L; evoluția; dieta și impactul acesteia asupra l; Man over time - Le blog de la
1. Dieta paleolitică
Astăzi noile tehnologii ne permit să analizăm oasele strămoșilor noștriPerioada paleolitică, ceea ce ne conduce să facem descoperiri majore cu privire la lor obiceiurile alimentare.
Ar trebui să știți că nu există o singură dietă paleolitică, există o mulțime de ele și depindeau în mare măsură de condițiile de viață în care se aflau strămoșii noștri. Astfel, un om din acest timp care trăiește pe continentul european ar avea un alimente total diferit de cel care trăiește pe continentul african.
2. Evoluția fructelor și legumelor
dietă Homo sapiens acum 200 de mii de ani era foarte cărnos. Cu toate acestea, imaginea pe care o putem avea despre bărbații preistorici care vânează mamuți rămâne foarte clișeu și, în cele din urmă, se dovedește a fi falsă, deoarece în acel moment omul a mâncat în principal carii. Într-adevăr, a fost mult mai ușor să te lupți cu rămășițele unui animal cu alți gunoieri decât să mergi la vânătoare de un mamut de 12 tone care trăiește de obicei într-un efectiv ...
Atunci paleolitic Prin urmare, bărbatul nu a mâncat carne, ci și „fructe și legume”. Ceea ce ar trebui să știți este că, în epoca paleolitică, fructele și legumele care ar putea fi găsite nu erau nicidecum prezente în forma pe care o cunoaștem astăzi. Bărbații de atunci mâncau fructe de pădure, rădăcini, frunze etc. dar nu și legumele pe care le cunoaștem în prezent.
În cursul istoriei, odată cu apariția agriculturii, selecției și încrucișării soiurilor, omenirea a reușit să dezvolte natura și astfel să obțină fructele și legumele noastre astăzi.
3. Influența descoperirii focului asupra dietei noastre
controlul focului de Om este ceva ce s-a întâmplat relativ târziu. Înainte de foc Omul a mâncat exclusiv alimente crude, „Legume” precum carnea. Gătirea alimentelor a fost benefică pentru sănătatea noastră și pentru dieta noastră generală. De exemplu, carnea gătită face posibilă obținerea aport mai bun de energie carne crudă. La fel digestie a fost mult îmbunătățit.
Totuși, ceea ce este adevărat pentru carne poate să nu fie neapărat adevărat pentru legume. Gătitul legumelor, în special în apă, determină uneori pierderea vitaminelor prezente în mod natural în alimente., gatind niste legume le-a permis să fie făcute destul de simplu comestibil. rădăcini de manioc de exemplu: crude, provoacă intoxicație severă, în timp ce, odată gătite corect, reprezintă o valoare nutritivă foarte bună.
4. Diferitele soiuri de legume
Numărul de soiuri de fructe și legume este astronomic, într-adevăr. Pentru tomate, de exemplu, există mii de soiuri în întreaga lume! Da domnule ! Mii! Numărul exact este complicat de dat, dat fiind că mai mult de 95% din soiuri sunt considerate oficial ilegale ... Pe mii de soiuri de roșii Vă spun despre, știți câți creștem pe Pământ? Doar 200. Și același lucru este valabil pentru toate tipurile de fructe și legume.
Legea franceză interzice comercializarea fructelor și legumelor din agricultura țărănească
Grădinari de piață nu au voie să cumpere sau să comercializeze semințe de la "legume vechi„Și, desigur, nu au dreptul să vândă fructele sau legumele produse din aceste semințe ... Oricine ar fi prins vândând„ legume vechi ”s-ar confrunta cu amenzi deosebit de descurajante sau chiar cu închisoare ...
5. Începuturile agriculturii și sedentarizarea
În timp, Omul a devenit treptat sedentar. Această sedentarizare a dat naștere invenției agricultura și creșterea animalelor. A dat naștere și agriculturii selecţie soiuri de fructe și legume. Această selecție, până atunci destul de empirică, s-a dezvoltat semnificativ, în principal în secolul trecut.
Deci, astăzi avem un real standardizarea fructelor și legumelor, unde soiurile sunt sărace, atât în ceea ce privește gustul, cât și în ceea ce privește valoarea nutrițională. Standardizarea vine din faptul că după al doilea război mondial a industrializarea alimentelor a fost stabilită. Populațiile au trăit lipsa, raționarea și foamea. Fabricanții au decis să facă față acestei frici de a rămâne din nou productie in masa . Produceți întotdeauna mai mult. Având în vedere acest lucru, s-a făcut o standardizare a fructelor și legumelor, pentru a produce puține soiuri, dar pentru a le produce în masă. Soiurile care au fost selectate au fost comparate cu ale lor rezistenta la boli si al lor rata de crestere/producție și nu în raport cu gusturile lor.
6. Evoluția anatomiei umane
Anatomia umană a suferit modificări de-a lungul timpului, în special în raport cu ceea ce am mâncat (modificări ale dinților, creierului etc.).
Urmărind sedentarizare și a agricultură, Omul a început să trăiască în contact cu alte animale, creând o promiscuitate cu ele. Ca urmare a acestui contact regulat, bolile au început să apară și să se dezvolte. Omul sedentar s-a văzut înfruntat se ocupă de boli că nu știa înainte, de exemplu, ciuma care este transmisă de purice de șobolan.