L; dieta și patologia deficiențelor nutriționale în navigația pe distanțe lungi în

Koninckx Christian. Alimentația și patologia deficiențelor nutriționale în navigația pe distanțe lungi în secolul al XVIII-lea. În: Recenzie de istorie modernă și contemporană, volumul 30 N ° 1, ianuarie-martie 1983. Corpul, gestul și cuvântul. pp. 109-138.

dieta

ȘI PATOLOGIA DEFICIENȚELOR DIETARE ÎN NAVIGAȚIA PE TERMEN LUNG ÎN SECOLUL XVIII

În general, suntem slab informați despre dieta pe mare în secolul al XVIII-lea, precum și despre deficiențele nutriționale și patologia bolilor care au urmat la acea vreme. În afară de studii foarte serioase (Hémardinquer, Morineau, Neveux, Filippini, Davies, Baetens etc.), ceea ce s-a spus și a scris despre acest subiect este redus la câteva interpolații inspirate de situații din secolele al XVI-lea și al XVII-lea. Cunoașterea istorică pentru aceste perioade premergătoare secolului al XVIII-lea se bazează în sine pe date cu un caracter foarte impresionist sau pe fapte izolate. Prin urmare, este vorba de a fi atent cu privire la deducerile făcute și aplicate într-un moment care este o sută sau două sute de ani mai târziu.

Din lipsa datelor seriale, faptul unic din istoriografie a exercitat întotdeauna o influență considerabilă și tendențioasă care îl entuziasmează cu ușurință pe istoric: riscă să construiască presupuneri pe care marile sinteze istorice s-au grăbit să le traducă în „adevăr istoric”. Știm cât de fragilă este această metodă, dar atâta timp cât nu există dovezi contrare, istoria scrisă rămâne acolo.