L; esențial pe l; indice glicemic - Naturopatie; Bunăstare

Glicemia este nivelul zahărului din sânge. În funcție de alimentele consumate, acest zahăr din sânge nu va fi același. Zahărul este momentan în sânge, dar scopul final este ca acesta să intre în celulele noastre. Este transformat în energie sau stocat (excesul de zahăr care rămâne în sânge prea mult timp ne deteriorează vasele de sânge). Glicemia „normală” este cuprinsă între 0,70 și 1,10 g/L. Un alt concept important: insulina. Este un hormon hipoglicemiant, adică permite intrarea zahărului (glucozei) în celule și, prin urmare, pentru a menține stabilitatea zahărului din sânge.

Index și glicemic

Indicele glicemic este o valoare pentru clasificarea alimentelor pe baza capacității lor de a determina creșterea nivelului de zahăr din sânge. Acest lucru variază în funcție de modul în care este digerat un aliment. Cu cât un aliment este mai rapid digerat, cu atât „mai repede” glucoza pe care o conține va trece în sânge. Prin urmare, acest fenomen va crește nivelul zahărului din sânge, provocând creșteri ale insulinei. Așa se întâmplă când mâncăm alimente bogate în IG. De exemplu, dacă mâncați o salată formată în principal din verdeață, legume crude și ouă, zahărul din sânge va crește încet și ușor. Dacă mâncați pâine albă cu cartofi prăjiți, zahărul din sânge va crește rapid și brusc. În primul caz, întreaga masă are un IG scăzut, iar în al doilea caz întreaga masă are un IG ridicat.

naturopatie

De ce ar trebui să reduc mesele cu IG crescute? ?

Mâncând acest tip de masă în fiecare zi, pancreasul dvs. va fi constant stresat pentru a produce insulină. Prima consecință pe termen lung este de a avea un pancreas „epuizat”, care va ajunge fie să producă insulină mică (dacă există), fie să producă insulină care nu mai funcționează corect.

Iată o ilustrare a site-ului ABC Nutrition care prezintă perfect mecanismul și importanța abordării problemei indicelui glicemic.

Consecințele pe termen mediu și lung ale acestui tip de masă (dacă sunt consumate zilnic) sunt riscuri semnificative de diabet, obezitate și boli cardiovasculare. Acest tip de dietă poate crește și oboseala cronică.