L; apos; mâncarea are efecte reale asupra creierului nostru Creier; Psiho
Da, a mânca bine ne îmbunătățește sănătatea mintală și abilitățile creierului. Dar a ne îngrijora prea mult de mâncarea noastră este, de asemenea, responsabilă pentru multe tulburări mentale.
„Spune, dacă era adevărat. "
Jacques Brel
Da, dacă era adevărat că creierul nostru și, prin urmare, inteligența noastră, comportamentul nostru, starea de spirit, sănătatea creierului nostru depindeau de hrana noastră? Titlul atrage; subiectul dezlănțuie pasiuni. Departe de păsările nenorocirii care ne spun că mâncarea noastră ne otrăvește în fiecare moment sau că performanțele noastre intelectuale sunt doar pe farfurie, am dorit cu acest Essential Brain & Psycho să încercăm să separăm adevărul de fals și să vă luminăm pe acest organ care ne fascinează pentru că ne conduce !
Este adevărat că, cu un număr de conexiuni între celulele sale mai mare decât numărul de stele din Calea Lactee (dar cine poate verifica!?), Creierul merită luarea în considerare a noastră. De asemenea, este adevărat că dacă „trupul este Templul Duhului”, așa cum a spus Sfântul Pavel, trebuie să avem grijă de el la fel de mult ca organismul nostru. Nimeni nu știe cum funcționează de fapt, dar majoritatea dintre noi știm că este influențat de factori metabolici și nutriționali. Când ne lovește hipoglicemia (o ușoară scădere a nivelului de glucoză din sânge, sursa de energie a celulelor), ne este greu să ne unim mintea. Când alcoolul ne invadează mintea, ne este greu să rămânem lucizi.
Mănâncă bine pentru a gândi mai bine
Pentru a obține o primă privire asupra rolului nutriției în creier, să facem un inventar al conținutului acesteia: celule - neuroni și altele - formate din grăsimi și colesterol din abundență; sinapse, zone de schimb între neuroni, dependente de acizii grași omega-3; neurotransmițători, moleculele de comunicare dintre neuroni, alcătuite din aminoacizi; „cofactori enzimatici”, care facilitează reacțiile chimice, rezultate din anumite vitamine b9, B12, B6, B1 ... Cu toate acestea, găsim toți acești nutrienți pe placa noastră.
Încă din secolul trecut, primele cercetări nutriționale au relevat tulburări neuropsihiatrice, cum ar fi pierderea memoriei, legate de deficiențe grave de vitamine. Apoi oamenii de știință au dezvăluit rolul acizilor grași omega-3 în dezvoltarea creierului nou-născuților și, prin urmare, importanța nutriției pentru mamele însărcinate și care alăptează. Dar totul a fost în primele etape. Astăzi, noi linii de cercetare ridică mai mult vălul.
De exemplu, un nou actor a apărut în lumea creierului: microbiota, toate bacteriile care trăiesc în simbioză ... în intestinele noastre! Acesta joacă un rol major în informațiile transmise creierului asupra stării noastre metabolice și, prin urmare, în comportamentul nostru alimentar; mai mult sau mai puțin permite trecerea moleculelor și bacteriilor, care pot declanșa inflamații silențioase, inclusiv în creier. Unele titluri media au calificat această microbiotă drept „al doilea creier”, un nume puțin umilitor pentru primul, cel real. !
Alte lucrări au arătat că polifenolii din ciocolată, dar și probabil cei din vin, soia și alte alimente vegetale, ne îmbunătățesc abilitățile cognitive. De acolo să abuzăm de ea !