculos, virtuțile sale sunt foarte reale și dovedite de secole de practică tradițională. Naturală, bogată în minerale, alcalinizantă, izotonică, hidratantă, drenantă și săracă în zahăr, apa de cocos este ideală pentru sportivi. De asemenea, este potrivit pentru persoanele fragile sau pentru cei care caută o băutură bunăstare pentru a-și însoți zilnic sticla de apă minerală.
Cocosul este cu greu un lucru nou. Pentru oamenii din tropice, ar fi mai degrabă o cunoștință foarte veche. Și în țările noastre din nord, acesta a fost găsit cu ușurință pe piață în numeroasele sale variante (întregi, rase, lapte, ulei ... și ca ingredient în specialități precum cofetăria).
Apa de cocos este mai recentă. Pur și simplu lichidul din piuliță scapă atunci când îl rupeți. A nu se confunda cu laptele de cocos, care se extrage din pulpa mărunțită mărunt și apoi se presează. Diferența este ușor de făcut: apa de cocos este aproape translucidă și cu adevărat lichidă, în timp ce laptele de cocos este gros și alb imaculat.
Laptele și uleiul de cocos sunt din ce în ce mai populare în bucătăriile noastre. Gustul lor dublu și valoarea nutritivă sunt alimentate în mod regulat, pe de o parte, de cronicile culinare și, pe de altă parte, de studii privind beneficiile lor dietetice și chiar medicinale (de exemplu, uleiul de cocos împotriva Alzheimerului). Departe de a fi relația săracă, apa de nucă de cocos are propriile sale specificități, ceea ce o face o băutură izotonică excelentă pentru sportivi.
Ce este în apa de cocos ?
Pentru a colecta apa de nucă de cocos, culegem nucile verzi, imature: au apoi vârsta cuprinsă între 6 și 7 luni, contra 12-14 pentru cei recoltați la scadență. În acest moment, nuca de cocos nu și-a produs încă toată pulpa și, prin urmare, conține maximum suc. Puteți conta pe aproape o jumătate de litru pe unitate.
Dar ce conține exact apa de cocos ?
(Concentrații date pentru echivalentul unui pahar de 250 ml suc de nucă de cocos)
Vedeți, mireasa este frumoasă. Dar nu perfect: călcâiul lui Ahile este vitaminele. Există urme ale acestuia, dar apa de nucă de cocos nu este un furnizor universal, departe de ea. Cea mai concentrată rămâne vitamina C, până la 5 mg pentru un pahar, când minimul recomandat este de 80 până la 110 mg/zi. Sucul de nucă de cocos îl compensează pe un alt capitol, cel al caloriilor: doar 17-20 kcal la 100 ml și nici cu greu grăsimi.
Cea mai potrivită băutură naturală pentru sportivi
Probabil că știți aceste băuturi pentru fanii sălilor de sport și alte locuri înalte de performanță fizică. De multe ori au ambalaje colorate strălucitoare, atunci când nu sunt ei înșiși! Aceste băuturi sintetice se numesc băuturi izotonice ...
Dar ce înseamnă izotonic? Acest termen indică faptul că concentrația de electroliți este apropiată de cea a mediului sanguin, astfel încât băutura restabilește rapid dezechilibrele rezultate din efort (deshidratare, pierderi minerale, zahăr din sânge etc.). Acesta este atât de mult cazul apei de nucă de cocos, încât a fost folosit în timpul războiului din Pacific, între 1941 și 1945, pentru a da transfuzii soldaților răniți lipsiți de plasmă umană. Mai aproape de casă, în 2001, această „plasmă de plante” perfect sterilă a salvat multe victime ale cutremurului din Gujarat, India.
Studiile efectuate de oameni de știință și academicieni asiatici (Malaezia și Thailanda) și de Institutul de Medicină Sportivă din Viena, Austria au arătat acest lucru natura izotonică a apei de nucă de cocos îi permite să fie absorbită foarte repede în sânge, fără a costa organismului niciun efort. Acest lucru nu a scăpat de atenția unor sportivi de nivel înalt, precum John Isner, jucător de tenis american numărul 13 în clasamentul ATP și deținător al recordului pentru cel mai lung meci din era Open (11 ore și 5 minute, pe parcursul a 3 zile consecutive, în timpul ediția din 2010 a turneului de la Wimbledon).
Un salvator la inimă
În latitudinile tropicale, apa de nucă de cocos, echilibrantă și remineralizantă, este, de asemenea, un remediu de medicină tradițională, foarte util în fața unor disconforturi precum diaree, arsuri la stomac și ulcere, deshidratare severă sau hipertermie.